PDF《寿司 及 刺身 微生物含量和热量测试》

至於寿司卷方面 , 每100克所含的热量与寿司相若 , 但因为一份寿司卷的份量普遍比寿司多 , 所以每份所含 的热量也相对较高 . 食品安全中心提供之选购及食用建议: 1. 向信誉良好的店m购买寿司及刺身 ;

2. 选购时 , 应留意店m的环境卫生情况 、 寿司及刺身的 外观 , 以及其存放条件和展示温度(温度应为5o C以下) ;

3. 不要购买置於室温下摆放的寿司或刺身 ;

4. 选购后应尽快食用 ;

5. 至於预包装的寿司及刺身 , 应留意其包装是否完整 和注意包装上的食用期限 ;

6. 进食时,若发现寿司或刺身的外观、色泽或气味有 异常 , 则不应食用 ;

7. 长者、孕妇、幼童和免疫力较弱的人士应避免进食 寿司及刺身食品 . J 注[1]:https://www.foodsafety.gov.mo/c/sense/detail.aspx?id=e463647b-f8a4-424e-9320-d3961d59f9e0 测试调查发布: 16/2017

4 寿司及刺身微生物含量和热量测试 Teste da presen?a de microorganismos e calorias ao sushi e sashimi 样本资料 Dadosrelativosàsamostras 测试结果[4] Resultados 编号[1] N.? 样本名称 Designa??odeamostra 购买地点 Localdecompra 每份数量(件) Quantidadeporprato (unidade) 每份重量[2] Pesoporprato 每份标示价 Pre?oporprato[3] (澳门元/MOP) 热量[5] Calorias (kcal/100g) 每份热量[6] Caloriasporprato (kcal) 致病菌[7] Bactérias pactogénicas 寿司 Sushi A1 蟹籽寿司 Sushideovasdepeixevoador 丰寿司

6 250.0

29 130.5

326 ? A2 炙烧特大帆立贝寿司 Sushicomvieirasgrandesassadas 贵族炉端烧 RoyalRobatayaki

2 67.8

90 150.8

102 ? A3 墨鱼仔寿司 Sushidechocos 茶茶子 ChaChaKoJapaneseCuisineTake-away

1 36.4 3.5 151.0

55 ? A4 三文鱼寿司 Sushidesalm?o 松田屋寿司店 Lojadecomidas 松田屋

1 36.9 3.5 156.8

58 ? A5 蟹子寿司 Sushideovasdepeixevoador 松田屋寿司店 Lojadecomidas 松田屋

1 34.3 3.5 160.3

55 ? A6 虎虾寿司 Sushidecamar?o-tigre 茶茶子 ChaChaKoJapaneseCuisineTake-away

1 31.7 3.5 163.0

52 ? A7 鱼寿司 Sushideenguia 日之选寿司刺身专门店 Estabelecimentodecomidas IatChiSun

1 40.1 3.5 165.3

66 ? A8 活鱼寿司 Sushidepeixe Tai 骑师日本料理 JockeyJapaneseRestaurant

2 60.0

25 166.0

100 ? A9 玉子寿司 Sushideovo 丰寿司

6 255.0

25 173.8

443 ? A10 剑鱼腩寿司 Sushicombarrigadepeixe-esparda 寿司和花亭 NagoyakaTei

2 68.9

30 188.0

130 ? A11 火炙左口鱼边寿司 Sushicommúsculosdelinguadoassados l之佐 lの佐262.2

32 205.8

128 ? 刺身 Sashimi B1 八爪鱼刺身 Sashimidepolvo 旗舰综合日本料理 KingshipJapanesecuisine * 45.5

68 97.8

44 ? B2 吞拿鱼 Tuna 江户日本料理 Edo

5 106.0

360 171.3

182 ? B3 希灵鱼 Arenque l之佐 lの佐858.9

48 180.8

106 ? B4 三文鱼刺身 Sashimidesalm?o 日之选寿司刺身专门店 Estabelecimentodecomidas IatChiSun * 130.0

43 191.8

249 ? B5 酢鲭鱼刺身 Sashimidecavalinha l味亭日本料理美食 Sushimitei

7 94.3

48 229.3

216 ? 寿司卷 Rolodearroz C1 加州卷 CaliforniaUramaki 贵族炉端烧 RoyalRobatayaki

6 203.3

100 121.8

248 ? C2 青瓜小卷 Mini-rolosdearrozcompepino 百佳超级市场 Parknshop

12 213.3 18.9 149.3

318 ? C3 蟹柳卷 Rolosdearrozcomdelíciasdomar 江户日本料理 Edo

6 112.0

68 156.0

175 ? C4 玉子鱼卷 Rolosdearrozcomovoeenguia 百佳超级市场 Parknshop

6 275.0

45 160.0

440 ? C5 香芒鸡肉芝士乳酪卷 Rolosdearrozcommanga,galinhaequeijo 一番寿司外卖连锁 IchibanSushi