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知而后品?识而后尝 Wine &

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co.uk WSET? 第三级葡萄酒认证 wsetglobal.com 说明书wsetglobal.com 第1.1 版2017?年?12?月2017?年?12?月第?1.1?版WSET? 第三级葡萄酒认证 说明书 wsetglobal.com 2017?年?12?月第1.1 版Wine &

Spirit Education Trust(葡萄酒与烈酒教育基金会) 39C45 Bermondsey Street, London SE1 3XF wset@wset.co.uk wsetglobal.com 英文版 ? Wine &

Spirit Education Trust

2016 版权所有 简体中文版

2016 年第

1 版 简体中文版 ? Wine &

Spirit Education Trust 2016,2017 版权所有 简体中文版

2017 年第 1.1 版(修正更新版) 保留所有版权.未事先征得出版商的书面许可,不得以任何形式或任何方式(电子或机械 方式,包括影印、录制或任何信息储存或检索系统)复制或传播本出版物的任何内容. 中文翻译: 葛宁宁,译审: 马骋,委托单位: First Edition Translations Ltd, Cambridge 校对: 王琪(Leona Chi Wang),陈绰莹(Jaycee Cheuk Ying Chan) 设计: Peter Dolton 编辑、排版和校对: First Edition Translations Ltd, Cambridge 制作服务: Wayment Print &

Publishing Solutions Ltd 印刷和装订: Markono Print Media Pte Ltd 目录简介

5 葡萄酒与烈酒教育基金会认证资格证书

6 WSET 第三级葡萄酒认证简介

8 WSET 第三级葡萄酒认证课程的学习成果

10 第1单元: 世界各国葡萄酒的理论知识

10 第2单元: 葡萄酒的分析品尝

22 推荐的品酒酒样

23 考试指导

26 选择题样题

28 简答题样题

29 考试规则

30 目录

3 简介这份说明书中包含了学员和特许授权培训机构(APP)所需的关于 WSET 第三级葡萄酒认证的必要信息. 说明书中详细说明了 WSET 第三级葡萄酒认证课程的学习成果.APP 应根据这些学习成果准备教学课程, 学员也应据此安排自己的学习计划,因为考卷的出题目的就是为了检验学习成果. 说明书中还提供了推荐的品酒酒样、考试指导(包括课程纲要的权重和试卷样题)以及考试规则. 简介

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6 WSET 第三级葡萄酒认证: 说明书 葡萄酒与烈酒教育基金会认证资格证书 WSET 颁证部 WSET 颁证部(WSET Award)是英国葡萄酒与烈酒教育基金会(WSET)资格证书的颁发部门,能够提供有质量 保障的资质认证,以帮助人们对酒精类饮品有更多了解,提高他们的品酒技能.颁证部的职能如下: ? 与饮品行业合作从而制定合适的教学规程 ? 审批提供认证课程的培训机构 ? 设定考试题目 ? 向考试合格的学员颁发证书 葡萄酒与烈酒教育基金会的 WSET 颁证部专门负责拓展与颁发 WSET 认证资格证书. 英国政府设立了管理机构―资格认证与考试管理办公室(OfQual) ,该机构负责监管提供资格认证的颁证机构. 一些 WSET 认证资格证书如下. 全称: WSET 第一级葡萄酒认证 认证编号 600/1504/4 说明: 该认证课程向从事葡萄酒侍酒服务或销售的一线人员介绍主要葡萄酒风格的基本知识.课程旨在提供葡萄酒 的基本产品知识以及葡萄酒储存与侍酒服务的知识和技能,可为在葡萄酒服务业或零售业开始第一份工作的 人员做好上岗准备. 全称: WSET 第一级葡萄酒侍酒服务认证 说明: 该认证课程基于第一级葡萄酒认证课程所讲授的知识和技能,向学员展示如何在餐厅工作中运用这些知识和 技能.课程非常适合需要获得基本侍酒服务技能的人员,也包括计划初次踏入职场成为侍酒师的人士. 全称: WSET 第一级烈酒认证 认证编号 600/1501/9 说明: 该认证课程向从事烈酒侍酒服务或销售的一线人员介绍主要烈酒类别的基本知识.课程旨在为准备进入酒店 餐饮业或烈酒行业的人员提供基本的产品知识. 全称: WSET 第二级烈酒认证 认证编号 600/1507/X 说明: 与第二级葡萄酒与烈酒认证课程相比,该认证课程提供更广泛和深入的烈酒与利口酒知识.课程提供所有烈 酒类别的重点知识,赋予学员运用品酒技能的理论知识来鉴别产品的能力. 全称: WSET 第二级葡萄酒与烈酒认证 认证编号 600/1508/1 说明:该认证课程提供所有酒精类饮品类型的广泛知识,以及品酒技能的理论知识.课程适合稍有相关经验的 学员. 葡萄酒与烈酒教育基金会认证资格证书