PDF《2019 年佛山市公安局禅城分》

20 个/公斤.

15 鱼丸 具有良好的弹性,水煮后用水捏应不轻易破裂,且手松开后能回 复.切开丸体其剖面应比较完整,不能有明显的冰晶状物.

9 B 类货物: 序号 品名 质量描述

1 猪肝 整体呈红褐色或棕黄色,有光泽,湿润,略有弹性,组织结实, 微实,肝叶完整,无脂肪,无寄生虫、炎症水疱、薄膜、无胆汁 污染,略有鱼腥味.

2 鸡肉丸 具有良好的弹性,水煮后用水捏应不轻易破裂,且手松开后能回 复.具有鸡肉应有的香味.切开丸体其剖面应比较完整,不能有 明显的冰晶状物.

3 鸡翅 交货以干净、新鲜、无异味,大小适合规格要求为标准.

4 鱿鱼 每条不低于 200G.皮肤天然色泽明显, 表面黏液不粘手, 无异味.

5 瘦肉 脂肪含量低于 5%.肉呈均匀的红色,有光泽,肉质紧密,有坚 实感;

肉的外表及切面微湿润,不粘手.

6 方火腿 表皮应干燥、皮质坚硬,火腿肌肉应是紧密且富有弹性,切面为 深红色、色泽均匀;

无酸败味或其它异味.

7 白条羊 每条不低于 10kg.去头,去蹄,去内脏.解冻后的肌肉呈均匀的红 色,有光泽,脂肪呈白色或微黄色.肌肉外表微干或风干膜,或 外表湿润, 但都不粘手. 良质冻羊肉的肌肉结构紧密, 有坚实感, 肌纤维韧性强.

8 带肉叉骨 肉体冻实而坚硬,敲之回音清脆,无化冻现象.

9 扇骨 形状扁平如扇子,体冻实坚硬,无冻化现象.

10 有颈前排 带颈骨及前五条排骨,肉体冻实而坚硬,敲之回音清脆,无化冻 现象.

11 猪后腿骨 肉体冻实而坚硬,敲之回音清脆,无化冻现象.

12 脊骨 肉体冻实而坚硬,敲之回音清脆,无化冻现象.

13 猪脚 必须去除一切毛污物,无异味,交货以干净、新鲜、大小适合规 格要求为标准

14 腊肠 有商标、牌号、产地、卫生检验合格证,国家 QS 认证.表面干 爽、肉呈鲜红色或暗红色,无霉变,无异味,脂肪透明或呈乳白 色.

15 腊肉 有商标、牌号、产地、卫生检验合格证,国家 QS 认证.表面干 爽、肉呈鲜红色或暗红色,无霉变,无异味,脂肪透明或呈乳白 色. 2.3.2 大米品质要求 大米质量标准: (1) 有 QS 标志,标明加工厂名称、品名、生产日期、保持期或保存期, 供货时的 剩余保质期不少于三分之二,质量等级、产品标准号、产品合格证,质量 符合大 米国家标准(GB1354-86)与国家粮食卫生标准(GB2715-2005).

10 (2) 具有固有色泽和香味,无污染、无虫害,色泽、气味、口味正常,无异 味或霉味 (霉变),无虫蛀结块挂丝或杂质异等,符合国家粮食卫生标准. 大米包装规格:50KG/包 大米要求的资质证明: (1) 生产(供应)企业的资质证明:(首次供应时提供) 类别 资质证明 大米 《营业执照》、《食品卫生许可证》、《全国工业产品生产许可证》 (2) 产品票证要求: 类别 产品资........