PDF《中华人民共和国轻工行业标准 甘油（发酵法）》

QB/T 2348―1997 前言发酵法甘油,是以淀粉质或糖质为原料,经酵母发酵、浓缩、提纯得到的各 类精制甘油.

本标准为发酵法甘油产品系列标准,其优等品非等效采用《英国药典(BP) 》 ―1993 年版;

一等品等效采用《日本添加物公定书》―1994 年版. 本标准的附录 A《加热试验、脂肪酸与酯类和丙烯醛、葡萄糖与铵盐试验方 法》为标准的附录. 本标准由中国轻工总会质量标准部提出. 本标准由全国食品发酵标准化中心归口. 本标准起草单位:无锡轻工大学、山东省昌邑市化肥厂和中国食品发酵工业 研究所. 本标准主要起草人:诸葛健、方慧英、邵明才、田栖静. 中华人民共和国轻工行业标准 甘油(发酵法) QB/T 2348―1997

1 范围 本标准规定了甘油(发酵法)的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则 和标志、包装、运输、贮存要求. 本标准适用于以淀粉质 (水解糖液) 或糖质为原料, 经酵母发酵生成丙三醇, 进一步浓缩、提纯得到的各类精制甘油.

2 引用标准 下列标准所包含的条文,通过在本标准中引用而构成为本标准的条文.本标 准出版时,所示版本均为有效.所有标准都会被修订,使用本标准的各方应探 讨使用下列标准最新版本的可能性. GB 191―1990 包装储运图示标志 GB 601―1988 化学试剂 滴定分析(容量分析)用标准溶液的制备 GB 603―1988 化学试剂 试验方法中所用制剂及制品的制备 GB 12309―1990 工业玉米淀粉 GB/T 13216.1―1991 甘油试验方法 桶装甘油取样方法 GB/T 13216.2―1991 甘油试验方法 透明度的测定 GB/T 13216.3―1991 甘油试验方法 气味的测定 GB/T 13216.4―1991 甘油试验方法 色泽的测定 (Hazen 单位 铂-钴色度) GB/T 13216.5―1991 甘油试验方法 20℃时密度的测定 GB/T 13216.6―1991 甘油试验方法 甘油含量的测定 GB/T 13216.7―1991 甘油试验方法 氯化物的限量试验 GB/T 13216.8―1991 甘油试验方法 硫酸化灰分的测定(重量法) GB/T 13216.9―1991 甘油试验方法 酸度或碱度的测定(滴定法) 中国轻工总会 1998―01―16 批准 1998―09―01 实施 中国轻工总会 1998―01―16 批准 1998―09―01 实施 www.grainnet.cn QB/T 2348―1997 GB/T 13216.13―1991 甘油试验方法 还原性物质的试验 GB/T 15108―1994 原糖 QB 1840―1993 工业薯类淀粉 中华人民共和国药典

1995 年版(二部)

3 产品分类 按其产品质量及用途分为三类. 优等品:适于医药工业用;

一等品:适于食品工业用;

合格品:适于普通工业(如:油漆工业等)用.

4 技术要求 4.1 原料要求 4.1.1 玉米淀粉:应符合 GB/T12309 要求. 4.1.2 薯类淀粉:应符合 QB

1840 要求. 4.1.3 原糖:应符合 GB/T

15108 要求. 4.2 性状:甘油为无色(或微黄色) 、透明、粘稠状液体.味微甜,随后有温 热感.有吸湿性,水溶液(1+9)呈中性反应. 4.3 理化指标 应符合表

1 规定. 表1指标项目优等品 一等品 合格品 外观 透明,无悬浮物和沉淀 气味 无异味 色泽,Hazen ≤

20 20

70 密度(20℃) ,g/mL ≥ 1.2572 1.2481 1.2481 丙三醇含量,% ≥ 98.5 95.0 95.0 硫酸化灰分,% ≤ 0.01 0.01 0.05 酸度或碱度,mmol/100g ≤ 0.06 0.10 0.30 氯化物(以C1 计) ,% ≤ 0.001 0.001 - 重金属含量 (以Pb 计) , mg/kg ≤

3 5 - 还原性物质 无沉淀或无 银镜反应 - - 铁盐(以Fe 计) ,mg/kg ≤

2 10 - 砷(以As 计) ,mg/kg ≤

2 2 - 硫酸盐(以SO4 计) ,% ≤ 0.002 - - 易炭化物 合格 - - 脂肪酸与酯类 合格 - - 丙烯醛、葡萄糖与铵盐 合格 - - 加热试验 ― - 合格