PDF《基本信息 姓名 陆健》

个人免冠近照 基本信息 姓名 陆健 职称 教授 学历/学位 研究生/博士 联系电话

13665133608 电子邮箱 jlu@jiangnan.

edu.cn 个人简介 长期从事酿酒微生物与酶技术的研究 ,主要承担酿造酒工艺学和蛋白质分离技术基础等课程的 讲授工作.近年来共发表高水平研究论文30篇,出版专著1部;

申请发明专利68项,授权发明专 利12项;

主持包括

973、

863、国家科技支撑计划和国家自然科学基金等在内的省部级科研项目

10 项;

获得国家科技进步二等奖1项,中国轻工业联合会科技进步一等奖 1项和中国商业联合会一等 奖1项,国家教学成果二等奖1项,江苏省教学成果二等奖2项,指导学生获得江苏省优秀硕士论 文奖2项.教育部新世纪优秀人才,江苏省"333"工程第三层次人才,中国酒业协会啤酒原料专业 委员会秘书长,啤酒分会技术委员会委员,《大麦与谷类科学》和《食品安全质量检测学报》编委. 学习工作经历(自本科填起) 1985-1989,无锡轻工业学院,发酵工程,学士 1989-1991,无锡轻工业学院,发酵工程,硕士 1992.4-1993.7,南京农业大学,助教 1993.12-至今,无锡轻工业学院(无锡轻工业大学,江南大学),助教、讲师、副教授,教授 其中: 1998.12-2000.12,日本科学技术厅(STA)研究员(研究单位:日本国税厅酿造研究所酶工程 研究室) 1998-2002,江南大学,在职博士研究生 2002.10~2003.9,,

甘肃省武威市人民政府市长助理 (参加2002年中央组织部和共青团中央组织 的"博士服务团"). 主要代表性成果:

一、论文(论著)发表情况 [1] Jian Lu*, Haifeng Zhao, Jian Chen, Wei Fan, Jianjun Dong, Weibao Kong, Junyong Sun, Yu Cao, Guolin Cai, Evolution of phenolic compounds and antioxidant activity during malting. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2007, 55:10994-11001 [2] Jian Lu*, Yin Li, Effects of arabinoxylans solubilization on wort viscosity and filtration when mashing with grist containing wheat and wheat malt. Food Chemistry. 2006, 98:164-170 [3] Jian Lu*, Yin Li, Guoxian Gu, Zhonggui Mao, Effects of molecular weight and concentration of arabinoxylans on the membrane plugging. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2005,53:4996-

5002 [4] Hua Yang, Tiantian Tian, Dianhui Wu, Dejun Guo, Jian Lu*, Prevention and treatment effects of edible berries for three deadly diseases: Cardiovascular disease, cancer and diabetes. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 2018, DOI: 10.1080/10408398.2018.1432562 [5] Xiaomin Li, Guolin Cai, Dianhui Wu, Ming Zhang, Cai Lin, Jian Lu*. Microbial community dynamics of Dan'er barley grain during the industrial malting process. Food Microbiology, 2018, 76:110- 116. [6] Ran Qiu, Jian Lu*, Improved hydrolase activity in barley and reduced malting time by adding phytase as an activator during malting steeping. Biotechnology Letters, 2017,

39 (12):1889-1894 [7] Dianhui Wu, Ting Zhou, Xiaomin Li, Guolin Cai, Jian Lu*, POD promoted oxidative gelation of water-extractable arabinoxylan through ferulic acid dimers. Evidence for its negative effect on malt filterability. Food Chemistry, 2016, 197:422-426

二、专利情况

1、陆健,孙军勇,卞小稳,姚克明,吴殿辉,朱德伟. 一种富含芦丁的苦荞啤酒的生产方法 . ZL 201610164544.0

2、陆健,蔡国林,徐铭乾. 一株降解花生粕中黄曲霉毒素B1的解淀粉芽孢杆菌. ZL 201410235025.X

3、陆健,蔡国林,张健,王刚. 一种用于玉米-豆粕型日粮的发酵饲料的制备方法 . ZL 201010581523.1