PDF《大家健康》

大家健康

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1 4 年8月1日责任编辑 / 王铖杰版式设计 / 庄文新 / 星期五 !" 多岁的王大爷 专程带了自家的党参、 黄芪 活动现场, 太子参、 红枣、 薏苡仁、 百合、 金银花、 山药等二十种中药材, 各自盛 盘摆放在长条桌上, 前排是无硫的, 后排 是含硫的, 共#" 盘.

"啊, 这个是含硫的?不是吧, 我看外 面卖的都是长这个样子的." 一中年女子 指着那盘含硫的百合说. "怎么感觉还是 含硫的卖相好?如果你不和我说, 我肯定 买这个的." 六十多岁的老奶奶抓了把薏 苡仁 (俗称 "米仁" ) 说. "嗯, 对的, 对的, 一 比较就感觉出来了.含硫的有一股刺鼻的 味道, 不含硫的有股草药味." 一中年男子 掰了两片山药说. 家住文一路的王大爷也特意赶到现 场, 大爷 !" 多岁, 喜欢自己做药膳, 黄芪 炖鸡、 党参鸽子汤他最拿手.看完现场的 二十种中药材后, 他拿出自己带来的四种 药材: 党参、 黄芪、 菊花和枸杞. "医生, 麻 烦你帮我看看, 我的这些有没有硫?" 张家建主任辨别后说: "党参、 黄芪有 点潮, 颜色泛白, 韧性也比较好, 很明显含 硫量超标;

枸杞呢, 本身是好枸杞, 肉厚籽 少, 但含硫量应该也超标, 因为颜色太鲜 艳了;

菊花应该没问题." 得知自己买的黄芪含硫, 王大爷有点 着急: "啊?我今天早上刚去菜场买了只 鸡, 准备晚上做的." 张主任马上说: "换个烧法吧, 用工业 硫黄熏蒸过的中药材, 熏蒸时产生的二氧 化硫碰到水会产生亚硫酸、硫酸和硫酸 盐, 不仅药材的有效成分被破坏了, 影响 了药材质量和疗效, 长期接触, 轻者会出 现眼红、 眼痛、 流泪、 失眠、 头晕、 呕吐、 恶心、 乏力等症状, 重者可能会出现反射性 声门痉挛, 说话能力下降、 吞咽困难、 憋气 等, 同时肝功能也会受损." 一看、 二闻、 三捏、 四尝 越好看、 越光滑、 有酸味最可疑 "硫黄熏蒸中药材是传统的炮制方 式, 主要是利用硫黄燃烧生成的二氧化 硫($%& ) 气体杀死药材内部的害虫, 抑制 细菌、 霉菌的活性, 但传统的硫黄熏蒸 对操作要求非常严格,需要有天气、 条 件和时间的规定." 张家建主任说, 现在 一些不法商家不按传统方法熏蒸, 为了 使药材增重、 增色、 延长保质期, 用了大 量工业硫黄. 《中国药典》 &'(' 年版明确规定: 中 药材及饮片 (矿物来源的中药材除外) 中 亚硫酸盐残留量)以二氧化硫计) 不得超 过 山药、 牛膝、 粉葛、 天冬、 天麻、 天花粉、 白及、 白芍、 白术、 党参等 /' 种中药材及其饮片中亚硫酸盐残留量)以 二氧化硫计) 不得超过 0''+,-.,,

且明令 禁止以外观漂白为目的的硫黄熏蒸. 如何判断中药是否含硫,或者超 标?张主任说, 八个字: 一看、 二闻、 三捏、 四尝. 一看: 颜色太鲜亮的药材要警惕. 二闻: 硫黄熏蒸后的中药材通常会 有一股较刺鼻的酸味. 三捏:捏上去感觉水分特别多, 软 软的, 甚至弯一下都不容易断的, 硫黄 熏蒸的可能性很大. 四尝: 由于硫黄熏蒸后的中药材溶于 水后会产生亚硫酸、 硫酸等, 所以, 如果能 尝到所购买的中药材有酸味, 建议丢弃. 枸杞、 百合、 菊花、 米仁等 /' 种常见中药材挑选方法 此外,张主任还特别介绍了 /' 种 老百姓常用中药材的挑选方法, 感兴趣 的读者, 可以看一下―― ― !枸杞: 本色为暗红色, 且比较黏 稠, 经常黏在一起, 肉厚籽少, 尝起来略带 甜味, 而一粒一粒干燥分明, 颜色鲜红的 含硫量较高. "百合: 本色为淡黄色, 摸上去手感 较为粗糙. #菊花: 本色为黄白色, 花形较为完 整美观, 泡出来的茶, 有一股淡淡清香, 不 带酸味. $黄芪: 本色为黄白色, 闻起来有股 豆腥味, 因为它属于豆科类. %党参: 本色为黄白色, 捏上去比较 干, 挤不出水. &山楂: 本色为暗红色, 慢慢嚼除了 酸略微有点甜, 而含硫较高的不仅颜色偏 黄, 且是一种刺鼻的酸. '山药: 本色为米白色, 质地较脆, 容易 折断, 摸上去比较粗糙, 有颗粒感. 硫黄熏蒸 后的为雪白色, 表面光滑, 不容易折断. (米仁: 每粒的颜色都不太一样, 看上 去白里略微带点黑, 糯糯的, 外形比较圆润. )太子参: 本色为土黄色, 折断后颜色 仍略微偏黄, 闻起来草药味比较重;

硫黄熏 蒸过的不易折断, 折断后的颜色基本泛白. *浙贝母: 本色为黄白色, 有皮, 切面 有纹理, 一片片形状不大规则. 关注微信 "第1号病床" 看含硫与无硫药材对比照片 判断中药材是否含硫, 临床上还有个 快速检测的方法,先将药材在水中泡 &'2 3' 分钟, 取出药材;

滴一些氯化钡到泡过 中药材的水里.若看到白色沉淀, 表明含 硫.白色沉淀越多, 表示硫含量越高. 张家建主任说, 目前, 国家药监局已经 在对各大医院、 药店的中药材进行监测.如 果不放心, 可以先把药材在温水里泡二三十 分钟, 再用温水多洗几遍, 然后食用. 我们把昨天活动现场的二十种中药材 都拍了照片, 含硫、 无硫, 一看照片, 直观明 了.关注快报微信 "第1号病床" , 在对话框 中发送 "硫黄" , 即可查看大量对比照片. 记者 张姝 通讯员 严敏 本报讯 自今年

4 月, 几内亚偏远林 区暴发埃博拉疫情以来,已有近 /4'' 人 感染, 并造成 5!4 人死亡.埃博拉病毒在 非洲的扩散蔓延, 引起全球警觉.近日, 我 国质检总局、 外交部、 国家卫生计生委、 国 家旅游局发布联合公告, 要求各地检验检 疫机构严防非洲埃博拉病毒病传入中国, 保护广大人民群众身体健康和生命安全. 昨天, 杭州市疾控中心说, 杭州历史上还 没有出现过埃博拉病毒.为防止该病毒通 过口岸传入中国, 市疾控中心也会联系检 验检疫局帮助采取一系列防控措施. 埃博拉是 /6!5 年在苏丹和刚果民主 共和国同时出现的两起疫情中首次出现. 后者发生在位于埃博拉河附近的一处村 庄, 该病由此得名.该病毒通过野生动物 传到人, 并且通过人际间传播在人群中 蔓延.大蝙蝠科果蝠被认为是埃博拉病 毒的自然宿主. 杭州市疾控中心传染病防制所黄 仁杰医生说, 埃博拉病毒是迄今发现的 致死率最高的病毒之一.埃博拉病毒病 属于急性传染病,病死率高达 *'7至6'7,主要通过接触病人的血液及其他 体液、 呕吐物、 排泄物, 经破损皮肤、 黏膜、 呼吸道或结膜感染, 潜伏期

4 至4/ 天.前两天, 香港一名在肯尼亚游玩了 /! 天的女子,本周一返港后出现发烧、 头晕及呕吐等类似感染埃博拉病毒的 初期症状, 被隔离治疗.幸好是虚惊一 场, ! 月8' 日晚上,接收该女子的伊丽 莎白医院表示, 经过检测, 已证实该女 子对埃博拉病毒呈阴性反应. 前天, 还有消息说, 塞拉利昂治疗埃 博拉疫情的首席专家于当地时间 ! 月&6 日, 因感染埃博拉病毒逝世. 在他逝世之前, 当地已经有数十名医疗工作者牺牲. 黄仁杰医生说, 目前对埃博拉病毒病 尚无有效治疗药物和预防疫苗, 对症治疗 是主要的.比如, 电解质紊乱时及时补液, 有出血情况的话控制出血. 对于将去非洲旅游或已经从非洲旅 游回来的游客, 黄仁杰医生建议, 如果游 客从西非疫区返回

8 周之内出现高烧、 虚弱、 呕吐、 肌肉疼痛等症状, 应高度警惕, 立即向医疗部门寻求帮助并报告旅行细 节.埃博拉病毒病的临床症状为突然发 病, 表现有发热、 极度虚弱、 头痛、 肌痛、 咽痛、结膜充血等,数天后可出现呕吐、 腹痛、 腹泻、 皮疹.严重病例可出现无黄疸型 肝炎和胰腺炎, 及轻重不一的出血倾向. 埃博拉病毒病疫情主要发生在中非 和西非靠近热带雨林的边远村庄.目前已 知的曾经暴发过埃博拉病毒的非洲国家有 刚果、 乌干达、 苏丹、 利比里亚、 南非、 科特 迪瓦、 加蓬、 几内亚、 塞拉利昂等国. 世界卫生组织新闻发言人加伍德前天 说, 尽管西非地区埃博拉疫情仍然严峻, 但 中国民众无须对此恐慌. 资料显示, 埃博拉 病毒历史上只有一次蔓延到非洲以外.目 前阶段,世卫组织并未发布任何针对疫区 的旅行或贸易禁令. 不过还是要提醒去非洲旅游、 工作、 经 商者, 动身之前, 先了解所去地区的疫情和 有关预防方法, 增强防病意识.另外, 应当 保持良好的个人卫生习惯,特别要避免接 触灵长类及其他野生动物,避免与可疑病 人接触,避免直接接触患者或感染动物的 血液、 体液和排泄物等, 食用当地动物产品 前应确认食物已被彻底煮熟. 微信扫一扫 助您更健康 更多内容请关注 快报健康版微信公众号 "第 号病床" 枸杞、 菊花、 红枣、 百合、 米仁、 党参…… 012304536789:;

< 关注微信 "第1号病床" , 大量对比照片让您看得更明白 记者 葛丹娣 通讯员 楼建丽 本报讯 本周是浙江省中医药管理局倡导的 "中医药体验周" .昨天下午, 浙江省立同德医 院举办了一场关于 "常用中药的鉴别与应用" 的活动, 吸引了数百位市民前来学习、 咨询, 还有 市民专程带来了家里的中药材, 让专家帮忙鉴别. 省立同德医院药剂科副主任、 浙江省中医药饮片质控中心主任张家建说: "现在, 养生文化 深受老百姓追捧, 很多人都会买些枸杞、 菊花、 山楂、 黄芪、 党参等中药材泡茶, 做药膳等, 但大 多不知道怎么挑选中药材.这次我们专程到药店、 超市、 农贸市场, 收集了 &' 种老百姓常用的 中药材, 把含硫的、 无硫的放在一起作比较, 让大家有个直观的概念." 西非暴发埃博拉病毒 /''' 多人感染, 5'' 多人死亡, 首席医生牺牲 去非洲旅游、 工作、 经商要警惕 =>?@ABC6DEFGHIJKL 含硫和无硫的当归、 枸杞子色泽差别明显.