PDF《低钠盐是送命盐？》

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qidongnews.com 2016年4月18日 星期一 宝宝喝酸奶 的误区 对于儿童来讲, 每天要保证摄入足够量的奶制 品, 如果选择零食, 那么, 儿童酸奶无疑就成为了首 选. 在挑选时, 孩子往往追求好口味多于健康, 妈妈 则被各类概念搞得头晕眼花. 在此, 专家将教您走 出选购酸奶的误区. 误区一: 酸奶补钙效果不如鲜奶 酸奶虽好, 但孩子正在长身体, 还是给孩子喝 鲜奶更补钙吧. 据介绍, 酸奶在发酵过程中, 其中的钙并没有 损失多少, 而且发酵过程使奶中糖、 蛋白质有20% 左右被分解成为小的分子(如半乳糖和乳酸、 小的 肽链和氨基酸等). 奶中脂肪含量一般是 3%~5%. 经发酵后, 奶中的脂肪酸可比原料奶增加

2 倍. 这 些变化使酸奶更易消化和吸收, 各种营养素的利用 率得以提高. 从这个意义上来看, 儿童饮用酸奶反 倒更利于钙质的吸收. 误区二: 果粒酸奶美味更营养 儿童多偏爱口味好的食物, 在选择酸奶时也不 例外, 市场上一些老酸奶、 果粒酸奶是孩子的最爱. 不少家长也认为, 果粒酸奶中加入了水果,老酸奶 更浓稠, 应该是营养更丰富. 对此, 专家表示, 为孩 子选择酸奶时要注意看其中的成分表, 很多调味酸 奶中添加的成分可能并不是纯正的水果等, 而只是 添加剂, 选择时需避开此类酸奶. 专家特别强调, 为孩子选择酸奶时, 一定要选 择真正的酸奶. 所谓真正的酸奶, 要看其中的蛋白 质含量. 据介绍, 酸奶按照原料不同, 其中又分不同 类别: 纯酸奶, 其中蛋白质含量≥2.9%;

调味酸奶 以及果料酸奶, 其中蛋白质含量≥2.3%. 按照外观 不同, 也可以分为两个大类: 凝冻状的叫做凝固型 酸奶, 黏稠液态的叫做搅拌型酸奶, 其中含有少量 果汁、 果肉以及增稠胶体等配料. 按照成品的脂肪 含量, 酸奶可分为全脂酸奶、 部分脱脂酸奶和脱脂 酸奶三类, 供需要控制脂肪和胆固醇的消费者选择 食用. 对于儿童来说, 正在长身体, 不妨选择全脂酸 奶. 需要提醒的是, 市场上如 老酸奶 等产品呈强 度较大的冻状, 不能搅成较稀液态, 这种酸奶在给 孩子喝时要注意安全. 误区三: 酸奶喝得越多越好 有些家长认可酸奶的保健价值, 于是将酸奶当 做孩子的日常饮品, 甚至当水来喝. 对此, 专家指 出, 酸奶虽营养, 也要把握量才行. 专家建议, 一岁以上的儿童可以开始喝酸奶, 每天可喝1~3小杯(125克/杯). 如果把酸奶作为两 餐之间的零食, 下一餐的时候适当减少一点食量, 则喝酸奶不会带来任何害处. 假如孩子已经肥胖, 那么可以把酸奶当成晚饭前一小时的点心, 晚饭主 食和肉食减半, 蔬菜照常吃. 此外, 酸奶中的益生菌成分对人体有利, 但是 儿童对益生菌的需求量并不是很多, 因为本身他们 正处在发育中, 无须太多的 外力 . 如果喝太多, 反 而对娇弱的肠胃产生不良影响. 误区四: 酸奶中菌种越多越好 选择酸奶, 不少人看上的就是其中的益生菌. 有些家长在为孩子选择酸奶时, 更是要仔细看看酸 奶配料表中的菌种到底有几种. 一些有健字号的酸 奶甚至还会比普通酸奶多出如嗜酸乳杆菌和乳双 歧杆菌BB-12等菌种. 对此, 专家指出, 益生菌是对肌体有益的活的 微生物, 它们自身有一定的营养价值, 而且对改善 肠道有益菌群的平衡有帮助作用. 酸奶中的益生菌 一般有 保加利亚乳杆菌 、 嗜酸乳杆菌 、 乳双歧 杆菌 、 嗜热链球菌 等. 但是并非一种酸奶里含有 的菌种越多就越好. 专家指出, 酸奶的优劣要看菌种的种类和性 能. 目前国际上公认的乳酸菌, 被认为是最安全的 菌种, 也是最具代表性的肠内益生菌, 酸奶中以乳 酸菌为代表的益生菌越多越好. 最近朋友圈疯转一条消息: 急诊的 高钾血症越来越多, 追问病史, 许多人都 是用的低钠盐, 因为低钠盐比普通盐贵, 认为贵的就是好的. 我们肾内科医生, 天 天讲, 就买最便宜的雪花盐, 不能买低钠 盐, 低钠盐就是高钾盐, 是送命盐, 恐怕一 般的医生也不知道, 或者也没有注意, 是 有肾脏科医生特别重视. 就买最普通的食 用盐即可! 我是觉得这个要转的, 确实息 息相关! 营养医师董毅, 早在