PDF《茶农的难事,就是我的课题》

10 多倍. 本世纪初, 世界主要产茶国都有了规模化 的生产线, 而我国茶叶加工仍然主要通过手工 作坊和半机械化方式, 需要大量人工辅助.不 仅生产效率低, 质量也不稳定, 这与我国第一 产茶大国的地位极不相称. 针对这一痛点, 张正竹和团队研建了国际 首条炒青绿茶清洁化生产线, 从鲜叶到成品不 落地、 不沾手, 配合清洁能源和加工材料的选 用, 以及质量安全追溯系统、 数字化品控技术和 装备, 实现了茶叶全方位、 全过程清洁化加工. 后来, 团队又开发出了黄山毛峰、 六安瓜片、 黄 大茶等生产线, 在全国

20 个省市推广

200 多条. 既要让老百姓喝得放心, 又要符合国际 通行的质量标准, 这是茶产业发展的关键. 张 正竹说.从茶园管理到市场流通, 团队探索建 立了一套源头绿色防控、 清洁化加工、 品质控 制、 全程追溯一体化质量安全技术体系, 提升 了我国茶产业的核心竞争力. 一口锅 呵护生态 老区焕发绿色生机 前几年, 张正竹被选派到革命老区金寨县 挂职任副县长,主抓茶产业发展.他暗下决心, 要把金寨茶产业打造成一张亮丽的名片, 成为脱贫攻坚的支柱产业. 跑遍全县产茶乡镇、龙头企业和合作社后, 张正竹发现, 当地加工茶主要靠砍树烧柴: 做1斤六安瓜片要

4 斤干木柴, 全县每年加工

1000 吨,需要4000 吨干木柴,相当于砍伐掉2000 亩20 年生森林. 不算不知道, 一算吓一 跳.这样下去, 茶产业可能会毁了金寨的绿水 青山. 为改变这一现状, 张正竹研发了新的炒茶 锅, 有了它就可以用液化气替代木柴, 既降低 成本, 又保护环境, 还提升了茶叶质量. 露雨春茶叶公司董事长黄守山一开始有 些顾虑: 用液化气炒茶, 能达到原来烧柴火的 效果?试用后才发现, 这样做出来的茶叶, 杀 青稳定, 颜色均匀, 外形匀称, 每斤收购价格提 高近20 元.没多久,液化气炒茶锅在全县推广. 如何把绿水青山变为金山银山? 必须转 变方式,走绿色生产的路子. 张正竹大胆提出, 全县茶区不准使用化学农药和除草剂.施 有机肥, 竖黏虫板, 装杀虫灯, 微耕除草, 给茶 园上保险, 全程追溯, 一系列源头控制的措施 下去, 效果立竿见影.以前从来没有出过国门 的金寨茶叶闯入国际市场,出口价格提高了40%.金寨县也被评为 国家出口农产品质量 安全示范区 和 全国十大生态产茶县 . 如今, 金寨县茶叶年产量达到

7600 多吨, 综合产值超过

13 亿元, 成为全县第一大农业 产业. 一条路联通学府、 茶园 农业科研离不开生产一线 张正竹说, 搞农业科学研究, 不仅要站在 巨人的肩膀上, 更要与农民肩并肩站在田间地 头.做研究最忌讳闭门造车, 很多生产中的现 象和问题, 第一个发现者往往是农民. 精制工序是茶叶商品化的关键环节, 但茶 叶色选机技术长期被国外垄断, 价格昂贵.自 主开发茶叶色选机是几代茶人的梦想.张正 竹联合合肥美亚光电股份公司, 研制了首台国 产茶叶色选机, 不仅使用性能好, 价格仅是国 外产品的 1/3, 由此一步步打破了国外垄断, 成 功实现国产替代.合肥也因此成为全球最大 的茶叶色选机产业化基地, 占据全球 80%以上 的市场份额. 黄大茶是皖西特产,但因为卖不出好价格, 茶农弃采现象非常普遍.怎样才能 装扮 好黄大茶?张正竹以茶叶为原料, 开发了速溶 黄大茶, 既保留原茶风味, 又便于冲泡携带, 效 益提升了