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18 星期二 星期二 彻底煮熟食材再吃 "吃火锅,最重要的一点是要 把食物彻底煮熟再吃. "叶女士指 出,有的人在涮鸭肠、肥牛等食物 时,为了追求爽滑细嫩的口感,涮 几秒就出锅,这样煮出的食物往往 还没有熟透.有些寄生虫耐高温, 食用未完全烤熟的肉类会存在感染 寄生虫病的风险.另外不少人认为 像虾蟹等可以生吃的肉类或海鲜产 品,食用时也要注意,所谓的"原 汁原味"可能藏有安全隐患.所以 要切记,食物要彻底煮熟再入口, 切忌追求嫩滑的口感而吃半生半熟 的食物. 尽量少吃半成品食物 涮火锅的顺序也有讲究.有的 市民涮火锅喜欢选用肉类和海鲜类,敞开了肚子吃了几盘肉以后, 就吃不下素菜了,结果这一顿饭进 食的肉超量,如果消化不了,还容 易闹肚子.叶女士建议市民,涮火 锅应该首先涮叶菜, "先吃叶菜有几 方面的理由.刚开始吃火锅时,汤 底里的油较少,这样的汤涮出来的 菜不会吸入大量浮油,不仅能最大 限度保留蔬菜的营养素,还能避免 大量嘌呤进入体内,减少诱发高尿 酸、痛风的风险.此外,叶菜含有 丰富的不可溶性膳食纤维,会让人 有饱腹感,不仅可以控制食量,还 可以在胃内形成屏障保护肠胃. "再 涮薯类,薯类作为粗粮,含丰富的 碳水化合物和维生素及矿物质,可 作为主食提供人体所需的热能及营 养素;

此外,薯类富含可溶性膳食 纤维,是血管和肠道"清道夫" ,具 有特殊营养价值.接着可以涮一些 菌类和豆制品.最后再涮肉类和海 鲜.少吃午餐肉、火腿肠、丸子等 半成品食物,这类食物不仅高热量,且添加了不少盐,对身体无益. 涮好的食物放凉了再吃 火锅即煮即食,热腾腾的让人 在冬季很有食欲.但是,高温很容 易对口腔、食道及胃黏膜造成损伤,尤其是麻辣火锅中的麻辣成分 具有很强的刺激性,也会对消化道 造成充血和水肿.长期食用温度过 高的食物容易诱发食道癌.叶女士 提醒,特别是油多的食物,温度都 比较高,相对散热慢,这种食物夹 起来最好稍微凉一凉再吃.吃火锅 配冰啤酒或者冰饮料也是不合适的,因为热的火锅遇到冰的饮料, 一冷一热,对肠胃有很大的刺激作 用,很容易诱发腹泻、便秘、痔疮 等肛肠疾病. 清汤锅底最健康 火锅的汤底也有讲究.麻辣红 汤锅底香辣刺激,查看其配料,均 含有猪油、豆瓣酱、花椒、辣椒等 食材,故而才能香味浓郁,直击味 觉,但是这种锅底含有大量脂肪, 高血压、糖尿病、高血脂和高尿酸 的"四高"人群都是不宜吃的,健 康人群也不宜多食.理想的锅底, 是煮开的水里加一点葱、姜、蒜, 极少的配料,几乎没有热量或只含 少许油脂,所以不管是热量、盐量 等方面考虑,都是大多数人群的理 想锅底. 久煮的火锅汤勿喝 叶女士最后提醒市民,久煮的 锅底不能喝,非但没有营养,还含 有对身体有害的物质.火锅的汤底 煮过很多肉类和海鲜,汤中脂肪和 嘌呤含量很多,喝小半碗火锅汤, 相当于喝了小半碗油,消化系统往 往难以承受,可能会出现胃部不适 问题;

而且也为长胖、血脂升高埋 下了隐患,因此建议市民不要喝火 锅汤,日积月累会引发痛风. 记者文秋华 通讯员热线办宣 海滨公园内 高音喇叭扰民 梁先生反映: 霞山区海滨公园内的 游乐场长期在中午休息时间使用高音喇 叭播放音乐, 严重影响附近居民正常休 息, 希望相关部门尽快调查处理. 市城市管理和综合执法局回复: 根 据市民反映的情况, 湛江市海滨公园管 理处立即组织工作人员到现场了解.公 园内游乐场使用高音喇叭播放音乐用于 制造气氛、 吸引人流, 针对中午休息时间 持续播放音乐扰民问题, 公园管理处对 游乐场负责人进行了警告和责令整改, 并要求中午休息时间不能播放音乐, 游 乐场负责人表示将按要求进行整改, 中 午休息时间停止播放音乐避免扰民.为 市民带来的不便, 敬请谅解.下一步, 湛 江市海滨公园管理处将加强中午休息时 间的巡查监管工作, 维护市民良好的生 活环境. 市八中门口 电动车乱停放 市民反映: 位于霞山区的市第八中 学门口停放的电动车占用人行道, 行人 无奈被逼走机动车道, 存在严重的交通 安全隐患.希望交警部门加强此路段车 辆乱停放问题的处理力度. 市公安局交警支队回复: 经查, 该处 停放的电动车是湛江市第八中学的学生 车辆, 为了让学生车辆能在校门口有序 停放, 又能让群众有通行空间, 交警部门 已与学校沟通, 科学规划好学生停车区 域, 由校方管理, 不妨碍市民出行. 洒水车扫地车 交通高峰期作业 黄先生反映: 赤坎区海滨大道北公 交专用道在工作日上下班高峰时间只允 许公交车通行, 但这个时间段经常会有 环卫工人的洒水车和扫地车占用一条车 道.黄先生认为, 上下班高峰期私家车 有两条道无法使用, 导致道路更加的拥 挤, 希望环卫工人的洒水车和扫地车能 避开这个时间段作业.其还反映赤坎区 湾北路湛江市第二十九小学附近的小街 小巷, 在上下学高峰期经常有三轮环卫 车停放在路边, 其表示此举也会影响车 辆的通行.希望有关部门尽快处理. 赤坎区环卫处回复: 在接到市民建 议后, 已及时将建议转发给侨银环保科 技股份有限公司进行整改, 公司表示针 对投诉人诉求, 现作出如下整改: