PDF《红树莓提取物降低油酸诱导 HepG2 细胞脂肪的积累》

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HepG2 cells;

fat accumulation 收稿日期:2018-11-01 基金项目:中央高校基本科研业务费专项基金(2572017CA05) ;

哈尔滨市应用技术研究与开发项目(2017RAYXJ012) 作者简介:刘畅(1994-) ,女,硕士研究生,研究方向:食品科学 通讯作者:王金玲(1975-) ,女,工学博士,副教授,研究方向:生物活性物质 现代食品科技 Modern Food Science and Technology 2019, Vol.35, No.2

25 红树莓(Rubus ideaus L.)又名覆盆子、托盘、红 马林等,蔷薇科悬钩子属浆果植物[1] .红树莓在世界 上被誉为 黄金水果 [2] ,果实酸甜可口,可药食两用, 富含人体必需的多种营养成分及对人体有益的微量元 素、花青素、黄酮以及鞣花酸等活性物质,具有抗氧 化、抗炎、抗癌细胞增殖、抑菌、降血压、降血脂、 降血糖等生物学功能, 对乳腺癌细胞、 中枢神经细胞、 结肠癌细胞等具有一定的抑制作用[3,4] .Luo 等[5] 通过 动物实验研究发现摄入红树莓果、浓缩汁以及红树莓 植物化学物质鞣花酸和覆盆子酮可以减少肥胖的发 生.Garcia 等[6] 研究发现树莓多酚生物活性物能够保 护神经细胞减少氧化应激反应并减弱小胶质细胞的活 化.靳振刚[7] 等通过动物实验发现红树莓提取物能显 著降低高血脂大鼠血清中甘油三酯 (triglyceride, TG) 水平和肝脏中 TG 水平. 现代人生活水平提高但生活节奏快、压力大,加 之饮食结构及饮食习惯的改变,加剧了脂肪代谢的紊 乱.而脂代谢紊乱是引发高血脂症、肥胖症、脂肪肝 等的诱因,其引发的非酒精性脂肪肝(nonalcoholic fatty liver disease,NAFLD) ,现已成为仅次于病毒性 肝炎的第二大肝病,NAFLD 以肝细胞脂肪沉积为特 征,占肝脏重量的 5%以上,与肥胖、胰岛素抵抗和 代谢综合征等密切相关,肥胖人群中的患病率较高 [8,9] . 近年来研究发现植物活性物质具有一定的调整脂 类代谢的功能,而且与合成的药物相比,对身体健康 无副作用[10] .李新明[11] 等研究表明苹果多酚及其分离 出的活性单体均具有较好的降脂活性. 目前,国内外对红树莓果实主要从基础营养成分 的测定、生物活性成分的分析、抗氧化以及产品的研 发等方面进行了大量研究,但对降脂功能的细胞实验 报道较少.本试验以红树莓为原料,测定了红树莓果 和籽提取物中的活性成分,并通过油酸诱导 HepG2 细胞建立脂肪积累模型,研究红树莓提取物对细胞内 脂肪积累的影响,完善红树莓提取物对脂类代谢影响 研究的基础数据.

1 材料与方法 1.1 材料 红树莓(秋福,Autumn Bliss) ,采自黑龙江省尚 志市,速冻处理后运回东北林业大学食品科学与工程 实验室冻藏;

人肝癌细胞系(HepG2) ,购自黑龙江省 肿瘤医院;

DMEM 培养基、胎牛血清(FBS) 、胰蛋 白酶、青霉素-链霉素溶液,美国 HyClone 公司;

噻唑 兰(MTT) ,美国 Amresco 公司;

油酸(OA) 、二甲 基亚砜(DMSO) ,美国 Sigma 公司;

甘油三酯(TG) 试剂盒、蛋白测定(BCA)试剂盒,南京建成生物工程 研究所;

RIPA 细胞裂解液,碧云天生物技术研究所;

油红 O、PBS 磷酸盐缓冲液,北京博奥拓达科技有限 公司;

牛血清蛋白(BSA) ,上海源叶生物科技有限公 司;

其他试剂均为分析纯. 1.2 主要仪器设备 Epoch2 微孔板分光光度计:美国伯腾有限公司;

DK-S12 电热恒温水浴锅:上海森信试验仪器有限公 司;

CKX41 倒置显微镜:OLYMPUS;