PDF《呈献限定的丰盛意大利特色餐单 必令饕客一试倾心》

新闻稿 即时发布 Gradini 邀请新加坡富丽敦酒店行政总厨 Sandro Falbo 作客席厨师 呈献限定的丰盛意大利特色餐单 必令饕客一试倾心 (2016 年1月6日香港讯)由2016 年1月23 日至

30 日期间,位於中环?石板街酒店 的Gradini意大利餐厅及酒吧将邀请新加坡富丽敦酒店(The Fullerton Hotel Singapore) 的行政总厨 Sandro Falbo 担任客席厨师,以最优质的时令食材为 Gradini 意大利餐厅及 酒吧悉心炮制出令人耳目一新的意大利佳肴,充分展现他对传统意大利美食的热爱, 为宾客带来经典正宗的意大利餐飨体验.

大厨 Sandro 出生於罗马,对意大利的传统菜式充满热情.他一直醉心钻研意大利美食, 曾在开普敦、伦敦、美国和上海的国际知名餐厅任职.此外,他亦曾接任 Gradini 前意 大利藉主厨 Giovanni Greggio,於香港港丽酒店的意宁谷(Nicholini's)出任主厨. 大厨 Sandro 为Gradini意大利餐厅及酒吧精心设计的晚宴,当中精心挑选了在新加坡富 丽敦酒店非常受欢迎的星级头盘菜式―h鲈鱼薄切伴嫩鱿鱼圈、鲜虾、橄榄及水瓜柳 (Baked Sea Bass Carpaccio with Baby Calamari, Prawns, Olives and Capers) (港币$288) . 鲈鱼薄片经过轻轻烤h,保留其中的鲜味,再加上意大利橄榄和水瓜柳平衡整体味道, 成为了这道独特的菜式. 主菜方面包括h海鲜龙虾酱汁天使面(Spaghettoni Baked in Seafood Lobster Sauce) (港币$468) ,以传统密封方式烤h,务求将滋味浓郁的海鲜龙虾酱汁完全锁住,每一口都 能感受浓郁的鲜味.另外,Sandro 个人推介的是他的新作―― 自家制香草意大利面伴 柠檬清香西西里鲜虾他他(Trofie with Homemade Pesto Lemon Scented Sicilian Prawn Tartar) (港币$438) .传统的 Trofie 面以意大利热那亚(Genoa)人手制作,并配上新 鲜罗勒香草酱汁,Sandro 更特别配搭新鲜的西西里鲜虾他他,加上柠檬清香,为这道 经典菜式增添大厨的独有风格.另一道不能错过的意大利面菜式必定是香浓和牛意大 利面(Naples Pasta Wagyu Beef Ragout and Riccota) (港币$368) ,充满嚼劲的 paccheri 意大利面配上香浓的和牛肉酱,并洒上软滑的意大利软芝士,层次丰富. 最后,宾客可细精致的意式奶香甜品沙巴翁(Sabayon Gratin & Wild Mixed Berries) (港币$128) ,口感轻盈幼滑,配上新鲜的杂莓和糖浆薄脆,是意大利人最爱的经典甜 品之一. Sandro 表示: 「我很高兴能再次来港.在我曾经工作过的城市当中,香港是我最喜欢的 城市之一,这里充满活力,而且融汇多元文化、各种美食及美食爱好者,我期待再次 来香港为宾客炮制出更多精彩的意大利正宗佳肴.」 中环?石板街酒店座落香港其中一条历史最悠久的街道上,环境优雅精致,让宾客感 觉有如远离城市繁嚣.新加坡富丽敦酒店则是由

1928 年的著名历史建筑物改建而成, 近期更被列为新加坡第

71 座国家古.中环?石板街酒店与新加坡富丽敦酒店均秉持 共同理念,展现浓厚的历史文化色彩,而两间酒店内的 Gradini 意大利餐厅及酒吧和 Lighthouse 餐厅不约而同地为宾客呈献传统意大利餐饮体验,可谓相得益彰. Gradini 意大利餐厅及酒吧素以优质食材及美味香浓的正宗意大利佳肴见称,与大厨 Sandro 的煮食风格相得益彰.他说: 「我为 Gradini 意大利餐厅及酒吧精心设计的晚宴 菜单中,有些是我一直都很喜爱的意大利菜式, 有些是於新加坡富丽敦酒店的 Lighthouse餐厅的经典菜式,另外亦有一些是我的最新创作.晚宴所有的菜式精致悦目, 并选用最新鲜上乘的食材,为宾客带来正宗经典意大利美食.」 位於中环?石板街酒店的 Gradini 餐厅及酒吧於