PDF《硕布甲》

你喜欢吃老酱吗? 苗春生 每到夏秋季节, 故乡 人家家户户都忙着做酱, 故乡人称之为酱豆子,又 称为老酱.

做酱,真是家乡 一道风情. 小时候, 我就看到老 母亲做酱. 把黄豆煮熟后 放入面粉拌和, 放在一个 器皿里, 让它发酵后放在 竹匾里晾晒, 然后黄豆自 然长毛,出现一层白衣.这时,选择一个好日子,将发 酵的黄豆倒入盐水中浸 泡,根据自家的爱好,放进 辣椒,生姜,豆角等,在烈 日中暴晒,盖上细纱布,在 晴好的天气里, 进行日晒 夜露,经常用筷子翻搅,那 酱晒得红红的, 上面漂着 一层酱油.这种老酱,吃起 来味道特别鲜美, 舌尖上 弥漫着口福. 用老酱再进行一次烹 调的特殊加工, 可以熬制 出各种不同风格的酱制 品,放入虾子,辣椒,豆米 或者花生仁,肉未等等.用 这种方法做出来的酱,味 道更佳,蘸馒头,包煎饼, 烧菜,抹点酱在里面,胃口 大开,食欲大增.你越吃越 想吃, 是吃不够的一道家 常菜. 我家妇人每次熬制的 酱菜,都是一小锅,这家送 一碗,那家送一碗,吃了都 说好.在上海工作的弟弟, 在南京工作的妹妹, 回来 碰上吃酱的机会, 回去都 要带几瓶家乡的酱. 他们 说, 我们也要让自己的朋 友尝尝家乡的味道. 做酱,对故乡人来说, 已经有着悠久的历史,几 代人都会做,代代相传,经 久不衰, 涌现了许多做酱 能手. 做酱,花钱不多,操 作简便,用它做佐料,想怎 么吃就怎么吃. 我想它是 地地道道的家乡土菜. 故乡人做酱都是一小 缸, 吃它个一年半载不成 问题. 做好的老酱经过发 酵,日晒夜露,仿佛有一种 神奇的天然的添加剂在里 面起作用. 放在家里不变 质,不变味,大量的酵母菌 在里面起到了保鲜、 防腐 作用. 吃它,有益健康. 硕布甲 童年最爱滚铁环 玉琴去新单位报到, 老总问 我会策划节目吗? 我问什么 节目, 他说比如上周他们单 位就搞了一个亲子游戏活 动,滚铁环. 说到 滚铁环 三 个字的时候, 老总还特地问 我这个80后的新人道: 滚铁 环的游戏你见过吗? 是我们 那个年代的人童年时经常玩 的游戏, 你们年轻人可能都 不记得了, 现在这种游戏已 经在乡村消逝了, 所以我们 才搞这样新颖的活动来激发 孩子的新鲜感. 老总问我的 那一刻, 我是带着欣喜和肯 定回答他的: 这个游戏我玩 过. 是的, 滚铁环是我在童 年经常见到的一种玩物. 那 时乡村物质匮乏, 连黑白电 视机都很少见, 哪有什么现 代孩子会玩的玩具奥特曼、 恐龙呢? 但是童年的孩子爱 玩是天性, 物质上再怎么贫 乏, 我们的心灵也不会贫乏 的,想着花样找乐趣,玩铁环 是乡村孩子个个会的一项体 育活动. 记忆中, 比我大两岁的 哥哥,童年时不但会玩铁环, 还会制作铁环, 他常在院子 堆满的什物里寻找废旧不用 的细铁丝, 将一根细铁丝弯 成一个直径约40厘米的圆 圈, 然后用一个半圆的钩作 车把 , 还会在铁环上套上 数个小环,铁环滚起来时,小 环也会在铁环上滚动, 发出 悦耳的声音. 村子里的小伙 伴多,上学的时候,我们会背 着大人悄悄地把铁环带上, 等到放学的时候, 一群野孩 子走在乡村的小路上, 比谁 跑得快时,几个人同时出发, 滚着铁环拼命往前跑, 快者 胜. 比谁慢时, 停在原地不 动,必须保证铁环不倒,时间 长者胜. 滚铁环 的技术一学就会,又熟能生巧. 初学时,先 将铁环向前转, 然后拿 车把 赶快去推着向前走,不倒 就行. 以前路上车少,在路上 滚铁环安全几乎不成问题. 孩子们上学一路上滚着铁环 走, 不但能够免去行路的单 调,而且加快了行走的速度, 乐趣无穷. 一路上铁环哗啦哗啦地 响着,声势浩大,还能推出许 多花样来. 技术好的人,单手 拿铁钩将铁环往前一送,铁 环就乖乖转动起来. 滚在路 上也能 停车 ,即铁环斜靠 在 车把 上,要滚时弯钩轻 轻起动就行. 累了,用弯钩钩 住铁环,往肩上一扛,那姿势 极为潇洒. 大小不一的铁环, 靠着一根铁钩推动向前,谁 要落下,谁就输了. 有的孩子 的铁环实际上是个钢圈,这 种铁环有滚好长一段路而不 倒下的优势, 凹凸的路面和 水坑也不在话下, 自豪得不 得了. 当时我们村的孩子大 多用滚木桶上的铁圈做铁 环. 妈妈怕我成为假小子是 不准我像哥哥那样随便制作 携带铁环的. 为了讨到铁环 玩, 童年我常常央求哥哥带 我在上学的路上时, 偷偷地 借玩一下,却一直不过瘾,念 念不忘. 哥哥让我玩铁环且 保守秘密是有条件的, 常常 要顶替他做大人分配给的任 务,打猪草. 一个小小的铁环 就能诱惑住我, 让我变得勤 劳而又能干, 省去哥哥的劳 其筋骨. 现在想来, 也还划 算,毕竟那时的心是快乐的. 硕步甲在淮安民间是没有名 字的,甚至从来没有人注意过它. 晚饭时,一只硕步甲不知通过怎样 的途径, 竟然爬到了我五楼的家 中. 也许是觉得这个时候造访有 些唐突,它犹豫了一下,快速地躲 到窗帘下的一只鞋子里. 写这篇文章前我也不认识硕 布甲,得到它后,我把它拍成照片, 传给远在陕西的一个朋友,这个朋 友在网上脱口而出: 硕布甲! 硕布甲的眼睛突起,前面有两 根触须,比它的前腿还长,总是不 停地动来动去,探寻着潜在的危险 或食物. 我捉到时,它的触须呈一 个 一 字形,和身体垂直,所以看 着像极了两撇长长的眉毛. 古人有 《 咏鹭鸶》的诗: 飞来 疑是鹤,下处却寻鱼 ,以此来形容 名不副实.硕布甲飘逸的触须看起 来仙风道骨,但它的食谱却暴露出 凶残:它是吃荤的,蜗牛呀粘虫呀 这些都是它的美味. 想一想这也没什么,就像海林 我,虽然能写几篇小文却没有坐在 办公室的命,硕布甲一样天天为生 存奔忙,这样的命运,别人如果用 文人的行为来约束我,是不是很搞 笑? 硕布甲的牙齿很厉害,而它的 脑袋又极小, 有着厚厚一层 铠甲 , 脖子 细长,也有着厚厚一层 铠甲 ,这样的 装备 有利于它能 尽量把身体探进蜗牛等的硬壳里 去享用美味,而不受到伤害. 我在网上看到它捕食一只坠 落的老蝉视频: 那老蝉绝望地抖动翅膀,发出 喑哑的悲鸣,而硕布甲细长的腿不 断地调整方向,以此稳固自己的位 置,尖利的牙 扑嗤 ( 虽然我的电 脑从不装音响, 但我真的听到了) 一声撕开了老蝉黑亮的壳,细瘦的 脑袋迅捷地钻进去. 过了一会, 老蝉终于不动,它 身体里的营养可能会使这只硕布 甲度过愉快的几天,让它感觉活着 是多么美好. 但是这只硕布甲显然没有那 么好的运气,我把它放进一个撇口 盘中把玩,发现它静默时总喜欢将 牙齿下的另四根短须的尖平放在 盘底―― ―那么这四根短须是它的 传感仪? 如果前面有猎物,蠕动的 时候它能凭这四根触须感知道? 问那个搞生物的朋友,他可能 是个半料子货, 支支吾吾半天,也 没有说出个米麦豆子. 事实上硕布甲是很少有停下 来不动的习惯的, 它们天生长腿, 爬行速度极快, 倏忽而来倏忽而 去,总没有消停的时候. 因为自己的这个优势,只要它 们选择到了宜居环境........