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61、所谓食品污染(food pollution),按世界卫生组织的定义 是指食物中原来含有或者加工时 人为添加的――――――或化学性物质,其共同特点是对人体健康有急性或慢性的危害. A 生物性、B 有益性、C 防腐剂、D、着色剂.

62、化制车间(站)是专门处理废弃品的场所.它是利用专门的高温设备,杀灭废弃品中的 ――――――,以达到无害化处理的目的. A 患病屠畜、B 病原微生物、C 垃圾猪、D 死畜.

63、凡动物体在生活过程中,由本身带染的――――――而造成食品污染的,称为内源性污染 A 急腹症、B 普通病、C 大颌病、D 微生物.

64、初乳(colostrums)是乳畜分娩后第一周以内所分泌的乳,又称――――――、胶乳等. A 搀假乳、B 黄乳、C 末乳、D 酸奶.

65、 三致 作用,是指致畸(teratogenic effect)、致癌(carcinogenic effect)和致―――――― 作用(mutagenic effect) A 突变、B 败血症、C 肿瘤、D 坏死.

66、一次污染(乳房内污染)即乳在挤出之前受到了――――――的污染. A 微生物、B 生物素、C 毒素、D 化学物质.

67、激素类饲料添加剂主要有性激素类、――――――以及β-兴奋剂等三大类. A 肾上腺素、B 生长激素、C 甲状腺素、D 镇静药.

68、口蹄疫(Foot and mouth disease,FMD)是由口蹄疫病毒引起的――――――动物的一种急性、 热性、高度接触性传染病. A、哺乳、B 偶蹄、C 冷血、D 马属.

69、人感染猪丹毒发病主要是病原菌从损伤的皮肤或黏膜侵入人体,也可通过吃肉感染, 称――――――(Erysipeloid) A 皮肤病、B 类丹毒、C 梅毒、D 麻风病.

70、牛传染性胸膜肺炎(Bovine contagious pleuropneumonia)又称――――――,是由丝状支原 体中的丝状亚种引起牛的地方性接触性传染病. A 牛肺疫、B 普通病、C 气喘病、D 癌症.

71、布鲁氏菌病(Brucellosis)是由布鲁氏菌属(Brucella)引起的人畜共患传染病.在家畜中 以牛、羊、猪较易感.其特征是流产、不育和――――――、睾丸炎. A 口腔粘膜溃疡、B 败血症、C 关节炎、D 干酪样坏死.

72、结核病(Tuberculosis)是由结核分支杆菌引起的人畜共患的一种慢性传染病.其病理特征 是,在多种组织器官形成――――――和干酪样、钙化结节病变. A、肉芽肿、B 坏死、C 化脓、D 脂肪变性

73、鸡禽流感又称――――――,是由禽流感病毒所引起鸡的........