PDF《肠胃差, 怎么调饮食？》

责任编辑: 胡典/校对: 胡典/组版: 陈红 ANSHUN DAILY 健康42019年6月18日 星期二 一些爱美的女性为了保持好身 材, 不吃主食, 只吃果蔬, 这种极端做 法对健康不利, 会导致营养不良.

多 种营养供给不足, 严重损害健康, 甚 至出现免疫力低下, 病毒容易入侵, 此外, 还会导致以下问题: 大脑退化.主食吃得少, 碳水化 合物摄入远远不能够满足人体需 要, 会导致大脑思维活动受影响. 据研究, 大脑每天需要约

130 克淀 粉提供能量, 若不足, 会精神不振、 注意力不集中、 思维迟钝等, 严重影 响大脑思维. 毒素堆积.只吃菜, 不吃饭, 碳 水化合物摄入不足, 身体所需要的 碳水化合物也就不足.而碳水化合 物具有解毒的功能, 一旦缺乏, 血液 中毒素不能及时排出, 就会造成肤 色暗淡. 加重糖尿病.糖尿病患者会刻 意少吃主食, 以为这就少摄入糖.如 果患者主食摄入量太少, 处于半饥饿 状态, 容易出现反应性高血糖, 引起 低血糖, 抗病能力下降.长此下去, 患者体内脂肪变多, 易得高脂血症等 并发症, 给治疗带来困难. 不吃主食只吃果蔬当心大脑退化 清凉油、 风油精是家家户户消暑 驱蚊的常用品.但对于有孩子的家 庭来说, 最好还是慎用, 尤其是3岁以 下的婴幼儿. 清凉油、 风油精虽然可以清凉、 止痛、 驱风、 止痒, 但对婴幼儿来说, 刺激性过大, 而且所含的樟脑成分具 有一定毒副作用, 会给宝宝身体带来 潜在伤害.台湾儿科医学会发布的 《薄荷醇与类似物质的儿童使用建 议》 中明确指出, 薄荷醇 (薄荷脑、 薄 荷油) 和樟脑等类似物质对神经系统 有抑制作用, 婴幼儿过量涂抹于鼻 孔、 脸部、 胸部时, 会引起呼吸停止等 严重不良反应.同时, 也不建议孕期 和哺乳期使用. 对于婴幼儿来说, 夏季防蚊最稳 妥的就是挂蚊帐、 穿宽松柔软的睡衣 等物理方法.如果居家环境蚊虫较 多, 2个月以上的婴儿可使用含10%的 避蚊胺驱蚊水, 每天涂抹次数不要超 过1次, 涂抹1次有效时长约为2小时 左右.外出时, 可以先擦防晒霜再涂 抹驱蚊水, 回家后使用皂液清洗干净. 三岁以下慎用清凉油 不知从什么时候开始, 肠胃不好 成了一种 流行病 .这类人群在饮食 方面应该注意啥? 1. 注意自己肠胃的感受, 避免吃 了不适的食材.消化不良的人对食材 比较敏感, 不同食物在餐后带给胃肠 的感受不一样.特别要注意避免多吃 富含 抗营养因素 (胰蛋白酶抑制剂、 凝集素、 苦涩味成分等) 过多的食物, 以及能抑制蛋白酶、 淀粉酶活性的食 物.比如黄豆、 黑豆、 豆芽、 生坚果、 没 有煮烂的各种豆子、 芹菜、 青椒、 猕猴 桃、 紫黑色和蓝紫色食物, 多少都有抑 制消化酶活性的作用. 2. 避免吃凉饭凉菜和没有热透的 剩菜.萎缩性胃炎和其他胃酸少的 人, 由于胃酸分泌不足, 杀菌能力差, 胃里的pH值比正常人高, 细菌繁殖方 便, 特别容易发生细菌性食物中毒. 一旦发生肠胃炎, 胃肠组织受损, 又会 进一步降低消化功能, 很长时间养不 回来.对消化不良的体弱者来说, 食 物趁温热时吃有利于消化.一方面避 免淀粉冷后老化降低消化速度的问 题, 另一方面避免动物性脂肪凝固后 乳化效率下降的问题, 同时对消化液 分泌也比较有利. 3. 用餐前后不要喝饮料,不要吃过多水果.正由于胃的杀菌能力 较差, 细菌繁殖更快, 吃了蔬菜之后 还可能因胃里细菌繁殖产生较多的 亚硝酸盐, 和蛋白质分解产物合成 致癌的亚硝胺类, 诱发增加胃癌危 险.所以, 要避免用餐时吃大量水 果或喝很多果汁、 饮料等.因为大 量水果中的有机酸盐有缓冲作用, 会降低胃液的酸度, 进一步影响到 胃的杀菌能力. 4. 餐前可以喝一小碗热乎乎的鸡 汤、 肉汤、 米汤、 粥汤等.萎缩性胃炎 的人比较适合饭前喝一小碗鸡汤、 肉 汤等汤品, 只要少放点盐, 去掉大部分 浮油就可以喝.这是因为熬得好的肉 汤鸡汤中溶出较多的可溶性含氮物如 氨基酸、 鲜味肽等, 它们具有提升食欲 和促进胃酸分泌的作用.米汤、 粥汤 中的 B 族维生素和少量糊精也有促进 消化液分泌的作用. 5. 常用有利消化液分泌的调味 品.调味方面, 适合适量用点促进胃 酸分泌的调味品, 比如酿造醋、 不太辣 的辣椒酱、 花椒、 八角、 小茴香、 孜然粉 等.用点豆豉、 酱豆腐、 豆酱等含有氨 基酸和小肽的发酵调味品替代盐作为 咸味调味品, 也多少有点好处. 6. 选择相对容易消化的全谷杂粮 食材.在全谷杂粮和薯类中, 有些食 材易被胃肠消化吸收, 比如山药、 芋头、 糙米、 白色和黄色的小米、 大黄米、 紫红糯米等.只要配合得当, 和大米 混合烹调, 这些食材修复消化能力的 效果比白米粥白米饭更好.这是因为 在同样的消化吸收水平上, 它们含有 更丰富的营养素, 而胃肠道的修复能 力对营养素供应十分敏感. 7. 增加蛋白质供应, 可以煮烂打 碎成糊.如果能在主食之外多配合一 些牛奶、 鸡蛋、 肉糜、 鸡茸、 鱼糜、 肝泥 等蛋白质食材, 每天鱼肉蛋奶都有, 改 善胃肠功能的效果会更好.鸡蛋煮着 吃消化难一点, 可以做成蛋羹、 蛋花汤 等柔软状态食用.肉类可以用压力锅 煮烂, 还可以剁碎做成丸子. 8. 正常吃蔬菜, 但可以煮软些. 蔬菜对于供应营养素十分重要, 特别 是绿叶蔬菜, 对预防多种疾病均有帮 助.可以把蔬菜切碎, 加入少量鸡汤 肉汤中煮软, 然后一起吃下去. 很多人都有一个认知误区, 以为 到秋冬之季才需要补肾, 其实不然, 夏天才是补肾的最佳时机.历代医 家都非常注重 冬病夏养 , 早在 《黄 帝内经》 中就提出了 春夏养阳 , 夏 季人体阳气充足, 气血流通旺盛, 此 时进行温补肾阳、 散寒驱邪等调理, 可加速祛除体内阴寒病邪, 恢复人体 阳气, 增强机体免疫力, 为秋冬储备 身体能量, 是治病求本的最佳时机. 中医认为, 肾为先天之本, 是五 脏六腑的根基, 诸脏之阳全赖肾阳以 温养, 为阳气的大本营.若肾阳不 足, 则会出现神疲乏力、 精神不振、 畏 寒怕冷、 四肢发凉、 腰膝酸软、 记忆力 减退等症, 大家可以通过以下几方面 来温补肾阳. 1.饮食起居勿贪凉.夏季天气炎 热, 此时人们容易摄入大量寒凉食 物, 再加之空调温度过低, 对阳气的 升发非常不利, 日久则会导致体内阳 气虚弱, 进而出现各种阳虚不适的症 状.平时烹饪食物时可多加些生姜, 生姜是药食同源之品, 无论用于烹调 美食还是入药都是一绝, 可以说是家 中一宝.中医认为, 生姜味辛、 性温, 能散寒解表、 温补脾肾.需要注意的 是, 如果有口燥咽干、 眩晕耳鸣、 失眠 盗汗、 大便干燥等阴虚火旺症状, 则 不宜服用生姜, 以免火上浇油. 2.多晒太阳.以晒背为主, 借助 自然界阳气来温通经脉.中医讲 背 为阳 , 和肾经关系密切的足太阳膀 胱经的大部分穴位都分布在整个背 上, 是身体里的小太阳. 3.适当运动. 动则养阳 , 可依据 个人爱好、 体力强弱选择有氧运动, 如瑜伽、 散步、 慢跑、 太极拳、 八段锦、 韵律操等. 4.按摩腰部.双手掌相搓, 以略 发热为宜, 再将双手置于腰间, 上下 搓摩腰部, 直至腰部感觉发热为止. 搓摩腰部, 实际上是对腰部命门穴、 肾俞、 气海俞、 大肠俞等穴的自我按 摩.而这些穴位大多与肾脏有关. 待搓至发热之时, 可起到疏通经络、 行气活血、 温肾强腰的作用. 5.按摩涌泉穴.足底的涌泉穴 是一个重要穴位, 《黄帝内经》 中说: 肾出于涌泉, 涌泉者足心也. 肾经 之气犹如源泉之水, 来源于足下, 涌 出灌溉全身四肢各处.经常按摩涌 泉穴, 可激发肾经经气、 固本培元、 调和气血. 夏天是补肾好时机 温补肾阳5招 曾有一则