PDF《塑料薄膜蒸包子,能吃？》

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440 号 邮编:410005 2011年7月7日 星期四 编辑/郭辉 图编/覃翊 美编/代宏福 校对/曾迎春 A06民生调查 本报7月6日讯 " 现在到处限塑,但 是我发现好润佳超市卖的包子居然铺着 塑料薄膜在蒸.

" 长沙张先生昨日拨打本 报新闻热线称,这种塑料薄膜遇到高温是 有毒的, 但是买包子的顾客还是很多.今天, 记者特地到长沙好润佳超市一探究 竟. " 超市有超市的做法" 上午8时许, 记者来到位于万家丽路 的好润佳超市,在二楼,记者找到了卖包 子点心的柜台,一名女销售员正在整理码 放刚刚出笼的包子,另一名男性面点师傅 则在娴熟地揉面做包子. 过了一会儿,面 点师傅从桌底拿出一个蒸盘,上面垫着一 层薄薄的塑料薄膜,师傅将做好的包子摆 进蒸盘再放入蒸柜, " 30分钟就能蒸好 了." " 放一层塑料薄膜蒸包子会不会有问 题?"记者问女销售员. " 没什么事,大家都这样."女销售员 答. " 有人蒸包子是隔层布, 但超市有自 己的做法." 面点师傅说, " 其实外面很多 面点铺也是这么做的." 此时柜台陆续排起了队伍,听记者说 起垫塑料薄膜蒸包子的事, 大家都表示 " 不清楚,也没有注意过". " 没听说隔塑料膜能蒸包子" " 我们用的是蒸笼, 是用天然的竹子 做的,下面垫的是草垫,透气好,这样蒸出 来的包子有淡淡的竹香,而且很健康."蔡 锷路一家包子铺的段女士介绍说,从来没 有听说隔塑料薄膜能蒸包子. 做了多年小笼包的张女士说,塑料薄 膜不透气, 在高温下会产生有毒物质,不 能用, " 蒸面点有专门的草垫、蒸馍布和吸 纸, 那种吸纸外观跟塑料薄膜差不多,比 较厚,上面有透气孔,蒸面点的效果很好, 但是价格贵,而且是一次性的,对人体没 什么危害." " 塑料薄膜加热后对人体有害" 究竟使用塑料薄膜蒸包子会不会对 人体造成危害?记者咨询了长沙市工商局 雨花区分局,工作人员认为,这方面没有 具体的法律规定, 也没有做过权威检测, 所以工商部门不能要求超市下柜或整改, " 不过, 普通塑料薄膜的制作原料是聚苯 乙烯,高温加热后,确实会产生有毒物质 对人体造成危害." 记者 何志华 实习生 倪玲 伍婷 本报7月6日讯" 为什么我买的黑米,一洗就掉色,是不是染了色?"家住湖 南大学的郭先生昨日拨打本报新闻热线称,自己前几天在湖南大学菜市场买的 黑米回家一洗掉色很严重,洗米水淌在白地板上,地板都成了黑色的了. 黑米颜色不均匀 记者来到郭先生家,说到买来的黑米,郭先生显得很气愤. " 我怀疑这个黑 米有问题,颜色明显不均匀."郭先生抓起一把黑米让记者看,果然,米粒有的呈 暗黄色,有的是褐色,还有一些是不均匀的黄黑相间.为了证明自己的说法,郭 先生将这一把米放入透明的玻璃杯加水搅拌,3分钟后,水变成深色. " 我每次洗这种米都要洗五六次,可还是一直掉色,洗米水淌在白地板上, 地板都是黑色的,要冲两遍才干净呢."郭太太也在一旁抱怨起来. 市场里卖过假黑米 " 我买的黑米是7元一斤,附近有的地方要卖10元左右,当时老板向我保证, 说他的黑米绝对没问题."郭先生说,自己是在湖南大学的菜市场购买的黑米, 由于离家近并且价格便宜,不懂辨认的他就买了几斤. 记者跟随郭先生来到菜市场,这里非常破旧,路面坑坑洼洼,由于天色已 晚,郭先生当天买米的门面已经关门,记者于是向隔壁的一家米店打听黑米的 价格. " 我们虽然只卖7元一斤,但是绝对不是假货."女老板说, " 假黑米很容易 认的,掉色比较严重,泡出来的水都是乌黑的." 另有米商向记者透露,市场内确实有人以次充好销售过假黑米. 塑料薄膜蒸包子,能吃? 工商:塑料薄膜高温加热后对人体有害 洗米水染黑地板,正常? 专家:有色农产品短时间浸泡有颜色属正常 记者带着郭先生购买的黑米来到长沙市农产品质量检测中心,中心副主任 杨博文仔细查看后表示,从外观上看没有什么异样. 接着,杨博文用开水浸泡黑米,虽然瞬间变成了酒红色,但是10分钟后将水 倒出,黑米并没有严重褪色. " 这个米泡水后的颜色很清亮,如果浸泡出现浑浊 就有可能染色.而且用开水浸泡后肯定会严重褪色,露出原来的颜色." 杨博文分析,黑米染色有两种情况:

1、将存放时间较久的次劣质黑米染色 后以次充好;

2、普通大米染色后冒充黑米出售. " 最简易的识别方法就是,把黑米 咬开,胚(米心)如果是白色的则是正宗黑米,如果是黑的,就可能是染色米." 同时,杨博文表示,因为没有鉴定标准,他也不知道那些染色米到底是染的 什么色素,该中心无法对黑米染色进行检测, " 不过,黑豆、黑米、黑芝麻等带颜 色的农产品短时间内浸泡有颜色是正常现象,一定要注意区分." 记者 何志华 实习生 袁艳芳 伍婷 咬开黑米,白心的是正品 7月6日,位于万家丽路的好润佳超市,工作人员蒸包子的蒸盘内垫着薄薄的塑料薄膜. 记者 范远志 摄 据悉, 塑料食品袋根据其原料成 分,分为聚乙烯、聚丙烯、聚苯乙烯、聚 氯乙烯等类型,其中聚乙烯、聚丙烯是 安全的塑料,可以用来盛装食品.而多 数聚氯乙烯塑料袋有毒, 是用回收的 废塑料加染料制成,如用其包装食品, 将对人体健康造成一定的危害. 消费者可以用以下方法辨别塑料 食品袋是否有危害: 一般无害的塑料 袋呈乳白色、半透明或无色透明状,有 柔韧性, 手摸时有润滑感, 表面似有 蜡, 遇明火易燃, 离火后仍能继续燃 烧,无异味.而有害的塑料袋颜色混浊 或呈淡黄色,手感发粘,燃烧有异味. 另外, 如把塑料袋置于水中并按 入水底,无害塑料袋比重比水小,可浮 出水面,有害塑料袋比重比水大,则会 下沉;

无害塑料袋气味很弱或没有异 味,有害塑料袋有一股难闻的气味;

用 力一抖,无害塑料袋发声清脆,有害塑 料袋则声音闷涩. 安全的塑料食品袋 燃烧无异味 质疑一质疑二释疑 释疑 高温蒸柜里的塑料膜、遇水变色的黑米……只要你留心,每天都能发现这些让人担心的细节, " 它们"就在我 们身边,一不小心就可能进到我们身体里作怪;

黑心作坊和制假窝点一个个地被执法部门捣毁,这样的消息其实 很是让人纠结:前天喝的那杯酒,昨天吃的那桌菜,会不会和 " 它们"有关? 不要怪我们太多心,受到鉴定标准和检测手段的制约,并不是每一次质疑都能得到权威解答,在这个食品安全和某些人的利 益成反比的时代,我们能做的就是像张先生和郭先生那样,理性怀疑、小心求证,一双慧眼是每个消费者必须配备的自卫武器. 但愿,我们的每一次怀疑都能像郭先生得到的结论那样:没事,请放心吃吧. 编者按