PDF《化解荔枝丰产的“甜蜜烦恼”》

80 元, 今年供求形势逆转, 成本陡 降至

16 元. 今年加工这么多荔枝干,都能销售完吗?何颂伟说,一般来讲,荔枝干的销售周期是三年.今年荔枝干定价

20 元左右一斤, 卖不完的 产品可以先囤在冷库. 明年是荔枝小年, 我们 趁着大年抓紧多收购、 多加工, 既能化解一部分 鲜市压力, 也能为明年创造更多盈利. 在广州市顺昌源酒业有限公司, 一场荔枝 酒首度出口日本的剪彩仪式刚刚结束. 之前和 欧盟的专业果酒进口商沟通, 他们都希望我们 能出口具有独特香味的果香型荔枝酒进入欧美 市场.现在我们的产品已经成功出口到俄罗斯、 美国、 日本等国, 下一步还要拓展德国、 法国 等欧洲市场. 公司董事长林士莹言语中透着喜悦. 今年荔枝大丰收, 鲜果价廉物美, 对加工厂 商来说是一大利好.不过, 大规模的荔枝加工, 企业要面临的压力还不小. 因为荔枝采收期比 较集中, 整个产销期时长就

4 个月, 单个工厂加 工量有限,能达到一万吨以上产能的工厂很少. 何颂伟说, 眼下加工规模还无法跟上庞大 的荔枝产量. 林士莹表示, 目前荔枝前处理配套设备也 还不够完善.比如, 剥壳去核设备效率低, 造成 了原料浪费.同时, 荔枝深加工全产业链还没 有完全形成.随着荔枝酒产量逐年提升, 产生 的大量果壳果核等废弃物, 除少量作为有机肥 还田外, 在处理上给企业带来了一定负担. 采前采后结合, 消费体 验更新鲜、 更多元 荔枝琳琅满目, 符合多样化需求.在广东 从化, 荔枝品种多达

40 多个, 其中最受欢迎的是 流溪桂味、 钱岗糯米糍、 井岗红糯、 温泉双壳槐 枝四大品种.尽管如此, 北方地区的消费者在 市场上见到最多的基本还是妃子笑等耐运输品 种, 而像桂味、 糯米糍这些特色优质品种却很少 见――前者爽脆香甜, 带着微微的桂花清香;

后 者果肉厚实, 有浓浓的糯香味.它们的主要消 费半径, 仍局限在荔枝产区. 普通品种卖到北方, 却能卖出产区优质品 种的价格. 陈厚彬说, 这种看似不合理的现象, 主要是由于荔枝不易保鲜贮运.因此, 要让更 多消费者尝鲜, 远距离荔枝鲜果的低成本、 快捷 和无损运输非常重要. 发达国家对果蔬采后保鲜投入较大. 与之 相比, 我国对荔枝采后处理水平还不够.常规 的保存方法是泡沫加冰, 时间一长, 冰化了, 荔 枝就变味了. 荔枝龙眼产业技术体系采后处理 与保鲜专家吴振先说, 荔枝表皮凹凸不平, 表面 积较大,采收以后极易失水;

荔枝收获正值夏季,病害多,代谢旺盛,鲜果风味很容易变化.如何保鲜, 面临的问题确实很多. 荔枝保鲜, 主要针对的是晚熟品种, 以便 延长荔枝的尝鲜期.要通过改良、 培育一些耐 贮存品种, 从源头降低荔枝保鲜的难度. 吴振 先说, 远距离保鲜要靠冷链和配套技术.总体 上看, 荔枝保鲜的发展方向是采前采后结合, 即 采前提高品质和贮运性, 采后利用综合处理技 术保持品质,把尽可能新鲜的果品供应给消费者. 采前采后结合要紧跟市场.农业农村部总 农艺师马爱国表示, 未来要通过优化品种结构, 发展特早熟和特晚熟优质品种, 延长果品上市 期, 并不断开发食用、 药用、 保健等新品种, 实现 围绕市场种得好 . 可喜的是,得益于物流进步,昔日的宫廷珍果已成为当今寻常百姓家的时令佳果.2013 年以来, 荔枝电商业务增长迅猛, 从1.1 亿 元增至