PDF《中国水产科学研究院》

中国水产科学研究院 杨宁生 2015年4月21日Ningsheng Yang Chinese Academy of Fishery Sciences

21 April,

2015 ? 世界渔业生产状况 The World Fisheries Status ? 渔业对粮食安全的作用 Contribution of Fisheries to Food Security ? 面临的机遇与挑战 Opportunities and Challenges ? 2012年全球鱼品产 量共计1.

58亿吨 ? 内陆捕捞产量1160 万吨、海洋捕捞渔 业产量7970万吨 ? 内陆水产养殖产量 4190万吨,海洋水 产养殖产量2470万吨?其中1.36亿吨用于 人类消费 世界渔业生产状况 The World Fisheries Status Source:FAO, SOFIA,2014 Source:FAO,SOFIA,2014 Source:FAO,SOFIA,2014 Source:FAO,SOFIA,2014 Source:FAO,SOFIA,2014 Source:FAO,SOFIA,2014 Source:FAO,SOFIA,2014 Source:FAO,SOFIA,2014 Source:FAO,SOFIA,2014 Source:FAO,SOFIA,2014 ? 什么是粮食安全? ? "粮食安全"(Food security)定义为:只有当所有人在任何时候都 能够在物质上和经济上获得足够、安全和富有营养的粮食来满足其健康 生活的膳食需要及食物喜好时,才实现了粮食安全. ? 水产品作为"粮食"长期以来一直存在争议,但现在越来越受到国际社 会的关注. ? 渔业对粮食安全的直接贡献 ? 全球近8.7亿人处于长期营养不良状态,其中绝大部分人生活在发展中国 家,这些数字触目惊心.此外,饥饿的表现不仅是缺少食物,还有营养问 题. ? 全球每年出产1.58亿吨水产品供人类消费,平均每人每年达19公斤,为43亿人提供了大约15%的动物蛋白,为全球粮食和营养安全做出了重要贡 献. ? 世界上大约12%的人直接或间接地以此为生,它们是世界17%的人口的主 要蛋白质的来源. ? 水产品是高蛋白、低脂肪食品,蛋白质的利用率高达85%-90%,是"优质 粮食",理应成为保障粮食安全的重要组成部分,也是改善膳食结构的重 中之重. ? 渔业对粮食安全的间接贡献 ? 发展渔业既不与粮食争地、争水,又能充分利用荒水荒滩,利用不宜种植 粮食等经济作物的低产田、废弃地进行养鱼,增加人类食物总量. ? 目前中国有人口13亿多,预计到2030年将达到16亿人口.每年需粮食 净增100亿斤,而耕地、水资源等生产条件的约束却日益突出.对13亿 人口来说,一点点缺口都可能导致对进口的巨大需求.如果中国粮食收 成减少5%,就可能需要目前全球粮食出口的20%才能满足其一年的需 求. ? 从水资源来看,中国是全球13个贫水国之一,人均淡水资源仅为世界平 均水平的27%,而"生产1斤小麦,需要耗水1000斤". ? 更为重要的是,在现有农业发展方式下,今后增加粮食供给的难度将越 来越大.回顾过去,中国粮食产量由8000亿斤提高到9000亿斤用了6 年,由9000亿斤提高到1万亿斤用了3年,由1万亿斤提高到1.1万亿斤 却用了15年时间.借鉴历史经验,未来继续增产粮食的难度将越来越 大. ? 随着工业化、城镇化的深入推进,农业与工业、农村与城市对资源和生 产要素的竞争将会日趋激烈.从中长期看,中国粮食增产面临耕地和水 资源严重短缺的困扰,也面临粮食生产成本和机会成本不断加大的压力. ? 水产养殖生产对资源利用效率相对较高而碳排放量少 ? 鱼类的饲料转化率要高于大多陆生养殖动物.在一般情况下,7公斤粮 食转化为1公斤牛肉,4公斤粮食转化为1公斤猪肉,3公斤粮食转为1公 斤禽蛋,而1.5―2公斤粮食就可转化为1公斤鱼蛋白. ? 水产养殖生产的氮和磷释放量远远低于牛肉和猪肉的养殖生产,略高于 禽类生产系统.实际上,如果是贝类,甚至还会吸收其养殖环境中的氮 和磷. ? 曾经以《谁来养活中国》一书名噪一时的美国人莱斯特・布朗也承认,中 国淡水渔业提供的高效率优质蛋白食物是中国对世界的贡献. 机遇 ? 目前,水产品需求一直以每年2.5%的速度增长.除世界人口增长外,城市化 进程以及发展水平、生活标准和收入水平的提高构成了更重要的综合因素, 成为了推动鱼类和海鲜食品需求增长以及渔业发展的主要动力. ? 鱼类是全球贸易量最大的食品之一.2012年,国际贸易额在鱼类总产值中占 比37%,出口总价值达1290亿美元,其中发展中国家的出口总价值为700亿 美元. ? 水产品总产量将在2030年达到1.87亿吨,比2008年增长近4500万吨. ? 世界水产养殖业可能处于主导地位,2030年直接供人类食用的水产品供应量 中预计将有超过60%来自水产养殖业. 世界肉类和水产品产量发展趋势 世界水产品贸易及价格的发展趋势 Potential 世界水产品人均消费量的变化趋势 挑战 ? 渔业资源衰退.从20世纪90年代中期开始,全球捕捞渔业产量基本稳定在每 年约为9000万吨,但开发过度的种群比例正逐渐增加,而未充分开发的种群 比例在减少. ? 土地及水资源的约束.在很多发展中国家,随着旅游业发展或城市的扩张, 水产养殖往往受到挤压,许多养殖场不得不被迫迁址,甚至关闭.淡水短缺 也是一个主要威胁,有些养殖场只能使用农业排放水,而这些农业排放水由 于富含污染物会给养殖鱼类带来负面影响. ? 生产成本增加.由于能源价格、饲料价格、劳动力价格等因素的不断升高, 渔业生产的成本也在不断升高. ? 社会环保意识的提高.由于渔业生产,尤其是水产养殖生产对环境可能造成 一定影响,许多国家都制定了严格的管理措施. ? 气候变化和海洋极端事件的发生.海平面上升、冰川融化、海洋酸化以及河 道水流的变化都可能导致各类水生生态系统发生重大变化,对很多地区的渔 业和水产养殖产生严重后果. ? 渔业在人类消除饥饿、减少贫困、增加就业和促进健康等方面 发挥着巨大的作用,是人类食物和收入的重要来源.但是,在 关注渔业对社会和经济巨大贡献的同时,我们也应该关注其长 期和可持续发展. ? 世界粮食计划署在日常工作中最关注三个重点问题: ? 一是粮食够不够,即粮食是否充足,能否养活世界上的人. ? 二是粮食贵不贵,即粮食价格能否让人承受得起. ? 三是粮食好不好,即粮食是否能满足人们的营养需求. ? 因此,无论从哪个角度说,渔业都是粮食安全不可或缺的一个 重要部分. 结束语