PDF《经济导报 ECONOMIC HERALD》

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8 年能当上酒店总监 Observe 观察 A3 经济导报 ECONOMIC HERALD 责任编辑: 张广德

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2016 年11 月14 日 星期一 导报记者 戚晨 章丘报道 11日至

13 日袁2016 年山东省职业 院校技能大赛 渊高职组冤野现代酒店服 务冶赛项在山东旅游职业学院举行遥这是 该校连续第

3 年承办省赛遥 来自山东省

14 个市的

26 支队伍尧78 位选手参赛遥 野全球经济正在经历着巨大变革与 调整, 中国旅游业正面临着世界旅游热 点向亚太地区转移的大好机遇, 促进旅 游职业教育,加快旅游产业发展进程袁是 当前旅游产业发展的趋势遥 大赛旨在考 核高职院校学生的专业理论基础知识 和现场操作能力袁以及创新能力尧应变 能力等遥 冶山东旅游职业学院院长宋德 利对经济导报记者表示袁作为现代教育 的重要组成部分, 职业旅游教育是与旅 游经济建设尧旅游就业联系最紧密最直 接的遥 山东旅游职业学院的旅游职业教 育从产业需要出发,在教育观念尧课程建 设等方面加速与国际接轨的步伐袁开创 了旅游职业教育国际化的新模式遥 培育高端人才 迅速对准中缝将床单铺开袁将每一 个角平整地折到床垫下袁再套上被子和 枕头袁 折出整齐的褶噎噎这一系列的动 作仅仅用时不到

3 分钟袁利落的手法尧专 业的折角尧标准化的厘米数袁参赛者精准 地完成了酒店客房中铺床的全套步骤遥 大赛组委会介绍袁 历届大赛中最吸 睛的部分要数接待方案实施袁 要求参赛 队根据所设计的方案袁 在规定时间内现 场展示中式铺床及夜床服务尧 中餐宴会 摆台和西餐宴会摆台遥 野今天的比赛主要是基础技能比赛遥 比如你可以看到学生们

3 分钟就可以完 成非常标准的酒店中式铺床的所有工 序袁 另外还有按照国际标准宴席进行摆 台和操作遥 这些作为学生的耶硬技能爷是 他们进入跨国连锁酒店或者星级酒店的 基本功遥 但仅仅依靠重复耶甩床单爷袁是甩 不出职业素养的遥冶宋德利表示袁山东省旅 游职业教育的关键在于培育职业综合素 养袁 在教会学生入行的基础技能之外袁更 要激发他们对旅游产业的文化认同感遥 经济导报记者了解到袁当前袁旅游职 业教育年均

30 万的人才供应量 野跑不 过冶行业年均

50 万人的需求增量袁接近 40%的流失率使行业人力资源储备更加 吃紧袁 旅游人才职业素养不全面是重要 的原因之一遥学生掌握了职业技能袁却没 有最终上升为文化认同袁培养出乐业尧敬 业的职业意识和职业感情袁 综合职业素 养不能适应旅游行业的需求遥 野优秀的毕业生之所以能够受到各 个用人单位的青睐袁 原因就在于他们的 综合素质遥我们在给学生的职业规划中袁 对于酒店管理专业的学生来讲袁 他们的 职业道路非常清晰遥 半年时间成为实习 主管袁3 年内就能成为领班或者部门主 管袁8 年基本上能够出任总监职务袁拥有

10 年以上酒店管理经验的从业者已经 可以在行业内拥有一定的话语权遥冶宋德 利介绍袁 目前学院的很多优秀毕业生都 已经拥有了各自的位置袁 有的毕业生能 够在满是外国高管的酒店管理行业中成 为惟一的亚裔高管袁 这些都彰显了我国 旅游行业人才的风采遥 瞄准高平台就业 野国际邮轮公司每年在中国市场招 聘需求量非常大袁 但符合所有招聘条件 的人才并不多袁 这主要是由于国内与国 际服务标准体系的差异以及语言方面的 原因遥早期袁国际邮轮公司给中国人的岗 位大多比较低端袁 只能从事保洁等薪资 较低的岗位遥 近年来随着国际邮轮企业 对中国市场的重视袁 中国人在邮轮上不 仅可以从事各类服务岗位袁 还可以从事 部分管理岗位和技术岗位袁 并享受公平 的薪资制度和福利制度及晋升渠道遥冶国 际休闲产业协会主席尧 中国旅游协会名 誉副会长王军介绍袁 上邮轮工作需要拿 到4本证书才有资格遥 宋德利介绍袁2015 年该学院的