PDF《郑州正衡食品有限公司企业标准》

郑州正衡食品有限公司企业标准 Q/ZZS 0022S-2018 牛磺酸强化牡丹花固体饮料 2018-01-19 发布 2018-01-19 实施 郑州正衡食品有限公司 发布 Q/ZZS0022S-2018 前言本标准按照 GBMT1.

1《标准化工作导则第

1 部分;

标准的结构和编写》编写. 本标准由郑州正衡食品有限公司提出并起草. 本标准主要起草人:许红义. Q/ZZS0022S-2018 牛磺酸强化牡丹花固体饮料

1 范围 本标准规定了牛磺酸强化牡丹花固体饮料的要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、 贮存等. 本标准适用于以牛磺酸、丹凤牡丹花、白砂糖粉、维生素 C(抗坏血酸)、乳酸锌、麦芽糊精为原 料经粉碎、混合、制粒、干燥、包装加工而成的牛磺酸强化牡丹花固体饮料.

2 要求 2.1原料 2.1.1 乳酸锌应符合GB 1903.11的规定. 2.1.2 维生素C应符合GB 14754的规定. 2.1.3 生产用水应符合 GB

5749 的规定. 2.1.4 白砂糖粉应符合QB/T 4565和GB 13104的规定. 2.1.5 麦芽糊精应符合GB/T 20884和GB 15203的规定. 2.1.6 牛磺酸应符合GB

14759 的规定. 2.1.7 丹凤牡丹花关于批准裸藻等8种新食品原料的公告(2013年第10号)的规定. 2.2感官要求 感官要求应符合表

1 的规定. 表1感官要求 项目 要求检验方法 性状 均匀小颗粒状,无结块 取10g左右的被测样品置于洁净白色搪瓷皿 中,在自然光条件下用肉眼观察其色泽及性状, 按标签上所述的食用方法于透明玻璃烧杯内热水 冲泡溶解,立即嗅其气味,然后用温开水漱口, 品尝其滋味,静置2min后,看烧杯底部有无杂质. 色泽 淡白色 气、滋味 具有该本品应有的气味和滋味,无异味 杂质 冲溶后呈澄清或均匀混悬液, 无肉眼可见外来杂质 2.3 理化指标 理化指标应符合表

2 的规定. 表2理化指标 项目指标检验方法 水分,% ≤ 7.0 GB 5009.3第二法 总砷(以As计),mg/kg ≤ 0.5 GB 5009.11 Q/ZZS0022S-2018 铅(以Pb计),mg/kg ≤ 1.0 GB 5009.12 锌,(mg/kg) 60~180 GB 5009.14 牛磺酸,(g/kg) 1.1~1.4 GB 5009.169 维生素 C,(mg/kg) 1000~2250 GB 5009.86 2.4 微生物指标 微生物指标应符合表

3 的规定. 表3微生物指标 项目 采样方案 a 及限量 检验方法 n c m M 菌落总数,CFU/g

5 2

10 3 5*10

4 GB 4789.2 大肠菌群,CFU/g

5 2

10 10

2 GB 4789.3 中的平板计数法 *霉菌,CFU/g ≤

25 GB 4789.15 沙门氏菌,/25g

5 0

0 - GB 4789.4 金黄色葡萄球菌,CFU/g

5 1

100 1000 GB 4789.10 第二法 注1:a 样品的采样及处理按 GB 4789.1 和GB/T 4789.21 执行;

注2: *霉菌指标严于食品安全国家标准. 2.5 净含量及允许短缺量 净含量及允许短缺量应符合JJF 1070的规定. 2.6 生产加工过程的卫生要求 生产加工过程的卫生要求应符合GB 12695的规定. 2.7 其他要求 食品添加剂限量应符合 GB

2760 的规定;

污染物限量应符合 GB

2762 的规定;

农药残留量应符合 GB

2763 的规定;

营养强化剂应符合 GB

14880 的规定.

3 检验 出厂检验项目为:感官、净含量及允许短缺量、水分、菌落总数、大肠菌群的检验.型式检验按国 家有关规定执行. Q/ZZS0022S-2018 编制说明 本标准适用于以牛磺酸、丹凤牡丹花、白砂糖粉、维生素 C(抗坏血酸)、乳酸锌、麦芽糊精为原 料经粉碎、混合、制粒、干燥、包装加工而成的牛磺酸强化牡丹花固体饮料. 根据《中华人民共和国 食品安全法》和《中华人民共和国标准化法》的有关规定,参照《固体饮料生产许可证审查细则》和GB 7101《食品安全国家标准 饮料》的要求制订本企业标准,作为组织生产、质量控制和监督检查依据. 本标准中的霉菌指标严于食品安全国家标准 GB 7101. 郑州正衡食品有限公司