PDF《2009-2012年大豆深加工行》

2009-2012年大豆深加工行 业竞争格局与投资战略研究咨询报告 报告目录及

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二、说明、目录、

图表目录 广阔前景的大豆蛋白质及大豆深加工产品食品行业是永不衰退的朝阳产业,从动物蛋白为 主向植物蛋白转变,大豆含有极丰富的蛋白质.食品作为消耗性工业产品,在国民经济发展 中需求弹性系数较大,食品工业的增长将会与GDP保持同步增长的趋势.随着我国人民生活 向更加宽裕的小康生活过渡,大豆深加工产业,是具有广阔发展前景的长青产业.人们的生 活水平和消费观念逐渐提高,并且对食品的品质和营养层次的要求也越来越高,日常的膳食 结构也发生了变化.从温饱型转向了优质化、高档化,对高蛋白质、低脂肪、低热量,精深 加工的大豆蛋白食品需求十分旺盛.大豆蛋白制品众多,如大豆蛋白粉、大豆浓缩蛋白、大 豆分离蛋白、大豆组织蛋白等.这些产品可作为蛋白质原料,添加到肉制品、面制品、儿童 食品、糕点、冷饮等各种食品中.卵磷脂已经被现代医学界确认为人体&

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三大&

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营 养素之一(蛋白质、维他命、卵磷脂).它是由甘油、脂肪酸、磷酸、胆碱组成的一种磷脂 .是保证人体新陈代谢和健康不可缺少的物质,在医药上用于治疗神经系统、心血管系统和 贫血等疾病,也用于营养保健品的制造,对人体细胞活化、生存及心脏、脏器功能的维持、 肌肉关节活动及脂肪代谢、预防脂肪肝等都起到非常重要的作用.在食品、化工、轻工等行 业也有广泛应用.大豆其他深加工其它产品:异黄酮、皂甙、低聚糖、多肽等也有很好的营 养保健功能,和广泛的应用领域,市场前景远大. 大豆营养极为丰富,是惟一能够代替动物蛋白的植物性食物,对女性尤其是更年期女性的 健康十分有益.大豆对女性健康的影响主要决定于其所含的大豆异黄酮.它是大豆生长中形 成的一类次生代谢产物,是生物黄酮中的一种.它是一种结构与雌激素相似,具有雌激素活 性的植物雌激素.它对低雌激素水平者能发挥弱的雌激素样作用,可防治一些和雌激素水平 下降有关的病症,如更年期综合征、骨质疏松、血脂升高等;

而对于高雌激素水平者(如乳 腺癌患者),表现为抗雌激素活性,可防治乳腺癌、子宫内膜癌,预防早老性痴呆、减轻女 性更年期症状、降低人体胆固醇浓度、促进人体骨骼对钙的吸收、保护心血管系统,具有双 向调节平衡功能.此外,大豆异黄酮还可以作为新型饲料添加剂,如猪鸡饲料添加剂.其生 产方法是利用现代分离技术从豆粕或大豆胚芽中提取.由于大豆异黄酮具有上述诸多保健作 用,近年来,美国、日本、德国、英国出现了大豆异黄酮热,以大豆异黄酮为主要成分的保 健食品已成为一种新型畅销食品,国外市场上含有大豆异黄酮的保健食品达数十种之多,大 豆异黄酮的各种制剂,如片剂、口服液、粉剂等异彩纷呈,高纯度的大豆异黄酮已应用于医 药产品的开发.在中国,大豆异黄酮作为食品、保健品、特别是医药的中间体脖挥米魇 品添加剂、保健食品和药物组分. 2009年,植物提取物在中药出口产品中的表现最为突出,出口额将近占到中药类产品出口 总额的一半,是拉动中药产品出口的主要动力.我国植物提取物行业经过近几年的发展已经 初具规模,2008年出口额突破5.3亿美元,跃居中药类产品出口额的首位.但是从出口额和出 口数量同比分析,不难看出该行业发展中仍存隐忧:2008年出口额5.3亿美元,同比增加11.1% ,出口数量为3.2万吨,同比下降10.7%;