PDF《河南德惠源生物技术有限公司企业标准》

河南德惠源生物技术有限公司企业标准 Q/HDS 0003S-2018 半固态调味料 2018-12-27 发布 2018-12-27 实施 河南德惠源生物技术有限公司 发布 Q/HDS 0003S-2018 前言本企业标准按 GB/T1.

1《标准化工作导则第

1 部分:标准的结构和编写》的规则要求编写. 本标准由河南德惠源食品有限公司提出并起草. 本标准起草单位:河南德惠源食品有限公司. 本标准起草人:杨德良. Q/HDS 0003S-2018 半固态调味料

1 范围 本标准规定了半固态调味料的分类、要求,以及检验方法、检验规则、标志、标签、包装、 运输、贮存等要求. 本标准适用于以鸡肉粉、猪肉粉、牛肉粉、羊肉粉、鸭肉粉、海鲜(虾、贝)粉、芹菜粉、香 菜粉、洋葱粉、葱粉、姜粉、蒜粉、萝卜粉、香菇粉中的几种为主要原料,添加生活饮用水、牛油、 猪油、羊油、鸡油、食用盐、白砂糖、谷氨酸钠(味精)、食用葡萄糖、酸水解植物蛋白调味液、 食用玉米淀粉、酿造酱油、酵母抽提物、麦芽糊精、乙基麦芽酚、柠檬酸钠、三聚磷酸钠、黄原胶、 山梨酸钾、蔗糖脂肪酸酯、香辛料粉(辣椒粉、花椒粉、八角粉、桂皮粉、草果粉、葱粉、姜粉、 蒜粉)、5′-呈味核苷酸二钠、黄豆酱、大豆油、豆豉、料酒、食用香精(牛肉味香精、猪肉味香 精、鸡肉味香精、羊肉味香精、鸭肉味香精、海鲜味香精)中的几种,经配料、炒制或熬制、搅拌、 冷却、包装加工而成的非即食的半固态调味料.

2 要求 2.1 原辅料要求 2.1.1 生产用水应符合 GB

5749 的规定. 2.1.2 鸡肉粉、猪肉粉、牛肉粉、羊肉粉、鸭肉粉应符合 GB

2726 的规定. 2.1.3 芹菜粉、香菜粉、洋葱粉、葱粉、姜粉、蒜粉、萝卜粉应符合 NY/T

1884 的规定. 2.1.4 香菇粉应符合 GB

7096 的规定. 2.1.5 牛油、猪油、羊油、鸡油应符合 GB

10146 的规定. 2.1.6 食用盐应符合 GB/T

5461 和GB

2721 的规定. 2.1.7 白砂糖应符合 GB/T

317 和GB

13104 的规定. 2.1.8谷氨酸钠(味精)应符合GB 2720和GB/T 8967的规定. 2.1.9 食用葡萄糖应符合 GB/T

20880 和GB

15203 的规定. 2.1.10 酸水解植物蛋白调味液应符合 SB/T

10338 的规定. 2.1.11 食用玉米淀粉应符合 GB

31637 和GB/T

8885 的规定. 2.1.12 酿造酱油应符合 GB/T

18186 和GB

2717 的规定. 2.1.13 酵母抽提物应符合 GB/T

23530 的规定. 2.1.14 麦芽糊精应符合 GB/T

20884 和GB

15203 的规定. 2.1.15 乙基麦芽酚应符合 GB 1886.208 的规定. 2.1.16 柠檬酸钠应符合 GB 1886.25 的规定. 2.1.17 三聚磷酸钠应符合 GB

25566 的规定. 2.1.18 黄原胶应符合 GB 1886.41 的规定. 2.1.19 山梨酸钾应符合 GB 1886.39 的规定. 2.1.20 蔗糖脂肪酸酯应符合 GB 1886.27 的规定. 2.1.21 香辛料粉 (辣椒粉、 花椒粉、 八角粉、 桂皮粉、 草果粉、 葱粉、 姜粉、 蒜粉) 应符合 GB/T

15691 的规定. Q/HDS 0003S-2018 2.1.22 5'-呈味核苷酸二钠应符合 GB 1886.171 的规定. 2.1.23 黄豆酱应符合 GB/T

24399 和GB

2718 的规定. 2.1.24 大豆油应符合 GB/T

1535 和GB

2716 的规定. 2.1.25 豆豉应符合 DBS53/

004 的规定. 2.1.26 料酒应符合 SB/T

10416 的规定. 2.1.27 食用香精(牛肉味香精、猪肉味香精、鸡肉味香精、羊肉味香精、鸭肉味香精、海鲜味香 精)应符合 GB

30616 的规定. 2.1.28 海鲜(虾、贝)粉应符合 GB