PDF《解放前 富阳城的茶馆》

富阳的茶馆大多数规模不是很 大, 一般茶馆都没有戏台, 只有陈景 元开的那家上规模,楼上有雅座, 为 每位客人备有躺椅.

搭一个戏台, 陈 自己就是京剧票友, 经常有票友去喝 茶, 因而也常有人点曲之类的.记忆 中大观楼的茶店经常有说书艺人在 表演. 有时候, 我也会去凑热闹, 听一 会儿戏. 当然, 等到唱戏的来收钱时, 我们都跑开了,因为舍不得花那个 钱, 图的是个热闹. 为了拉拢客人, 吸 引人气,有些茶馆也会搞一些活动, 比如猜灯谜等, 特别是一些喝茶的有 钱人和有文化的人, 一高兴就会出几 个谜语, 让其他人猜, 猜中有奖. 茶馆里的茶炉一般有两种, 一 种是用紫铜做的叫神仙炉,也有的 称之为盘肠炉,因为这个炉子里面 有像肠子一样一圈圈的铜管,烧水 时它可以从一头进水,从另一头将 烧开的水放出来.这种炉子比较大, 相对较少, 好一点的茶馆才有.其形 制也古, 一座砖砌的灶, 灶上坐一把 紫铜大水壶.壶的直径三尺, 高五六 尺, 一次可盛近两担水.这铜壶的装 置很巧妙, 壶中有一漏斗, 贮水的铜 管直抵壶底.水煮沸后, 把冷水舀入 漏斗, 壶内的沸水随之上升, 从壶嘴 汩汩流出.另外一种叫老虎炉 (老虎 灶) , 这种炉子是一个台阶一个台阶 的, 也就是一档一档上去的.听说老 虎炉最早出现在清末上海,老虎炉 一般是烧砻糠的,它的体积约有两 张八仙桌大,长方形,灶台一米来 高.灶上安一大汤锅, 直径一米多. 锅上箍的杉木桶高可二米.汤锅备 供热水.汤锅后烟囱粗大, 直竖, 穿 出屋顶.汤锅前是四个灶眼, 安四只 深口生铁汤罐, 沸水从汤罐出.老虎 炉有多少灶眼 (汤罐) , 视茶馆大小, 供水需多少而定. 富阳开茶馆的老板一般都会雇 一个泡茶的人, 叫 茶泡老子 或 茶 博士 , 老板自己不亲自泡茶, 由 茶 泡老子 承包茶店, 负责整个泡茶事 务, 茶店老板则问他收钱.每一家茶 馆都有自己固定的客源,如船帮一 般都在龙王滩朱兴富开的民众茶馆 里喝茶,上水门财神堂因为是码头 工人工会 (也叫搬运工会) 所在地, 所以码头工人大多在财神堂的茶店 里喝茶.富阳城虽然很小, 但物以类 聚, 人以群分, 住下街头的人一般不 到桥西那边去,桥西住的大都是农 民和挑脚佬 (挑夫) , 下街人认为过 了恩波桥就是乡下了,他们看不起 乡下人.假如下街头哪家孩子偶尔 去桥西, 也会遭到桥西孩子的追打、 欺负.还有渔民不上岸的规矩, 这都 是一种歧视,而且这种歧视一直沿 至解放后. 茶馆里喝茶的客人, 都是男人, 没有女人出门去吃茶的说法.因为 富阳本地的风俗就是女主内男主 外, 所以女人不去茶馆.而去茶馆的 茶客一般也是比较有闲的人, 当然, 也有去喝茶解渴的工人或手工业劳 动者, 这种人一般都来去匆匆, 不会 一坐老半天.当时, 茶客中还有一套 约定俗成的规矩,比如有的茶客上 午吃完茶后, 下午他还想再去, 那么 他离去时就会将茶杯盖翻转,茶馆 伙计心知肚明,会将他的茶杯放在 一边, 等他下午再来时, 继续冲水给 他喝.所以说, 只要客人将茶壶盖翻 转,就等于是告诉茶店等一会我还 会来, 请别收拾、 清洗茶杯, 而不需 要再用话语去叮嘱.这样不仅方便 了茶客, 也便于老板掌握情况.用现 在时髦的话来讲,这就是茶馆里的 潜规则, 一种不成文的规矩. 记忆