PDF《新消费》

新消费

2 0

1 4 年7月1日责任编辑 / 朱文科版式设计 / 朱玉辉 / 星期二 记者 诸逸文 摄影 朱丹阳 今年的梅雨季很典型, 连续阴雨, 新鲜地产水果的味道都被 雨水冲淡, 西瓜也不例外.

入夏之初, 西瓜就稳坐超市水果销量 的头把交椅. 但近期的天气让苹果大有反超的势头. 世纪联华的 水果采购负责人何建明说, 梅雨天西瓜的销量直线下降, 从原先 的一天 ! 多吨跌到 # 吨左右. 种水果的看天吃饭, 卖水果的 也一样. 市面上的西瓜种类不少, 近的产地有萧山、 温岭, 稍远一点 的有上海崇明岛, 再远一点的还有云南、 海南, 不过这段时间最 畅销的还是 $#%&

麒麟瓜.温岭产的麒麟瓜便宜一些, 价格普遍 在一块五到两块钱一斤. 崇明岛产的价格高五毛钱左右. 在天水 巷开水果店的楼老板说, 他只进崇明岛的西瓜, 那里的沙质土壤 更适合西瓜生长. 在勾庄做水果批发生意的老板小倪说,在杭州每个季节能 买到的西瓜相对固定, 因为西瓜的上市周期都差不多, 先是海南 瓜, 接着云南瓜, 然后是温岭瓜、 上海瓜, 再过个十几天就有萧山 的黑皮瓜以及富阳的浙蜜 '

号高山瓜了.冬季是海南西瓜唱主 角, 现在省内西瓜都上市了, 除了那批无籽西瓜, 海南西瓜几乎 难觅踪影.一方面是天气热, 长途运输影响西瓜品质.另一方面 运输成本高, 批发经营户一般不会舍近求远. 这两天买金星西瓜只要一块钱一斤,这让不少消费者有回 到小时候的感觉.$( 后市民黄小姐说,记得小时候的西瓜都是 几毛钱一斤, 长大后就很少看到一块钱以内的西瓜了. 何建明说, 今年年初, 海南西瓜因为受台风的影响, 曾经涨 到六七块钱一斤. 那个时候的西瓜真是吃不起, 到了今年四月 份云南的麒麟瓜上市以后, 价格就回落了, 但是今年的西瓜想要 卖到一块钱以内不太可能, 除非是亏本做特价. 随着伏天脚步 临近, 气温即将攀升, 西瓜的价格将会与销量同步上升. 有些市民在挑选西瓜的时候, 会注意西瓜是黑籽、 白籽还是 无籽的.有网友说, 黑籽是自然成长的西瓜, 而无籽则有可能打 过激素.关于这点, 萧山的一位瓜农金先生说, 黑籽白籽只是西 瓜在授粉的时候产生的差异, 自然授粉成功的会变成黑籽, 大棚 人工授粉的一般是白籽, 而无籽西瓜本身是个品种, 不存在使不 使用激素的问题, 但是早春的时候温度比较低, 大棚里湿度大, 花粉比较少, 为了促进坐果, 有的果农可能会使用植物激素.当然, 这种植物激素是允许使用的. 梅雨季的杭州有些湿冷, 可闻到西瓜香甜还是忍不住想咬一口.得益于现代种植技术, 以及完备的物流冷藏保鲜技术, 一年四季都能吃到西瓜, 但是一些北方城市仍然保留了制作西瓜酱 的传统.夏味冬藏, 既是时间的馈赠, 也有转化的灵感.山东菏泽的西瓜酱就是在每年夏天头伏那天封藏起来的, 因《舌尖上的中国 %》 一炮走红. 都说捧着半只西瓜勺子舀着吃才过瘾, 不过西瓜含水量非常大, 由于跟空气接触的面积大, 切开后不容易保存.往年, 西瓜皮入菜是时髦的吃法, 但现在市面上买的西瓜, 只有薄薄的一层 皮, 处理西瓜皮变成了考验刀工.渐渐地做的人也少了. 西瓜还有别的什么创意吃法呢? 有网友试验过后, 发现西瓜和火龙果、 葡萄等水果混合榨汁很好喝, 加点养乐多味道更好. 有钻研果酱的淘宝店主熬制了类似于西瓜果酱的西瓜ㄠ, 味道 也很独特.还有自制美食达人拿出针筒来对付西瓜, 将西瓜做成了西米状. 教你三招挑到脆甜多汁的西瓜 怎样才能买到脆甜多汁的西瓜? 搜集瓜农、 商贩、 水果采购 在 实战 中积累的经验后, 记者总结了三个方法: 看纹路和藤 蔓、 摸瓜皮有没有细毛、 听声音脆不脆. 首先要 看 , 看纹路、 外形以及藤蔓.表皮有光泽, 纹路清 晰, 整体外形匀称, 一般是好瓜. 奇形怪状, 尖头尖脑的不要挑. 瓜藤以弯曲、 绿色、 纤细的为佳, 瓜藤发黄、 干枯则说明这个西 瓜被摘下来有段时间了. 然后是最常见的方法 听 , 拍拍西瓜, 听到清脆 的 咚咚 声, 且托瓜的手感觉到有些颤动, 说明是熟 瓜;