PDF《中华人民共和国国家标准》

GB 25588―2010 食品安全国家标准 食品添加剂 碳酸钾 2010-12-21 发布 2011-02-21 实施 中华人民共和国国家标准中华人民共和国卫生部发布 www.

grainnet.cn GB 25588―2010 I 前言本标准的附录 A 为规范性附录. www.grainnet.cn GB 25588―2010

1 食品安全国家标准 食品添加剂 碳酸钾

1 范围 本标准适用于电解法和离子交换法制得的食品添加剂碳酸钾.

2 规范性引用文件 本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的.凡是注日期的引用文件,仅所注日期的版 本适用于本标准.凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本标准.

3 分子式和相对分子量 3.1 分子式 K2CO3 3.2 相对分子质量 138.20(按2007 年国际相对原子质量)

4 技术要求 4.1 感官要求:应符合表

1 的规定. 表1感官要求 项目要求检验方法 色泽 白色 取适量试样置于50mL烧杯中,在自然光下观 察色泽和组织状态. 组织状态 粉末或颗粒状结晶 4.2 理化指标:应符合表

2 的规定. 表2理化指标 项目指标检验方法 碳酸钾 (以干基计) , w/% ≥ 99.0 附录 A 中A.4 氯化物 (以KCl 计) (以干基计) , w/% ≤ 0.015 附录 A 中A.7 硫化合物 (以K2SO4 计) (以干基计) , w/% ≤ 0.01 附录 A 中A.8 铁(Fe) (以干基计) , w/% ≤ 0.0010 附录 A 中A.9 水不溶物 (以干基计) , w/% ≤ 0.02 附录 A 中A.10 重金属(以Pb 计)/(mg/kg) ≤

10 附录 A 中A.11 砷(As)/(mg/kg) ≤

2 附录 A 中A.12 灼烧减量,w/% ≤ 0.60 附录 A 中A.13 www.grainnet.cn GB 25588―2010

2 附录A(规范性附录) 检验方法 A.1 警示 本标准的检验方法中使用的部分试剂具有腐蚀性,操作者须小心谨慎!如溅到皮肤上应立即用水 冲洗,严重者应立即就医.使用易燃品时,严禁使用明火加热. A.2 一般规定 本标准的检验方法中所用试剂和水, 在没有注明其他要求时, 均指分析纯试剂和GB/T 6682―2008 中规定的三级水.试验中所用标准滴定溶液、杂质标准溶液、制剂及制品,在没有注明其他要求时, 均按HG/T 3696.

1、HG/T 3696.

2、HG/T 3696.3之规定制备. A.3 鉴别试验 A.3.1 试剂和材料 A.3.1.1 盐酸. A.3.1.2 无水乙醇. A.3.1.3 氢氧化钙饱和溶液: 称取

3 g 氢氧化钙放入

1000 mL 水中,经剧烈搅拌或振摇后,放置澄清,取澄清液备用. A.3.1.4 硫酸镁溶液:120 g/L. A.3.1.5 四苯硼钠乙醇溶液:34 g/L. A.3.1.6 红色石蕊试纸. A.3.2 分析步骤 A.3.2.1 碳酸盐的鉴别 A.3.2.1.1 取50 mL 0.1 g/mL试验溶液,置于250mL锥形瓶中,滴加盐酸,即放出气体.将此气体 导入氢氧化钙饱和溶液中,发生白色浑浊. A.3.2.1.2 取适量0.1 g/mL试验溶液,滴加硫酸镁溶液,即发生白色沉淀. A.3.2.2 钾离子的鉴别 A.3.2.2.1 取适量0.1 g/mL试验溶液,加入四苯硼钠溶液,即有大量白色沉淀生成. A.3.2.2.2 用盐酸浸润的铂丝先在无色火焰上燃烧至无色.再蘸取少许试验溶液,在无色火焰上燃 烧,通过钴玻璃观察火焰呈紫色. A.4 碳酸钾的测定 A.4.1 四苯硼钾重量法(仲裁法) A.4.1.1 方法提要 在弱酸性介质中,碳酸钾与四苯硼钠生成四苯硼钾沉淀.根据四苯硼钾沉淀的质量扣除氯化钾、 硫酸钾的质量计算碳酸钾的含量. A.4.1.2 试剂和材料 A.4.1.2.1 无水乙醇. A.4.1.2.2 冰乙酸溶液:1+9. A.4.1.2.3 四苯硼钠乙醇溶液:34 g/L. www.grainnet.cn GB 25588―2010

3 A.4.1.2.4 四苯硼钾乙醇饱和溶液. A.4.1.2.5 甲基红指示液:1 g/L. A.4.1.3 仪器和设备 A.4.1.3.1 玻璃砂坩埚:滤板孔径5μm~15μm. A.4.1.3.2 电热恒温干燥箱:能控制温度120℃~125℃. A.4.1.4 分析步骤 称取 0.8 g~0.85 g 于270℃~300℃灼烧至质量恒定的试样, 精确至 0.0002 g, 溶于水, 移入 500mL 容量瓶中,用水稀释至刻度,摇匀.如试验溶液浑浊,则需干过滤,弃去初始