PDF《春节健康篇》

本报记者 宋育欣 春节, 家人亲朋欢聚一堂, 吃喝是 永恒的主题.餐桌上免不了大鱼大肉, 美酒助兴.如何能吃出健康, 喝得适 度, 记者为此采访了省人民医院临床营 养科主任孙新.她提醒大家: 搭配合 理, 提高饮食品味, 减少浪费, 细酌慢 品, 感受饮食文化的美感, 既要吃好喝 好, 更要保证身体好. 饮 : 喝酒适量 酒前酒 后有禁忌 中国人讲究 无酒不欢, 无酒不成 席 , 春节期间亲友聚会, 喝酒时容易 豪情冲天 一口干, 以表达情意之深, 在推杯换盏间不知不觉就喝 大 、 喝 高 了, 气氛是上去了, 却支出了健康. 孙新主任提醒大家, 春节期间应该 控制酒精 供应 , 充足饮水.小饮怡 情, 让美酒真正成为生活的点缀.一般 来说, 男性一天能承受的酒精量为

25 克, 相当于一瓶半啤酒, 而女性一天酒 精量是15克, 相当于啤酒450毫升.这 说的是每日人均健康饮酒量. 在春节这样特殊的节日里, 估计大 多数人, 尤其是男性, 都不会这么 小酒 量 .那么, 为健康着想, 有条原则必须 遵循―― 忌空腹饮酒 .饮酒前, 先吃 一些主食和蔬菜, 可以更好地保护肠 胃.因为胃可以直接吸收酒精, 空腹喝 酒, 酒精会被更快更大量地吸收, 这对 脾胃功能绝对有损无益. 另外, 酒后要护肝.酒喝到肚子 里, 肝脏就要开足马力把它代谢掉, 其 疲劳程度可想而知.酒后要多喝水, 但 不主张喝浓茶, 可以喝点菊花茶、 枸杞 水、 大麦茶等, 有保肝护胃的作用.对 于有呕吐的, 建议先喝淡盐水、 咸粥、 牛 奶保护胃黏膜.有呼吸微弱、 误吸呛 咳、 脉搏急促、 瞳孔异常扩大或两侧不 等大时, 要及时送医院救治. 食 : 饮食规律 均衡搭配 孙新说, 虽然人们的营养观念逐年 增强, 但很多人的春节饮食吃得并不健 康, 其中突出的问题就是 两大失衡 : 一是营养收支失衡.大家吃了过量的 高蛋白、 高脂肪、 高热量食物, 再加上饮 用大量含糖饮料, 导致能量 供大于 求 .此外, 饮食不规律、 晚睡少睡、 喝 酒多都会导致正常生活节律和消化道 作息 被打乱, 使得饭量增加. 二是营养比例失衡, 节日进食大量 鱼肉海鲜和油炸食品, 但主食却吃得很 少, 会导致蛋白质、 脂肪、 碳水化合物三 者比例失衡.蔬菜、 水果、 菌藻、 豆制 品、 粗粮摄入不足, 让维生素和矿物质 摄入不够.还有一个突出的问题, 就是 盐超标.此外, 海鲜和坚果类的摄入超 标也是普遍存在的问题, 有些海鲜中汞 含量较高, 不宜大量进食;

坚果虽然富 含不饱和脂肪酸和矿物质, 但也属于高 热量食物, 应该限量. 要在吃好的同时保证健康, 就要 把握好几个分寸.保证饮食规律, 定 时定量, 尽量接近日常饮食.这一点 在春节期间并不容易做到, 但是很重 要, 尤其是孩子和老人, 还有日常压力 大、 容易疲劳的人群.不过我们的身 体很聪明, 尊重我们身体的感受, 比如 感到油腻时相应调整, 是对我们身体 的最好保护. 还要保证均衡饮食, 合理搭配的均 衡饮食能非常好的吸收利用, 也能减少 体内垃圾积存.一个人一天的普通饮 食建议这样搭配: 油脂25克、 奶300克、 豆类50克、 鸡鱼肉蛋总计150-200克、 蔬菜类 300-500 克、 水果 200-400 克、 谷类300-400克.节日期........