PDF《来自大自然的风味》

饮食与健康来自大自然的风味 体会天然花草蔬果自然的色、香、原味.

每当上完食品添加物的课程,孩子总是两极化,不是拒 吃,就是不为所动照吃不误.让我思考:既然告诉真相后, 总得给个方法去实践,而不是禁止、命令,而是建议、分享. 五颜六色的色香味食物世界,固然诱惑人;

但来自大自 然的芳香、色彩,孩子很难接触到,如何在一堂食品添加物 的危害课程之后,引领他们进入大自然的世界,是我思考很 久的教材. 花的桌布、茶具、花的音乐以及一盆真实的薰衣草就能 让美丽、温馨、雅致之场景翩然出现在讲桌上.让我们一起 共享自然、安心、健康的花草茶、花草蛋糕、花草饮料.师 生共享温馨的一刻,感性的对话…….

85 【适用时机】 ?上过【人与自然/饮食与健康/弄假成真】之后. ?学生吃过多垃圾食物时. ?有食品引起疾病等类似新闻事件时. ?上到健康、饮食、现代文明病等相关课程时. ?月考后或课程比较轻的时候. 【使用教具】 泡花草茶器材及情境布置道具 【引起动机】 v一w发下学习单,请同学们先作第一题,收集所有能呈现 天然的色香味的食品、物品的资料,最好把实物或照 片带来. v二w布置场地:利用花草系列图案的茶具、桌布及盆栽、 插花等营造出花草展现的自然怡人情境,以对比前一 堂课化学药味的食品添加物. v三w准备数种老师喜欢的花草茶材料(如:玫瑰、薰衣 草、紫罗兰、金盏花、洋甘菊、茉莉、迷迭香、马鞭 草、香蜂草等)及数套茶具,足够的茶杯. v四w可以准备自然乾燥花之香包或植物染的手帕作为奖 品.并准备花草饼乾配茶.(请参考教学补给站-纯 净天然的花草)

86 饮食与健康【主要活动】 v一w体验活动: (1)先简略复习上一堂课【弄假成真】,让学生回 忆起化学添加物的色、香、味. (2)花草茶冲泡示(水温以 90℃ 95℃为宜). (请参考教学补给站-纯净天然的花草). (3)强调天然的香味、色泽之多变: 引导学生观察,例如:冲泡紫罗兰→呈蓝紫色 →加入柠檬→呈粉红色(天然色素可随 PH 值及 温度而变化).自然界之奥妙色彩亦可随季节 天气之变化,释放各种不同之色泽. (4)先看一看,闻一闻再品茶味和饼乾.(最好 是花草饼乾,也可安排学生向老师敬茶) v二w学习单分享及颁奖: (1)学生分组讨论收集的过程以及食品或物品的特 色. (2)每一组派代表报告其天然物品. (3)颁奖给最用心的那一组.(说明奖品的天然材 料). (4)分享:上完这堂课,我的感觉是……v自由发 言w. (5)鼓励同学回家想想如何具体行动,选择天然食 物及用品,最好能另找时间分享.

87 【结语】 长久以来,习以为常的饮料、零食,让我们不知真味为 何.大自然的原色、原味被人类遗忘了.让我们试著从身 边的事物,找回大自然的本色与芳香. 古谚说:农场最好的肥料是农人的脚步.农人对土地所产生的爱, 是田地最好的营养,绝非化学肥料所可取代.

88 《学习单》

89 饮食与健康感受自然的色香味 县市: 学校:班级: 姓名: 写下体验活动心得: (1)我收集到的能呈现天然的色香味的食品、物品的资料有: (2)上了这堂课,我感觉: (3)上完这堂课,我愿意选择天然的食品及用品,具体行动有: 纯净天然的花草 作者:郭雅惠 近年来国内盛行喝花茶,纯净天然的花草茶与一般茶饮 大不相同,它没有咖啡因,不会有茶瘾,对人体比较没有副 作用. 大自然的瑰宝「香草植物」依其不同的植物特性,使用 在医学及健保上,更将其运用在调理身心的和谐感.在纯净 天然,讲求环保概念的潮流下,纯净天然花草植物,已成为 引领未来健康的新趋势,并成为生活中的良伴,鼓励大家在 注重精神生活及环境生态的共识下,将身边随手可得的香草 植物,尽情发挥、创造,令生活变得更缤纷美丽. 运用花草,在大家动手一边做一边玩中,享受 DIY 的乐 趣,让更多人,发觉自己的潜能,创造心灵的喜悦,细细品 味大自然带来的璀璨生活艺术. DIY 实务操作,可参考《动手做花用品》一书: P.42-自然乾燥花作法及 P.