PDF《如何为新生宝宝挑选生辰酒？》

我此刻正享受着1980年份的一些酒. 如果你正在明确寻找一款长寿的白葡萄酒,没有比优良的雷司令更好的选择了,或许一款经典的德国莫泽尔(Mosel)酒精度较低,但其风味完美无缺.随着时间推移,果味能发展 出真正的复杂度,甜味减少,但其清爽的酸度却一直保持在高水平.而且谁知道呢?纵观葡萄酒的流行趋势循环,我想很可能在2034年,选择酒体轻盈的白葡萄酒会是流行风潮. 意大利的陈年能力强大的巴洛罗(Barolo)和巴巴莱斯科(Barbaresco)无疑是藏酒的好选择,它们的年份酒声誉有别于那些波尔多酒和葡萄牙北部的酒.再还有伟大经 典的里奥哈(Rioja),它遵循的也是不同的年份模式.但偶尔也有那么几年,整个欧洲的酒好像都不怎么样.比如,我们的儿子不幸地出生在了1984年,那一年没有产出任何 值得期待的法国酒,所以我们选择了加州的一些它最好的赤霞珠来为他珍藏(它们现在的状态仍然很好). 至于南半球的酒,无论它们中很多的老年份酒有多么令人印象深刻,也只有少数的酒能有出色的陈年数十年的纪录.奔富(Penfolds)的顶级瓶装系列比如Grange是最明 显的好例子,但翰斯科酒庄(Henschke)的神恩山(Hill of Grace)和宝石山(Mount Edelstone)受到了不少关注,也被世界上较少的一些收藏者所追捧. 这些是我对于新近几个出生年份的选酒建议.很多酒在一段时间内都还没有上市.如果你想要的个性化选酒,总可以将你孩子的名字打入wine- searcher.com的搜索栏看看哪些酒会出现. 2014现在对于评论北半球的质量还太早.葡萄藤甚至还没有开花,尽管在欧洲以4为结尾的年份很少有成功的酒――但2004 Rioja Reserva是个例外. 2013对大部分欧洲酒都是一个艰难的年份,但不包括波尔多甜白(虽然比一些年份更轻),以及很有可能的巴罗洛和巴巴莱斯科.这一年份对于加州来说也是个好年份. 2012对于加州是个伟大的年份,而对于欧洲却是小年份.一款精心挑选的加利福尼亚赤霞珠能陈年数十年.质量顶级的里奥哈和罗纳河谷同样也不错.

2011 最明显容易的选择是年份波特.2011年份产出了一些最辉煌的波特.如果你坚持想要一款干型酒,可以考虑一下北罗纳河谷的顶级佳酿.但对于澳大利亚、加利福尼亚和大部分欧 洲都是一个艰难的年份.

2010 波尔多红葡萄酒是一个显而易见的选择,即使最顶级的酒价格昂贵得可笑.找出(许多)名字不那么迷人却陈年潜力大的酒.你也可以考虑一下巴罗洛,2010年份的刚刚上市,或 者一款质量顶级的德国甜酒,它的陈年能力比大多数都好. 一些建议酒款 这里我推荐了几款我认为能够陈年,而价格又不至于太过离谱的选择.很抱歉部分酒还是太贵了,但廉价的酒确实不值得你存放10多年. 2013现在计划购买合适的意大利或者加州酒都太早,但你还是可以买些苏玳(Sauternes),比如: Chateau Suduiraut Chateau Climens Chateau Coutet 2012只有很少部分的顶级加州酒上市了,除了山脊庄园(Ridge)的丽山园(Monte Bello),87欧元是一个非常划算的选择.伟大的经典里奥哈佳酿,比如CVNE,López de Heredia以及La Rioja Alta生产的reserva可能在未来十年都不会上市. 教皇新堡:Clos des Papes Ch?teauneuf-du-Pape 2011年份波特:Taylor, Fonseca, Graham, Quinta do Noval, Niepoort, Cockburn罗纳河谷:Chapoutier Ermitage Le Méal 2010波尔多红葡萄酒: Vieux Ch?teau Certan Chateau Haut-Bailly Chateau Léoville Poyferré Chateau Smith Haut Lafitte Chateau St-Pierre Chateau Phélan Ségur Chateau Sociando-Mallet 或者以下几款我品尝过的巴洛罗: Vietti, Lazzarito Aldo Conterno, Bussia Giacomo Fenocchio, Villero ........