PDF《“大城小厨”》

这里是创意小厨房, 是孩 子们实践操作的真实生活体验 馆.

在这里 "小鬼当家" , 他们 模仿、 尝试, 体验做小厨师的乐 趣, 品味享受着劳动的果实与 快乐, 在这里, 孩子们奏响了一 曲曲生动活泼的 《锅碗瓢盆交 响曲》 !走进小厨房里, 有赏心 悦目的橙色的橱柜, 明亮的窗 户, 有电磁炉、 微波炉、 小烤箱、 电饭煲, 榨汁机、 消毒柜, 还有 造型可爱的各种调味瓶和小工 具, 以及适合孩子使用的操作 台、 洗涤区, 每个小朋友都有一 套属于自己的厨师服. 孩子 在这里满足了对日用品和生活 用具的探究兴趣, 从中掌握了 更多的生活技能, 并体验着生 活的乐趣. 西工大幼儿园的 "大城小厨" 出于安全的考虑, 厨房历来是孩子们的 "禁地" , 但它又一直是孩子们向往探究的地方.如 何秉承 "生活处处是教育" 的理念, 将孩子们带进厨房这片天地呢?西工大幼儿园率先创建了 "大城小厨生活体验馆" , 给孩子们提供了专业的幼儿生活操作间, 真实的厨具、 真实的食材、 真 实的操作体验, 圆了孩子走入厨房的梦想, 满足了孩子探究的愿望, 让孩子们享受着烹饪带来的 无穷快乐!本期我们走进西工大幼儿园, 一起来领略小厨房的魅力. 园长的话: 也许每个人都有 当 "大厨" 的基因, 所以你看, 没有 人小时候不喜欢用生面团做 "花馍 馍" , 不争着去剥豆子, 不插手妈妈 的蒸、 煮、 炒、 煎的各个环节的.幼 儿园的小厨房为幸福的 "零零后" 提供了寓教于乐的生活舞台, 在烹 饪操作的过程中, 调动了孩子多种 感官, 具有潜能开发的意义.在这 里, 孩子们要学会自己穿脱围裙, 学会物品的有序摆放、 正确使用和 归位, 在剥、 洗、 切、 拌、 包的同时, 对身边的植物、 日用品及生活用具 产生了探究的兴趣, 提高了对材料 的支配能力以及生活中解决问题 的能力, 更培养了规则意识和一种 乐观的生活态度.在活动体验中, 孩子也能切身体会和感受成人劳 动的辛苦, 从而学会珍惜和感恩. ( 记者 陈娟 ) 在西工大幼儿园的小厨房 里, 孩子们不再依赖厨房的叔叔 帮他们和面, 而是亲自 "发面" . 老师给孩子们准备了两个小碗、 两个空盆、 少许发酵粉、 水、 记录 纸、 记录笔等用具.孩子们被分 成和面组和记录组, 各司其职. 首先, 和面组的孩子用准备 好的碗量取同样多的面粉分别 倒入两个盆中, 其中一个盆里的 面粉放入一勺发酵粉, 另一盆不 放发酵粉.孩子们非常认真, 他 们相互提醒发酵粉要适量, 面粉 要一样多.与此同时, 记录组的 孩子在对应的表格内画上两碗 面粉.然后开始和面, 两个孩子 将袖子高高挽起, 俨然一副小大 人的模样.另外两个小助手则 开始倒水, 面很快就被孩子们的 小手揉成了非常光滑的面团.

10 分钟后, 小朋友有了惊喜, 他 们发现添加了发酵粉的面团变 得大了一点儿, 而没有添加发酵 粉的面团却没有任何的变化.

20 分钟后两块面团的差异更大 了, 发面比原来更大了, 上面还 有些小窟窿, 而死面团依然如 故.孩子们看到这个变化笑容 更加灿烂了, 他们目不转睛地盯 着面, 生怕错过这神奇的一幕. 25分钟后, 发面在孩子们的期盼 中发了起来, 像个大大的马蜂 窝, 用手摸上去很松软, 甚至有 点粘手.死面却彻底地"死"了.孩子们欢呼着, 互相庆祝 "面发起来啦! " 此时, 一首 《勤快 人和懒惰人》 的歌在厨房唱了起 来: "有些勤快人呀, 正在厨房劳 动, 他在和面、 他在炒菜、 他还在 蒸馒头……" 烤面包、 做蛋挞、 包馄饨、 煮 鸡蛋, 孩子们自己动手担当 "小厨 师" , 忙得不亦乐乎.他们有时是 吵吵嚷嚷的, 特别是到了经过辛 勤的劳动, 该收获成功的喜悦 时.看, 这会孩子们正迫不及待 地等着品尝自己动手包的馄饨. 馄饨还在锅里翻滚, 孩子们却等 不及了: "怎么还没好呀? " "还要 等几分钟? " "怎么这么慢呀! " 不 一会, 热气腾腾的馄饨就盛在了 碗里, 他们一口一个馄饨, 吃得好 香啊, 成功的喜悦也溢于言表. 此时的孩子们, 吃的不只是美味, 更是一份快乐的心情! 在 "大城小厨" 里, 孩子们专 注地完成着属于自己的那份工 作.茜茜在择菜, 她跟前放着一 把韭菜, 她细心地拿起一根, 将 上边的黄叶子撕掉, 再左右端详 一下, 然后将择好的放在小盘子 里.旦旦眉头微蹙, 小嘴轻张, 他正在用小刀切嫩绿的青菜, 青 菜的丝丝纤维有时不那么好切 断, 所以旦旦全身的力气都集中 在了那把小刀上, "噌噌噌" , 旦 旦用到了锯的办法才将那几根 绿丝斩断.每切好一片青菜, 旦 旦都会把它们用双手捧起放进 旁边的小菜筐里, 然后再接着切 另一片……孩子们干得那样投 入, 仿佛是在完成一件工艺品. 在这一刻, 他们的世界无比宁 静, 专注和秩序就在这宁静中慢 慢成长起来了. 设施比家庭厨房更丰富 感受神奇的发面过程 操作过程像在完成工艺品 "煮" 出来的成功和喜悦 园长的话 > >