编辑: 252276522 2013-03-28
B05 6种水果适合 " 蒸熟"吃 止咳化痰润肺 颐寿2016 年3月22 日 星期二 责任编辑:沈悦冰 版式:沈悦冰 校对:张建军 联系

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com 平时我们吃水果都是洗干净就吃, 要么做成水果沙拉. 但 水果大都是属于生冷食物,脾胃虚弱、体质差的人吃不易吸收, 还会出现一系列不适. 下面6种水果搭配合适食材,蒸熟吃可以 让营养加倍,更有养生功效. 一起看看吧. ①川贝冰糖蒸梨 ―― ―止咳化痰润肺 蒸熟了的梨具有清热润肺、 止咳化痰的作用, 且在蒸的过程 中, 还可以加入其他的食物或药 物, 以增强止咳化痰的功效. 其中,最常用的要数川贝冰糖梨. 做法: 取大雪梨1个,切下梨 盖,去掉内核,倒入3克川贝粉和 适量冰糖,再覆上梨盖,放到碗里 隔水蒸10分钟, 关火待梨温热时 把蒸出来的汤喝下,并把梨吃掉, 每日1次,有很好的止咳作用. 需 要特别提醒的是, 川贝冰糖梨不 适合风寒咳嗽者食用. ②苹果蒸着吃 ―― ―止泻易消化 水果虽然营养丰富, 但寒凉 的特性并不适合所有人. 有些脾 胃虚寒、 体质较弱的人吃了不但 不容易消化吸收,还可能腹泻.将 水果蒸着吃,不但寒性能减弱,还 能使食疗效果加倍. 苹果蒸着吃, 其中的果胶煮 过以后,不仅能吸收细菌和毒素, 而且还有收敛、止泻的功效,并且 更易消化.将苹果带皮切成小片, 放入小碗中, 隔水蒸5分钟即可, 稍稍冷却后,即可食用. ③橘子 " 叮"热吃 ―― ― 美容养颜不上火 橘子不但可以降低人体中的 血脂和胆固醇,还能美容护肤.但 是春季吃多了橘子容易上火,出 现口舌生疮、口干舌燥、喉咙干痛 和大便干结等症状. 而热橘子就是理想选择. 首 先将1~2个橘子洗干净, 在40℃ ~50℃温水中浸泡约1分钟. 然后 将橘子擦干(至表皮完全无水分), 放入微波炉内, 热1~2分钟至微 焦. 这样橘子皮中的挥发油、橙 皮甙、B族维生素、维生素C等,就 可以渗透到橘子里去, 既达到了 ④红枣蒸着吃 ―― ―健脾胃养肝肾 红枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝 卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以 及钙、磷、铁等营养成分. 其中维生素C 的含量在果品中名列前茅, 有" 维生素 王"之美称. 连续吃大枣的病人,健康恢 复比单纯吃维生素药剂快3倍以上. 但是蒸枣更容易消化, 十分适合脾 胃虚弱的人. 对于气血亏虚、 肝肾不足 者,可以将大枣与枸杞、鸡蛋一起蒸. 做法: 取红枣5枚、枸杞少许,洗净 后用清水浸软,然后将红枣去核;

取鸡蛋 2枚,加入适量盐打成蛋液,然后加入红 枣、枸杞和凉开水,隔水蒸至蛋液凝结即 可食用. 而普通人可以把红枣和山药一起炖 服. 做法: 将红枣对半切开,山药切丁;

两者加凉水隔水蒸;

水开后,慢火蒸20 分钟即可. ⑤热炖的柚子 ―― ―化痰降火助消化 柚子是秋季成熟的水果, 因为它皮厚 耐藏, 等到冬春交替的时候来吃是理想的 选择,柚子有 " 天然水果罐头"之称. 它含有 非常丰富的蛋白质、 有机酸、 维生素以及 钙、磷、镁、钠等人体必需的元素. 柚子还具有健胃、 理气化痰、 润肺清 肠、补血健脾等功效,能促进食欲、治疗消 化不良等症,理气散结. 可促进伤口愈合, 对败血症等有良好的辅助疗效. ⑥山楂蒸熟吃 ―― ―开胃促消化 山楂含有大量的有机酸、 果酸等,生 吃会对胃有一定的刺激,而且还会有 " 倒牙"的状况. 蒸熟的山楂有健脾开胃、消食 化滞、活血化痰的食疗功效. 具体做法: 将山楂除去核, 放在碗 里,加入冰糖,放到蒸锅上蒸15分钟即可. 蒸出来的山楂色泽鲜明,酸酸甜甜,可增 进食欲,帮助消化. 人民日报 春季养生美容的效果,又不会上火. 橘 皮含有挥发油成分,对肠道有温和的刺 激作用,可以帮助消化液分泌,增加食 欲,有和胃、健脾的功效. 此外,橘子皮 还有止咳、化痰、利湿的作用. 古人云"早上三片姜,赛过喝参汤,晚 上吃姜,等于吃砒霜. "这句话的意思是, 早上吃姜,对身体有利,而晚上吃,会损害 健康.其实,从中医的角度来说,古人流传 下来的这种说法具有一定道理.人在清晨 之时,胃中之气有待升发,姜味辛性温,含 有姜辣素等活性成分,吃点姜可以健脾温 胃, 为一天中食物的消化吸收做好 "铺垫",并且姜中的挥发油可加快血液循环、 兴奋神经,使全身变得温暖.但是,到了晚 上,人体应该是阳气收敛、阴气外盛,因此 应该多吃清热、下气消食的食物,这样更 利于夜间休息, 而姜中所含的姜酚会 刺 激肠道蠕动, 白天可以增强脾胃功能,夜 晚则可能成了影响睡眠伤及肠道的一大 问题;

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