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美食狗仔队 责任编辑/何岚版式设计/朱玉辉 2016年12月23日/星期五 B02 雷迪森西餐行政总厨李炳清, 在绿荫咖啡厅 工作了

17 年, 他太了解顾客喜欢什么了.

为了 升级环境和口味, 李总厨也真是操碎了心, 从进 门开始就帮你定好了路线, 只需要按顺序一路吃 就是了.头盘前菜是世界各地的沙拉, 旁边是现 切刺身和寿司, 每块区域都有专属风格, 李总厨 自己操刀设计布置, 硬是把自助餐厅搞出了家的 温馨情调.日料就布置成和风, 从丽水山区里扛 回来两米多长的天然岩石做台面, 日本樱花和歌 舞伎人偶做装饰;

泰式就摆上东南亚雕像……每 个特色菜旁边的提示小黑板, 配有中英文菜单说 明, 也都是总厨自己拿粉笔工工整整地写.劳心 的人真是要命啊, 每个细节都不放过, 所以, 总 厨你是处女座? 海鲜区: 一长溜来自世界各地的生猛海鲜, 排列码放得非常整齐.最值回票价的是来自法 国的吉拉多生蚝, 号称生蚝中的 爱马仕 .李总 厨表示, 吃三个就回本.有些女孩子不能接受直 接生吃, 餐厅有海鲜热吃服务, 厨师现场就帮你 烧烤.每一个餐桌上还摆了一碗洗手水, 真贴 心. 点心区: 跑来自助餐厅吃饼的, 大概也只有 在雷迪森了.印度飞饼一直是雷迪森传统特色, 专门从印度高薪聘请的飞饼高手, 会现场展示飞 饼绝技, 鸡蛋葱香、 榴莲和香蕉味, 同样是饼类, 还有现烤的意大利比萨薄饼, 都是现烤现吃, 一 不当心就会吃很多. 烧烤区: 可以试试煎得很嫩的澳洲和牛, 法 式鹅肝、 烤大虾和鱿鱼, 品种全, 重点是负责铁板 烧烤的小哥服务好, 你只需要点完不用干等着, 一会儿就会送到桌前. 甜品区: 分冷藏和无需冷藏两块, 冷藏柜里 的榴莲蛋糕, 是人气王;

鲜奶油榴莲蛋糕底, 看起 来成分没什么特别, 但就是会吃得停不下来, 草 莓泡芙球和核桃糕也很好吃. 杭州另一家五星酒店的自助餐厅厨师马姑 娘, 刚好约了朋友在雷迪森吃饭, 她表示自己一 般情况下看到食物还是很克制的, 毕竟做的就是 这一块, 但面对这里的甜品, 值得每样来一 份 . 记者 余夕雯 图片由雷迪森酒店提供 快报美食狗仔队 超靠谱自助餐攻略 扶墙进 扶墙出 超高性价比 绝不可错过 相对其他自助餐厅, 沙利文西餐 厅有着比较浓郁的中式风格, 玻璃桥 下, 一条蜿蜒的 小溪 穿过餐厅, 小 鱼在水中悠闲地游来游去, 鱼塘 边 是亭子式的卡包. 海鲜区: 沙利文的最大亮点, 就 是一个大写加粗的 性价比 ,

188 元 的价格, 无限量供应的海鲜台上, 海 鲜鲜活, 个大肉厚, 一斤重的波士顿 龙虾, 一斤三个的新鲜日月贝, 一斤 6-8 粒的翡翠螺, 放弃红蟹腿直接选 用肥厚的雪蟹腿…… 热菜区: 蔬菜都选用当季时令 蔬菜, 而酱鸭、 酱肉、 酱鲫鱼、 酱猪耳 朵、 酱猪尾巴、 香肠、 咸肉、 腌鸡都是 我们厨师自己腌制的, 钟爱老杭州口 味的客人对此青睐有加. 望湖餐饮 总监方星说, 除了酱腌制品, 热菜档 也有浓浓的杭州味道, 龙井虾仁、 叫 花鸡、 千岛湖鱼头、 定胜糕、 洋糖糕等 地道杭州味轮换供应, 也是喜欢杭州 美食的游客的最爱. 冬季到了, 沙利文特别增加了小 火锅.每年, 还会有四五个美食节, 日本、 意大利、 阿拉斯加、 德国等美食 节.尤其是阿拉斯加美食节, 推出的 海鲜品种会更加丰富, 德国美食节则 会提供更多的啤酒和德国大盘肠等 德国美食, 并特别邀请德国大厨现场 烹制. 地理位置也是我们的一大亮 点, 马路对面就是西湖, 吃好了还能 去西湖边走走.性价比高, 窗外风景 好, 又可以吃到老杭州的味道, 所以 来我们这里的, 杭州的家庭型聚餐比 较多, 回头客多. 方星一边说, 一边 和几位老杭州熟客打着招呼. 记者 何晨 文/摄 如果在那么多家里推荐一家性价比 最高的, 我一定选纳德 (当然, 队长钱真 多不这么认为) .为什么敢说纳德有最 高的性价比?188 元, 阿根廷红虾不限 量、 冰鲜直供三文鱼、 金枪鱼不限量、 现 煎鹅肝不限量、 哈根达斯冰淇淋也不限 量……有广式、 杭味各类中餐, 甚至还有 小火锅!真的, 作为长年吃土党, 觉得实 在太亲切了. 海鲜区: 除了直供的三文鱼、 金枪 鱼、 生蚝外, 大厨的重点推荐――阿根廷 红虾, 个大肉厚, 做成椒盐味, 对于虾类 爱好者绝对是大大的满足.据大厨介 绍, 纳德的海鲜都来自 大洋世家 , 这个 海鲜品牌杭州人一定不陌生, 很多大型 超市里都有. 大洋世家 跟纳德同属一个集团, 甚至在楼下就有一个门店, 所以自助餐 厅拿到的海鲜, 绝对都是最新鲜的.如 果在自助餐厅没吃够, 大洋世家 的阿 根廷红虾还可以买回家, 一盒四十只, 用 特殊的冷冻方法单只冻住, 吃几只拿几 只, 不会因多次化冻而影响口感. 热菜区: 年轻人去吃自助大多冲着 海鲜刺身, 但是老年人对于生的东西还 是吃不惯.纳德的中餐区有西湖醋鱼、 东坡肉等传统杭州菜.队长钱真多表示 纳德的广式烧腊很不错, 坚持每道菜就 尝一点点的她, 居然拿了两趟叉烧, 还不 停往我盘子里夹. 更拼的是, 纳德居然还有小火锅档, 备了三种锅底, 十几种涮菜, 要不是实在 吃不下了, 北方口味的我绝对难以抵挡 火锅的诱惑.我私心里最喜欢的, 是现 煎的鹅肝.大厨会用一只小平底锅把鹅 肝煎煎好, 不时还会耍个帅喷个酷炫的 火, 配上吐司片, 甜酱、 黑椒酱自配, 鹅肝 入口即化, 口感非常好. 甜品区: 因为来纳德的家庭组队居 多, 为了照顾老年人的健康, 甜品区特地 加入了无糖木糠杯, 即使糖尿病患者也 可以吃. 见习记者 叶怡霖 文/摄 总评: 入驻杭州17年的五星酒店老大哥 雷迪森 , 前阵子花了上千万重新装修了绿荫咖啡厅, 今年8月正 式开门迎客.隔出了许多半包式小包厢, 私密性很好, 情侣间说说悄悄话, 感觉很好.东西好吃了很多, 细节 十分到位, 最近价格有优惠, 真的值得一试. 杭州雷迪森广场酒店绿荫咖啡厅 最值得吃: 吉拉多生蚝、 各种海鲜 就餐环境: 半包式小包厢, 营造一种相对私 密的空间, 每个区域都有独特设计风 格. 性价比: 午餐: 198元/位+15% (目前优惠活 动价: 138元/位) 晚餐: 328元/位+15% (目前优惠活 动价: 248元/位) 适合人群: 小情侣或者3-5人合家 欢 地址: 体育场路333号国大雷迪森 广场酒店1楼 总评: 性价比超高, 能吃到这个价格区间里最 棒的海鲜, 中餐档特地加了杭州菜, 还有连糖尿病 患者都能吃的甜品.非常适合家庭聚餐, 带爸爸 妈妈去吃. 杭州纳德大酒店食尚自助餐厅 最值得吃: 阿根廷红虾 鹅肝 就餐环境: 落地窗可看街景, 用餐环境干 净整洁, 服务员眼睛亮, 换骨碟很 及时, 服务到位. 性价比: 晚餐:

376 元/位 (现在优惠价 188元/位, 不收服务费.中午不设 自助餐. ) 适合人群: 家庭聚餐, 带爸爸 妈妈去吃. 地址: 环城北路

308 号纳德大 酒店3楼 总评: 货真价实的性价比、 海鲜食 材品质 (一斤重的波士顿龙虾、 手掌大 的日月贝) 、 老杭州味道. 望湖宾馆沙利文西餐厅 最值得吃: 各种老杭州酱 货以及波士顿龙虾、 日月贝 就餐环境: 看得 到西湖, 窗外风景好 性价比: 晚餐:

188 元/位 (此优惠 价, 团购、 现场微信扫码等方式 均可获得.不设中午自助餐. ) 适合人群: 注重性价比和 食物口感, 喜欢老杭州味道, 家庭消费 地址: 环城西路

2 号望湖宾馆1楼 你还可以在这里找到快报美食狗仔队 搜索输入 快报美食狗仔队 今日头条/新浪微博/网易新闻 ........