PDF《红糖香》

三宝杯 记忆中的红糖味 征文选登 主办: 湛江日报编辑部 广东遂溪三宝文化食品有限公司 (省级非物质文化遗产传承) 联系

电话: 0759――6540066 A09 百花 FLOWERS 2015年2月16日 星期一 责编/版式: 邓亚明 一块方形的或长条形的红糖, 那红褐色的喜 庆, 那浓浓的夹杂着蔗香的原生态的糖味, 我认为, 在这个世界上, 它是我一生中的最爱, 是我一直保 持到现在的不变的嗜好之一.

这一情结的形成, 一方面是因为我的童年的渴 望, 另一方面是源于红糖本身与我的缘深意切, 一 生牵挂! 我生命的第一次糖缘, 就是一碗小小的红糖粥. 上世纪七十年代, 是我五六岁的孩童时期.一个 寒冷的年三十晚上, 我的婶母, 一位七十多岁的老人 家, 给我的母亲送来一个用红纸裹着的包包, 临走时 还在母亲的耳边再三叮咛.我和我的兄弟姐妹们, 围 着灶台, 陪母亲一边煮着猪食, 一边烤着火堆.母亲 也许不想让我们知道红纸包的秘密, 拿着那个红红的 纸包回房间去了.我年纪虽然小, 但在我的记忆中, 凡是用红纸包着的东西, 一定是好东西, 一定与喜庆 与过节与过年有着密切的关联.是一个什么样的好 东西呢?是一搭钱?还是一包糖果?抑或是一个我 们从未见过的宝贝?兄弟姐妹们你看看我, 我瞧瞧 你, 大家都露着欣喜的小酒窝.一定是好吃的!过年 了, 家里一点年味都还没看见呢, 一定是婶母给我们 送过年货来了.我们都这么猜想着! 母亲从房间探出头来了, 手里拿着一小块东 西, 满脸洋溢着幸福甜蜜的神情.母亲向我们走 来, 今晚煮糖粥给你们吃! 母亲的这句话, 时过境 迁至今已四十多年, 但我还深铭于心, 一字不漏的 牢记! 我们知道糖饭糖粥是什么东西.我们都吃过, 一次是母亲给人家接生时, 人家给我们家送来一碗 红糖饭.一次是我的婶母煮糖粥, 刚好被我撞上 了, 婶母见我眼巴巴地舔着干裂的小嘴, 就给我端 来半碗糖粥, 叫我站着赶快吃了回家, 别让母亲知 道.一家人一碗糖饭, 不到一人一小口, 还没到嘴 就不见了, 糖饭是什么滋味我都还来不及品呢.半 碗糖粥狼吞虎咽似的, 还没尝到飘出碗外的那股糖 香, 就被我干掉了.就因为这两次的诱惑, 让我从 此认为这个世界上最美味好吃的东西, 就是糖饭糖 粥.我是多么渴望能有一回大口大口地吃上一顿 糖饭或糖粥美事呵! 母亲开始烧柴煮糖粥了.我们半步不移地围 着灶台, 围着母亲. 来, 每人舔一口, 等一会再吃糖 粥. 母亲取出一小块红糖, 先递给妹妹.妹妹舔一 口, 我想, 放在口上的红糖还没来得及溶化呢, 妹妹 久久的不想拔出来. 到姐姐了, 每人一口! 母亲严 肃起来.妹妹的姐姐, 我的妹妹, 接过已被小妹舔 化了的红糖, 轻轻地在嘴边一过, 便急急地递给她 的三哥, 也是我的弟弟.弟弟看见两个妹妹如此的 不舍, 把红糖片放到嘴上一沾, 赶快取出来递给 我.我多想让红糖在自己的小嘴多停留片刻, 就半 秒钟也是我的希望.但我不能只顾自己享受这人 间的最甜美, 我的后面还有哥哥母亲呢.到嘴的红 糖虽然如飞鸟一般地一掠而过, 可我已嗅出了其中 的甜香, 分享到了幸福快乐的一刻!大哥接过我传 递过来的、 此时已变成了像纸一样薄且透明的红 糖, 大哥并没有把这片即将溶尽的红糖放进自己的 嘴里, 而是转递给我们的母亲. 妈妈, 你先尝, 我不 喜欢这样吃. 大哥比我们懂事.母亲说, 孩子, 看 你的嘴都冻裂了, 赶快舔一口, 吃红糖可以消毒消 肿暖身…… 这一小块红糖终于还没到母亲的手 里, 就全部溶化在我们的身上…… 土罐里传出米粥的滚声, 同时散发出一种香米 之美味.此时此刻, 一间用蔗叶搭盖的土墙围着的 小厨房里, 我们一家六口, 是多么的神采飞扬, 蜜涎 泉涌…… 母亲折回房间把婶母送的红包取出来了.母 亲揭开罐盖, 一瞬间, 白雾弥漫了整个厨房.我们 眼巴巴地在不远处看着母亲抓红糖, 放糖下罐, 用 勺子来来往往地搅……一大罐白茫茫的米粥, 一下 子被红糖染成了褐红一片, 郁郁的米香也同时被红 糖反应成了一缕缕浓漫不散的香甜…… 母亲放一撮姜丝, 倒一点花生油, 然后抽掉柴 火.我们知道, 香喷喷的红糖粥熟了, 一种有别于 白糖冰糖之外的带着重重的泥土和焦炭味十足的 红糖之香, 是世上所有山珍海味所无法攀比的佳 肴! 这一年的除夕, 我们一家子除了可以饱腹一顿 红糖粥, 母亲还用红糖做叶搭饼, 做姜糖……红糖 给我们家带来了新年无限美好和幸福的时光! 从此, 红糖的美味, 侵袭了我的味觉! 说来也巧, 在我十岁的那一年, 母亲被表哥叫 去他刚刚办的一间糖寮打杂工.充满着神话一般 的红糖, 终于让我口福眼福全部尽尝个够了.母亲 不时地带一大箱的红糖片回家.大伯、 婶母、 叔叔 ……甚至我们家的左邻右舍, 也不管是不是佳节, 母亲都会叫我给他们送几块红糖过去, 没钱买菜, 一块红糖也可以吃一顿饭. 这是母亲常对大家说 的一句话.母亲是一名乡村接生婆, 劳作之余, 母 亲的另一件工作就是给产妇接生.有红糖的那一 段日子, 母亲的十字箱里就常常地放着几块红 糖.遇上有哪家的产妇没红糖煮鸡蛋补身子, 母 亲就会从药箱里取出一两片红糖, 送给身体虚弱 的产妇度过难关. 红糖水温补, 加一点生姜,多吃 可以补血提气. 红糖成了母亲介绍给产妇的一道 良方好药. 母亲常常教诲我们, 家有红糖, 就有喜气, 就有 吉祥, 就有奔头!红糖好吃, 但来之艰苦.为了让我 对红糖有更深的理解, 母亲带我来到表哥的糖寮. 堆积如山的甘蔗, 两排长长的压榨生产线, 一捆捆的 蔗条顺着传动带, 尔后便渣水两分.一池池的蔗水, 一级级地变换, 除杂过滤温火熬煮, 然后慢慢地凝 结, 像玩魔术一般……一片片的红糖被母亲装箱打 包……从甘蔗到成箱的糖片, 真如母亲所述, 千呼万 唤始出来呢!回到家里, 母亲说, 不容易吧, 神奇 吧!做人也一样, 不吃苦中苦, 哪有甜中甜…… 羊年又到了, 八十三岁高龄的老母亲, 念念不 忘红糖, 波仔, 记得买一箱最好的红糖片, 回家过 年! 不用母亲吩咐, 每年的这个时候, 我都会给母 亲捎回一箱红糖, 让母亲一一地摆在每一间房的桌 面上, 放在用红纸垫着的托盘上.旁边还放一些水 果糖果饼干之类的 摆年 品, 以示甜甜的新年之美 好寓意…… 水与火不相容 水可以灭火, 也可以旺火 红糖甘甜, 食盐味咸 红糖与食盐混合一体 树起一道品牌的饮食旗帜 与红糖有关的 土壤、 甘蔗、 水份和火力 蔗苗埋在丰腴的土壤里 长出青墨茁壮的甘蔗 甘蔗在沸腾的蒸炉里高温提炼 榨压出清甜飘香的糖汁 结晶成一块块方形固体的红糖 红糖在人工精心制作中 成为年糕、 糖果和生活需要的食料 红糖与姜水在火的依偎里 感动得流出沸腾的激情, 驱散了 人体的虚寒、 久咳不治病疾的纠缠 红糖是一种食膳养颜的原料 刷新着人们健康饮食的思维理念 红糖像一股涓涓的蜜流 从传统世俗的长河里 慢慢地淌进人们生活的港湾 流入现代时尚的思维圈 那些流蜜的红糖 关于那些流蜜的红糖 与甘蔗有关, 与红土和生活有关 这片片的粉红色的糖块 每年都从金黄的蔗地里走来 从沸腾蒸炉的氤氲里流出 每年都赶在早春的农忙时分 随蔗农的心事埋进丰腴的土壤 是和风丽雨轻妙的韵律 把蔗季成熟的文字分段 把墨绿赠给蔗杆, 把........