PDF《“鲸鲨”欲做海鲜自助全国前三强》

… 创业建议 2013年7月30日 星期二 编辑/黄利飞 图编/伍霞 美编/张元清 校对/刘湘 A23 http : //cs .

voc . com . cn 财经 ・ 专题 不靠海的长沙,出了个席卷全国的海鲜餐饮品牌 鲸鲨 欲做海鲜自助全国前三强 7月26日,鲸鲨国际海鲜百汇 ( 以下简 称鲸鲨)石家庄分店正式开业.据鲸鲨掌 门人黄木祥介绍,接下来鲸鲨还会陆续进 驻重庆、太原、北京、上海等地. 这意味着,湖南本土自助餐饮正式迈 开向全国攻城拔寨的步伐.黄木祥说: 我 们的目标是赶超台湾的海鲜自助餐巨头 金钱豹. 在湖南,八大菜系之一的湘菜闻名全 国.可是,这个既没有临海城市的原料优 势,也没有海鲜品交易市场优势的内陆省 份, 它的海鲜自助餐却正在席卷全国市 场,这其中到底有怎样的奥秘? 全国有那么多家自助餐饮 企业, 也有那么多主打海鲜产 品的饭店,如今,高端餐饮又极 度不景气, 为什么偏偏只有鲸 鲨在这样的背景之下能逆势而 上呢? 答案在于, 鲸鲨有一支超 强的管理团队, 这也一直是黄 木祥津津乐道并为之自豪的. 这支团队的平均年龄有50 岁,却是公司一面独特的旗帜. 他们能够精准地判断在哪里选 址才能更好地促进企业的发 展, 并能以最优惠的价格拿到 相应的资源;

他们执行力超强, 别人要半年才能准备就绪的任 务他们三个月就能搞定;

他们 在经营上有自己独有的一套方 法,在自助餐冰激凌里,偏偏不 选哈根达斯;

这支以鲸鲨集团 CEO陈继中为首的团队, 曾经 造就过单店月营业额过千万的 业绩…… 在黄木祥看来, 一支富有 经验的管理团队是一家企业成 败与否至关重要的砝码, 管理 团队的重要性关系到企业的生 死存亡. 三湘华声全 媒 体记 者 侯小娟 以鲜香辣著称的湘菜近年 来颇受食客青睐, 湘菜馆也因 此遍地开花.据不完全统计,仅 北上广深这四大城市的湘菜企 业就多达6000家. 然而, 在这么多湘菜餐饮 企业里,类似四川的海底捞、湖 北的湘鄂情等全国知名的连锁 餐饮品牌却乏善可陈. 湖南目前还没有特别知 名的社会餐饮连锁品牌. 省旅 游饭店协会秘书长陈伏娇说. 如今, 鲸鲨在全国的扩张 开路, 显然为湖南本土餐饮品 牌走向全国打开了一条别样的 通道. 鲸鲨的当家人黄木祥介 绍, 鲸鲨今后的发展不再依附 酒店, 以单店的模式发展. 河 北石家庄店面积近6000平方 米,有1200多个座位,规模在 河北当地是最大的. 黄木祥还介绍, 石家庄店 仅是鲸鲨走向全国的第一站, 重庆店正在筹备之中, 接下来 鲸鲨还会陆续进驻太原、北京、 上海等地. 三年内, 我要让鲸 鲨进入全国连锁高端海鲜自助 餐的前三强! 黄木祥说. 在高端餐饮不景气的当 下,鲸鲨却在扩张,而且8月8 日,和鲸鲨同属一个公司、定位 高端的小天鹅国际公馆也将开 业. 小企业,大市场 湖南海鲜自助餐饮走向全国 在湖南这样一个内陆省 份,却即将诞生一家全国知名 的海鲜自助餐饮,在外人看来 这简直是一件不可思议的事 情. 相比沿海城市,我们最缺 原料供应的便利, 但是对于鲸 鲨来说,这并不是障碍. 做冻 品供应出身的黄木祥说.1990 年,黄木祥就开始涉足冻品,以 及鱼翅、鲍鱼的供应,当时在长 沙主打海鲜的荔枝湾酒楼就是 黄木祥餐饮之旅的 根据地 . 现在鲸鲨集团有属于自 己的冻品公司, 海鲜产品都有 固定的来源,而三文鱼、大闸蟹 等很多产品都是从挪威、 日本 等地进口的. 黄木祥介绍. 黄木祥还说: 因为有了自 己的冻品公司和固定的货源,这 样就能保证品质,同时还会缩短 交易环节,相比别家企业,我们 在价格和原料上都有优势. 据介绍,目前鲸鲨有木瓜 系列炖品、鲍汁鱼翅羹、阿拉 斯加雪蟹腿、 冰海北极群刺 身、 挪威三文鱼等400多种国 际美食. 缺原料,有渠道 内陆大省也产海鲜餐饮品牌 树品牌,靠团队 管理团队是胜负的关键 在邵彪最新的名片上,一个 精灵的身影正张开自己五彩的 翅膀,而公司的名称也已从 长 沙乐读宝 更名为 湖南童梦文 化传媒有限公司 .邵彪说,由湖 南省经信委与湖南邮储银行联 手主办的湖南2012创富大赛,让 他更加意识到品牌包装的重要 性,为了公司今后的发展,更名 是首先要做的事情. 从长沙初赛到全省十强的 比赛现场,邵彪一直在强调幼儿 双语教育的重要性,一言一行也 能看出,这就是他努力的方向. 谈事业: 打造一站式幼儿教育服务 2009年初, 长沙乐读宝成 立.成立3年多以来,邵彪一直埋 头做着幼儿双语教材的研究.抓住 新疆双语教育从幼儿抓起 的契机,乐读宝的双语教材顺利 在新疆出版.近3年来,邵彪共策 划出版了 《 幼儿园情境式智能教 育活动资源包》、 幼儿特色课程 《 快乐识字》、 《 乐读英语》、 《 情境 趣味数学》 等100多种动漫有声 数字化出版物. 据邵彪介绍,这些教材已逐 步打开知名度.2012年至今,他 的产品已在全国150个地级市进 行销售,正逐步实现每学期30万 套的销售规模.在他的这些教材 中,部分被列入了湖南省教育厅 的推荐用书目录.在邵彪背后的 团队里,有北京师范大学学前教 育系原主任朴永静、辽宁师范大 学特殊教育系原主任张宁生等 专家,这也成为他不断研发教材 的保障. 而他的另一个产品,则是配 合同步开发的点读笔,不仅能够 帮助幼儿实现双语自主学习,也 便于教师进行双语课堂教学.大 赛之后, 公司的销售业绩倍增, 邵彪对未来信心满满,他要实现 每学期2000万至3000万的销售 规模. 2013年初,乐读宝正式更名 为童梦文化传媒, 这也开启了邵 彪 儿童梦 的新旅程.他说,公司 目前正在着手研究听障儿童语言 康复学习机以及配套教材, 这套 产品将能够帮助听障儿童进行言 语康复训练, 预计于今年年底便 能完成研发,明年将推向市场. 除了继续开发和推广点读 笔与配套教材,童梦还计划涉足 幼儿园所需的全部配套产品. 一切硬件、软件,甚至是幼儿园 咨询服务,我们都将通过自己专 业的学前儿童电商平台进行推 广. 邵彪介绍. 谈收获: 产品好还要会吆喝 市场竞争并非 酒香不怕巷 子深 ,教材与产品质量再好,还 是得注重品牌建设. 这个道理, 是邵彪在参加湖南2012创富大 赛的过程中发现的. 他告诉记 者,参赛过程中,媒体的报道帮 助自己的产品走向了更广的平 台,甚至吸引到政府相关主管部 门的注意,新闻出版局印刷处等 单位都纷纷前往公司调研. 创富大赛让我深切地认识 到,与新闻媒体、政府部门的沟 通是十分重要的. 邵彪说, 历 时数月的比赛,让自己经营公司 的思路更加清晰. 比赛结束后 的几个月时间,他开始着手为公 司 装门面 .他介绍, 同样,与 全国最大的招商公司通路快建 合作,对公司的形象、产品进行 系统性包装,为今后的发展铺开 更广的路子. 聊到去年的比赛,邵彪认为 另一个收获是锻炼了自己的表 达能力.他印象最深刻的便是10 强赛上,自己作为1号选手上台, 供选手们展示PPT、播放VCR的 设备却出了一点小故障. 评委、 亲友团和媒体都在台下看着,有 点小紧张. 邵彪说.但是,他依 旧沉着地完成了比赛,这是之前 几场比赛锻炼而来的结果. 幼儿双语教育正在起步 一支点读笔撑起孩子梦想 一年前,邵彪正在创富大赛现场展示他的项目. 实习记者 李健 摄 创业,是一个终生的事业.很多年 轻人喜欢创业,但其实在创业之前最重 要的事情是要学会做人.不管选择什么 范围,都要做到心手统一,眼高手低是 办不成事的.另外,独立开拓市场的能 力也十分重要, 要么你自己能做到,要 么你的团队要能做到. 三湘华声全媒体记者 朱蓉 实习生 任婵 通讯员 王俐君 晏鄂龙 年轻人创业要先学会做人 7月26日, 鲸鲨石家庄分 店正式开业. ........