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1 兰州市城关区市场监督管理局 食品检验检测服务项目 单一来源采购文件 文件编号:SXHD-LZGS-20190313 委托单位:兰州市城关区市场监督管理局 代理机构:陕西华鼎工程咨询集团有限公司

2019 年3月2目录

第一章 单一来源公告-3

第二章 报价须知及前附表-9

第三章 技术要求-22

第四章 响应文件格式.

27

第五章 评审方法

36

第六章 合同条款及合同格式

39 3

第一章单一来源采购公告 陕西华鼎工程咨询集团有限公司受兰州市城关区市场监督管理局的委托, 就兰州市城关区 市场监督管理局食品检验检测服务项目以单一来源采购的形式进行采购.本项目于

2019 年3月15 日在甘肃政府采购网进行单一来源公示,公示结束后无任何人提出质疑.

一、采购文件编号:SXHD-LZGS-20190313

二、采购预算金额:150 万元

三、采购内容 兰州市城关区市场监督管理局食品检验检测服务项目参数明细表 序号 食品大类 (一级) 食品亚类 (二级) 食品品种 (三级) 食品细类(四级) 项目 批次

1 食用油、 油脂及其 制品 食用植物油 (含煎炸用 油) 食用植物油 (半精炼、全 精炼) 花生油 酸值/酸价、过氧化值、苯并[a]芘、溶剂残留 量10 玉米油 酸值/酸价、过氧化值、苯并[a]芘、溶剂残留 量10 其他食用植物油 (半精炼、 全精炼) 酸值/酸价、过氧化值、苯并[a]芘、溶剂残留 量30 煎炸过程用 油(餐饮环 节) 煎炸过程用油 酸价(KOH)、极性组分、苯并芘

20 食用动物油 脂 食用动物油 脂 食用动物油脂 酸价、过氧化值、铅(以Pb 计)、总砷(以As 计)

5 2 调味品 酱油 酱油 酿造酱油、配制酱 油(酿造和配制按 2:1) 氨基酸态氮(以氮计)、全氮(以氮计)、苯甲 酸、山梨酸

5 食醋 食醋 酿造食醋、配制食 醋 总酸(以乙酸计)、游离矿酸、菌落总数、大肠 菌群

5 酱类 酱类 黄豆酱、甜面酱等 氨基酸态氮、 苯甲酸、 山梨酸、 脱氢乙酸

3 香辛料类 香辛料类 香辛料调味油 丁基羟基茴香醚(BHA)、二丁基羟基甲苯 (BHT)、特丁基对苯二酚(TBHQ)

2 辣椒、花椒、辣椒 粉、花椒粉 苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其 钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)

2 香辛料酱 (芥末酱、 青芥酱等) 苯甲酸、山梨酸、糖精钠

2 调味料 固体复合调 味料 鸡粉、鸡精调味料 谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠、菌落总数、大肠 菌群

2 4 半固体复合 调味料 辣椒酱 苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其 钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以 脱氢乙酸计)、甜蜜素

3 火锅底料、麻辣烫 底料及蘸料 罂粟碱、吗啡、可待因、那可丁、蒂巴因

2 味精 味精 味精 谷氨酸钠、总砷(以As 计)、铅(以Pb 计)

3 3 肉制品 熟肉制品 熟肉干制品 熟肉干制品 苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其 钾盐(以山梨酸计)、亚硝酸盐、菌落总数、 大肠菌群、

10 熏烧烤肉制 品 熏烧烤肉制品 苯并[a]芘、亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)

20 4 乳制品 乳制品 液体乳 灭菌乳 脂肪、蛋白质、酸度、微生物

5 调制乳 脂肪、蛋白质、商业无菌

5 发酵乳 脂肪、蛋白质、大肠菌群、霉菌、酵母

10 5 方便食品 方便食品 方便面 油炸面、非油炸面 苯甲酸、山梨酸、糖精钠

6 6 罐头 罐头 畜禽水产罐 头 水产动物类罐头 脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、苯甲酸 及其钠盐 (以苯甲酸计) 、 山梨酸及其钾盐 (以 山梨酸计)、糖精钠

2 果蔬罐头 水果罐头 柠檬黄、日落黄、二氧化硫、脱氢乙酸、苯甲 酸、甜蜜素、三氯蔗糖

3 7 冷冻饮品 冷冻饮品 冷冻饮品 冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、食用冰、 甜味冰、其他类 糖精钠、甜蜜素、三聚氰胺、三氯蔗糖、菌落 总数、大肠菌群

10 8 速冻食品 速冻面米食 品 速冻面米食 品 水饺、元宵、馄饨 等生制品 菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门 氏菌

2 速冻其他食 品 速冻肉制品 速冻调理肉制品 过氧化值(以脂肪计)、铅(以Pb 计)、镉 (以 Cd 计)、胭脂红

8 9 薯类和膨 化食品 薯类和膨化 食品 膨化食品 含油型膨化食品和 非含油型膨化食品 酸价(以脂肪计)(KOH)、 过氧化值(以脂肪计), 苯甲酸、山梨酸、糖精钠、菌落总数、大肠菌 群45 薯类食品 干制薯类(马铃薯 片) 酸价(以脂肪计)(KOH)、 过氧化值(以脂肪计)、 苯甲酸、山梨酸、糖精钠

5 10 茶叶及相 关制品 含茶制品和 代用茶 含茶制品 速溶茶类、其它含 茶制品 铅、菌落总数、大肠菌群

3 代用茶 代用茶 铅(以Pb 计)、二氧化硫

2 5

11 酒类 蒸馏酒 白酒 白酒、 白酒(液态)、 白酒(原酒) 酒精度、甲醇、氰化物(以HCN 计)、甜蜜素、 糖精钠

10 葡萄酒 葡萄酒 葡萄酒 酒精度、甲醇、二氧化硫残留量、甜蜜素、三 氯蔗糖、脱氢乙酸

5 其他酒 其他发酵酒 其他发酵酒 酒精度、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、脱氢乙酸

5 12 蔬菜制品 蔬菜制品 酱腌菜 酱腌菜 苯甲酸、山梨酸、 糖精钠、甜蜜素、脱氢乙酸、 亚硝酸盐(以NaNO{2}计)

20 13 水果制品 水果制品 蜜饯 蜜饯类、凉果类、 果脯类、话化类、 果糕类 苯甲酸、山梨酸、糖精钠、甜蜜素、二氧化硫 残留量、 防腐剂各自用量占其最大使用量比例 之和

40 水果干制品 水果干制品 二氧化硫残留量、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸 计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精 钠(以糖精计)

5 14 炒货食品 及坚果制 品 炒货食品及 坚果制品 炒货食品及 坚果制品 ( 烘炒类、 油炸类、其他 类) 其他炒货食品及坚 果制品 酸价、过氧化值(以脂肪计) 、糖精钠、甜 蜜素、霉菌

10 15 淀粉及淀 粉制品 淀粉及淀粉 制品 淀粉制品 粉丝粉条等 二氧化硫残留量,铝的残留量(干样品,以Al 计)

20 16 糕点 糕点 糕点 糕点 酸价、过氧化值、铝的残留量(干样品,以Al 计)、苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸、霉菌、菌 落总数、大肠菌群

15 月饼 月饼 酸价、过氧化值、铝的残留量(干样品,以Al 计)、苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸、霉菌、菌 落总数、大肠菌群

10 粽子 粽子 粽子 菌落总数、大肠菌群、苯甲酸及其钠盐(以苯 甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、 糖精钠(以糖精计)

5 17 豆制品 豆制品 非发酵性豆 制品 豆干、豆腐、豆皮 等 苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其 钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以 脱氢乙酸计)、丙酸及其钠盐、钙盐(以丙酸 计)

15 腐竹、油皮 二氧化硫残留量、铝的残留量(干样品,以Al 计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、 山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)

20 18 蜂产品 蜂产品 蜂蜜 蜂蜜 果糖和葡萄糖、蔗糖、氯霉素、菌落总数、大 肠菌群、霉菌计数

15 6 蜂产品制品 蜂产品制品 糖精钠(以糖精计)、苯甲酸、山梨酸

5 19 食用农产 品 水产品 淡水产品 淡水鱼 孔雀石绿、恩诺沙星、氧氟沙星

9 20 餐饮食品 及现制现 售食品 米面及其制 品(自制) 小麦粉制品 (自制) 发酵面制品 (自制) 铝的残留量(干样品、以Al 计)、硼酸、柠檬 黄、日落黄、甲醛次硫酸氢钠

118 生湿面制品 (自制) 甲醛次硫酸氢钠、硼酸、二氧化钛、二氧化硫

98 油炸面制品 (自制) 酸价(以脂肪计)(KOH)、 过氧化值(以脂肪计)、 铝的残留量(干样品、以Al 计)

37 其他谷物粉 类制成品 其他谷物粉类制成 品 硼酸、铝的残留量(干样品,以Al 计)

37 肉制品(自制) 熟肉制品(自制) 酱卤肉制品、肉灌 肠、其他熟肉(自制) 胭脂红、亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)、苯甲酸及 其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山 梨酸计)

90 肉冻、皮冻(自制) 铬(以Cr 计)

40 复合调味料 (自制) 半固态调味 料(自制) 火锅调味料(底料、 蘸料)(自制) 罂粟碱、吗啡、可待因、那可丁、蒂巴因

10 蔬菜制品 (自制) 酱腌菜(自制) 酱腌菜(自制) 苯甲酸、山梨酸、 脱氢乙酸、 糖精钠、 甜蜜素、 亚硝酸盐(以NaNO{2}计)

85 糕点 (自制) 糕点、面包 ........