DOC《<<Contents>>》

一、前言

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二、食品业之产业结构

2 A.

食品日用品业之整体供应链体系

2 B. 产业类型与策略

3 C. 产业经营五力分析及SWOT分析

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三、麦当劳的由来

5 A. 速食的开始

6 B. 连锁的开始与问题

6 C. 克罗克的出现

6 D. 连锁的成功关键

7 E. 其他成功因素

7 F. 结论

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四、麦当劳使用资讯科技的现况

8 A. 麦当劳的供应链架构

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1、麦当劳食品安全管理系统(Food Safety System)

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2、麦当劳的配销系统

9 B.麦当劳的行销技术

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1、互动式资料库行销技术

10 C. 麦当劳的网路沟通系统

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五、麦当劳运用资讯科技的可能策略

15 A. 现阶段竞争优势探讨:

15 B. 目前或未来竞争优势探讨:

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1、网路行销:

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2、100 % 客户满意

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3、新技术引入

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4、Bonus收益

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六、参考资料

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七、分工状况与心得

18 麦当劳的金色拱门―速食王国

一、前言 本组的产业研究报告,研究的是以食品日用品业为主(依照经济部六大产业分类),内容包括了产业结构、整体的供应链、产业类型与策略的介绍等等,并以波特的五力分析和SWOT分析来更进一步研究这个产业. 另外,我们又以食品业中的知名企业--美国麦当劳(MacDonald'

s)企业为例,先简介了麦当劳的企业文化以及成功背景,接著介绍了麦当劳使用资讯科技的现况,包括了供应链的架构、食品安全管理系统、配销系统、和互动式行销系统等等.最后,我们提出了一些新构想、一些使用资讯科技的新方式,或许是可以帮助麦当劳更完善地利用资讯科技、以提升竞争力的方法.

二、食品业之产业结构 食品日用品业之整体供应链体系 由於麦当劳是属於食品日用品业,所以以上我们针对所有的食品日用品业进行分析.食品日用品业的供应链体系主要包括上游制造商或供应商、中游批发商与下游零售商(见下图). 资料来源:资策会MIC,2002年11月 由於目前各零售商竞争激烈,负责处理货物之库存与运送之物流中心扮演了非常重要的角色,愈能掌握物流的业者,就愈能掌握通路,这样才能满足客户的需求.特别是几家大型连锁便利商店,它们都拥有自己的物流中心与仓库,相对地降低了成本,减低上游供应商的议价能力,也令整个零售运送系统的运作更有效率.例如统一集团的捷盟行销,7-ELEVEN的店头订货就是利用EOS(Electronic Order System)系统,直接向捷盟行销订货.还有全家便利商店的全台物流,它与捷盟不同的是全家订货方式是店头向总部订货,总部经过统计之后再通知厂商,经过踔笕ㄔ俜炙偷礁鞯晖.这些物流中心都是各大型连锁便利商店在业界中占有一席之地的重要元素. 另外,由市场占有率来看,最近几年来百货公司、直营门市和传统店面都有被量贩店与连锁式便利商店吞蚀的现象.因此,预计未来的食品日用品业会趋向提供顾客更多的便利性、通路多元性和多样性,店家也趋向连锁化. B. 产业类型与策略 食品日用品业无疑是属於成熟型的产业,因此它的策略主要就是仰赖差异化,这里所谓的「差异化」是指通路锁定目标客群的差异化,而非针对产品的差异化.各通路必须把自己和替代通路的目标市场作出区隔,锁定族群.例如,根髁闶垡邓仿舻牟返南钍图鄹窭幢冉系幕,可得到以下的业别定位图.例如百货公司,它的定位是高格调和品项齐全,而便利店则是相反.而麦当劳的定位应该是属於大众化,品项精简. 资料来源:经济部商业司流通产业研究计画,2002 从虚拟价值链的角度来看,因为每一个阶段(尤其是实体商店到顾客端的贩售行为)都会产生资讯,这些资讯经过处理后,又可以创造新的价值.最明显的就是可以利用资讯建立新的顾客关系,大量接受顾客的需求并加以统计与分析,就算顾客的需求有所改变时也可以快速反应,增加个人的占有率. 另外,企业也可以采取三种的经营模式再造策略,分别为企业流程再造(Business Process Re-engineering;