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艺术与科技教育中心 初中科技育科 (单元一) 微波烹调 课程编号: 学校: 姓名: 级别: 日期: 学习目标 完成课堂后学生能: 1.

说出: a) 微波炉烹调的原理、功能、适用器皿 b) 翻热食物-餐饱的合适微波度数及时间 c) 食物数量与翻热时间长短的关系 2. 透过讨论,分析出实验的结论,以提高同学的沟通及观察能力 学习内容 原理: 微波炉内的磁控管能产生高频率的微波,使食物内的水份子快速震荡,靠食物内部水份子的互相摩擦生热能来烹调. 功能: 解冻、翻热及多种烹煮功能. 适用器皿: 陶、瓷及耐热玻璃容器可供烹煮使用.耐热塑胶及纸类器皿只用作翻 热. 活动 实验 目的 找出翻热面包的要诀 所需用具及材料 微波炉

1 个 耐热碟

1 只 餐包

6 个把1 个餐包放在纸碟上置於微波炉中,操作微波炉. 度数:高 时间:1分钟30秒 观察: a. 餐包的受热分布情况: 平均受热 不平均受热 b. 包质的变化 : 柔软 硬和乾 烧焦了 把1 个餐包放在纸碟上置於微波炉中,操作微波炉. 度数:中 时间:1分钟30秒 观察: a. 餐包的受热分布情况: 平均受热 不平均受热 b. 包质的变化 : 柔软 硬和乾 烧焦了 把1 个餐包放在纸碟上置於微波炉中,操作微波炉. 度数:低 时间: 30秒 观察: a. 餐包的受热分布情况: 平均受热 不平均受热 b. 包质的变化 : 柔软 硬和乾 烧焦了 结论一:翻热1 个餐包的合适微波度数为:时间:_______ 4a. 把3 个餐包围边放在纸碟上置於微波炉中,操作微波炉. 度数:低 时间: 30秒 观察: a. 餐包的受热分布情况: 平均受热,温软 不平均受热,冷4b. 再用相同度数加热50秒 观察: a. 餐包的受热分布情况: 平均受热,温软 不平均受热,冷 结论二: 食物数量越 ,翻热时间越 . 学习成果 我能达到本单元的目标: 目标 1a 1b 1c

2 ( = 完全达到 ( = 部份达到 ( = 暂时未能达到 我的课后感 我有/无*信心自行使用微波炉. 课堂中最成功/喜欢/印象深刻/投入*的环节是: *删去不适用者 我对自己在本单元的整体学习表现评价: 优秀 良好 满意 一般 原因: 可改进的地方: 延伸活动 参考以下网址,找出有趣的资料,於下一课堂与老师及同学一起讨论. http://www.national-hk.com http://www.panasonic-hk.com 老师回应 整体表现 值得欣赏的地方 (((( 表现优异 学科知识的理解 ((( 表现良好 学科技能的掌握 (( 表现一般 思考、分析能力 ( 表现尚可 协作能力