DOC《餐饮企业信息管理应用实务》

餐饮企业信息管理应用实务 第一部分 选择题 (共60分)

一、单项选择题 (每小题I分,共计60分) 下列各题A)、B)、C)、D)四个选项中,只有一个选项是正确的.

请将正确选项 填涂在答题卡相应位置上.答在试卷上不得分. 1・餐饮企业管理信息系统的建设与管理是为了实现其(A) A)整体目标 B)民主协商 C)信息管理 D)领导艺术 2・一般我们把提出开发系统要求直至系统报废的整个周期分为五个阶段,其中第一阶 段为(B) A)系统分析 B)系统规划 C)系统设计 D)系统实施 3・企业获得原始信息的部门始终应该保存信息的全文,但送达管理层的信息应(C) A)丰富全面 B)详细系统 C)简明扼要 D)保持原样 4・以下属于信息一般特征的是(C) A)唯一性 B)主观性 C)时效性 D)实质性 5・从餐饮信息的层次看,餐饮活动运动、变化、发展状况的表征信思是(D) A)语气信息 B)语义信息 C)语用信息 D)语法信息 餐饮企业信息管理应用实务 第 1页 (共10页) 6・我们能够根据餐饮信息资源的过去分析现在,进而推测未来,是因为餐饮信息的特 点具有(B) A)广泛性 B)有序性 C)层次性 D)规律性 7・广播中的餐饮信息在信息源肋类型中属于(B) A)实物型 B)声像型 C)电子型 D)网络型 8・1985年,管理信息系统的创始人,明尼苏达大学教授戈登・戴维斯(GordonB・Davis) 提出管理信息系统是(A) A)用户----机器系统 B)数据库系统 C)VIP管理系统 D)决策支持系统 9・反映餐饮企业座位周转率的信息属于(A) A)市场供给信息 B)市场需求信息 C)市场环境信息 D)餐饮服务信息 10・体现信息管理活动的目标衡量、价值标准和中心任务的原理是(D) A)服务原理 B)放大原理 C)技术原理 D)增值原理 11・采购餐饮管理信息系统应遵循的建议之一是(C) A)一定要选择一套专用系统 B)一定要成为最大的系统用户 C)决不允许系统来指挥业务 D)决不在采购硬件之前采购软件 12・企业系统规划法识别系统目标的基本思路是(B) A)自下而上 B)自上而下 C)平行推开 D)先点后面 13・系统开发时采用抓住一个系统,经过设计实现后,再不断改进扩充,最后成为全局 系统的开发万法是(D) A)目的手段分析法 B)生命周期法 C)关键成功因素法 D)原型法 14・餐饮企业计算机管理系统的选择,在硬件性能上主要考虑硬件的速度、容量和(C ) A)关联性 B)协调性 C)可靠性 D)兼容性 15・以下关于餐饮企业客户数据库应用的正确观点是(A) A)可以帮助找出带给餐厅最大利润的那些顾客 B)使用客户数据库就会选准目标市场 C)企业在收集时不必对顾客作出隐私承诺 D)利用客户数据库不需要创造性 餐饮企业信息管理应用实务 第2页 (共10页) 16・在传统信息管理向现代信息管理的转型时期,计算机数据处理技术被广泛应用,成 为信息管理的核心技术,其叶间始于20世纪(A) A)40年代中期 B)70年代中期 C)80年代中期 D)90年代中期 17.在互联网中FTP的功能是可以(D) A)即时交流沟通 B)操纵远程计算机 C)举行网络会议 D)操控远程文件 18・互联网上常用的远程控制Web服务器的是(C) A)Blog B)E-mail C)Telnet D)IM 19・TCP/IP是Intemet最基本的通信协议,TCP是(D) A)内联网协议 B)广域网协议 C)互连网协议 D)传输控制协议 20・在电子商务中电子数据交换的英文简称是(B) A)EFT B)EDI C)NET D)EC 21・企业租用虚拟主机建立网站,虚拟主机(A) A)有独立的域名 B)没有独立的域召 C)没有完整的互联网服务器功能 D)与虚拟主机之间不独立 22・问卷以一系列问题形式提供给被调查者,包括调查的问题和回答方式等内容,属于(C) A)问卷标题 B)问卷说明 C)问题部分 D)背景材料 23.以下几项中,正确的问卷编排原则是(D) A)较难或敏感的问题应前置 B)难易原则 C)先分类信息,后基本信息 D)过滤原则 24・ 根据我们的记录,您在我们酒店己经有数年的宴请历史,您认为我们饭店餐饮的 菜肴和服务质量 很稳定口 稳定口 一般口 不稳定口 很不稳定口 ,这 个问题的类型属于(C) A)选择题 B)是非题 C)评判题 D)案例题 25・为了便于计算处理,有利丁计算机汇总、分类、排序、分析,提高信息处理的效率 和准确性,要在问卷上设计(D) A)二级标题 B)调节者编号 C)问卷说明 D)计算机编码 餐饮企业信息管理应用实务 第3页 (共10页) 26・在问卷中给出一些未完成的句子,由调查对象把句子写完整.例如: 每天喝某某 豆浆,您觉得_这类题型属于(B) A)回想题 B)补句题 C)排序题 D)核对题 27・餐饮企业收集有关餐饮消费者的购买行为、心理等方面的资料,是为了便于采取针 对性的(A) A)营销措施 B)管理措施 C)竞争措施 D)生产措施 28・了解被调查者的态度、评价、意见等问题,但不追究其原因.例如: 您是否喜欢 目前普遍流行的家常菜? 这类问题属于(B) A)知识问题 B)观点问题 C)动机问题 D)事实问题 29・间隔尺度在餐饮信息采集中最重要的应用就是(D) A)销售分析图 B)市场份额分析图 C)帕累托图 D)极性评价曲线图 30・下列选项中属于文案调查信息来源的是(D) A)顾客访问 B)实地观察 C)常客面谈 D)人员拜访 31・询问调查中,问题回答率最高的是(C) A)书面询问 B)电话询问 C)面谈询问 D)网络问卷 32・调查时间不宜过长,最好限制在15分钟之内的询问对象是(B) A)行人 B)家庭 C)常客 D)官员 33・观察调查法是常朋的餐饮信息采集技术,下列选项中属于观察调查法的是(A) A)神秘顾客行动 B)餐饮价格实验 C)行为模式调查 D)顾客动线设计 34・信息采集人员以 神秘顾客 的身份参与餐厅的消费活动,借以调查餐厅的服务水 平和服务情况以及产品的(A) A)适销程度 B)开放程度 C)创新程度 D)竞争程度 35・询问调查中成本校低的万法是(C) A)面谈询问 B)电话询问 C书面询问 D)模式询问 餐饮企业信息管理应用实务 第4页 (共10页) 36・为了测定各种菜泡组合变动后企业收益增减情况所作的测试,被称为(C) A)市场需求度实验 B)市场饱和度实验 C)销售结构变动实验 [))市场出有率实验 37.问卷中向被调查者了解对某件事理解程度的问题属于(C) A)事实性问题 B)观点性问题 C)知识性问题 D)评价性问题 38・经验表明餐馆选址极为重要,一家餐馆驹业务量约有70%分布在步行距离(A) A)5分钟内 B)10分钟内 C)l5分钟内 D)2O分钟内 39・餐饮企业的直接竞争对手是(D) A)规模相似的企业 B)同一地域但经营内容不同的企业 C)有一定差异但不相关的企业 D)同一地域且具有相似性的企业 40・在采用分类测试法对餐饮企业市场形象进行分析时,容易产生(B) A)趋中效应 B:宽容现象 C)两极化效应 D)趋同现象 41・餐饮信息化管理实际上是(D) A)生产经营优化重组 B)决策管理平台 C)集成化管理思想与方法 D)日常运行与管理的计算机管理系统 42・餐饮企业自行购买组建ERP系统的优势是(C) A)价格低廉 B)软件更新率低 C)自主性强 D)实施过程顺畅 43・一般来说,餐饮软件的用户地域分布越广、用户数量越大,也就越成熟,但采用全 球性的软件需慎重,这主要是由于(A) A)跨语言的餐饮软........