编辑: Mckel0ve 2019-07-05
财务资料C218 C 阁下应将本节与本招股章程 「附录一 ― 会计师报告」 所载我们於二零一五财年、二零 一六财年及二零一七财年的合并财务资料 (包括其附注) 一并阅览.

合并财务资料已按香 港财务报告准则编制. 以下讨论及分析载有前瞻性陈述,当中涉及风险及不确定因素.该等陈述乃基於我 们对过往趋势的经验和见解、现况及预期日后发展以及我们相信在有关情况下属适当的 其他因素而作出的假设及分析.然而,我们的实际结果可能与前瞻性陈述所预测者有重 大差异.可能导致未来结果与前瞻性陈述所预测者出现重大差异的因素包括於 「风险因 素」 所讨论者. 概览 我们是一家顶级的全服务、多品牌餐厅集团,於香港有34间餐厅专注供应中国菜及亚洲 菜 (特别是日本料理) .於最后实际可行日期,我们经营6间中国菜餐厅及28间亚洲菜餐厅, 向追求丰富美食体验的多样化顾客群供应优质、物有所值的佳肴. 下表列示我们於往绩记录期间及直至最后实际可行日期经营的餐厅数量: 截至十二月三十一日止年度 於最后实际 可行日期 二零一五年 二零一六年 二零一七年 中国菜餐厅 ― 自有品牌

8 6

7 6 亚洲菜餐厅 ― 自有品牌

11 12

10 11 ― 特许经营品牌

12 14

17 17 亚洲菜餐厅小计:

23 26

27 28 总计:

31 32

34 34 我们以我们品牌组合的广泛市场覆盖面而倍感自豪,此令我们能够挖掘中高端市场 (主 要为该市场分部的较低端部分) 至大众市场的不同饮食偏好的客户群.就中国菜而言,我们 的 「御苑皇宴 」 、 「御苑 」 及 「叙福楼金阁 」 餐厅通常店面较大,专注粤菜及中式宴会服务,而 我们的 「煲仔王 」 及 「和平饭店 」 餐厅分别专注供应煲仔饭及沪京川菜.就亚洲菜而言,我们 认为我们的 「牛涮锅 」 及 「牛角 」 品牌为日本料理日本涮涮锅 及日本烧肉 的先锋者,利用近年 来风靡餐饮界的多文化品味. 「温野菜 」 (优质日本涮涮锅 ) 、 「柳氏家 」 (韩国炒鸡 ) 及 「热血 一流 」 (现代火锅) 的加入进一步巩固了我们的亚洲菜系列.我们认为,我们的自有品牌与特 许经营品牌之间保持平衡. 财务资料C219 C 呈列及编制基准 本集团於往绩记录期间的合并财务资料已根愀刍峒剖岚洳嫉南愀鄄莆癖ǜ孀 则采用历史成本法编制.除非另有规定,否则本集团於往绩记录期间的合并财务资料以港 元呈列及所有金额凑整至最近的千位数.有关呈列及编制基准的详情,请参阅本招股章程 附录一会计师报告第II节附注1.3及2.1. 影响我们经营业绩及财务状况的主要因素 我们的经营业绩及财务状况一直并将继续受到许多因素的影响,其中许多因素非我们 所能控制,包括本招股章程 「风险因素」 内所载的因素及下文所讨论的因素. 香港的整体经济状况及我们目标顾客的消费能力 於往绩记录期间,我们一般目标顾客群跨越中高端市场 (主要为该市场分部的较低端部 分) 至大众市场.我们的董事预期,我们的收入於可见未来将继续主要受该等目标顾客的消 费能力所推动.任何不利经济、政治及社会状况、可支配收入减少、对经济衰退及消费者 信心下降的担忧可能对我们目标顾客的消费能力造成不利影响,此可能对我们的财务状况 及经营业绩有重大不利影响. 营运餐厅数目 我们大部分收入源自餐厅营运,而收入主要受我们的营运餐厅数目及我们餐厅的总营 运天数影响,后两者则受到开设、因翻新而暂停营运及餐厅结业的影响.有关於往绩记录 期间及直至最后实际可行日期我们餐厅数目变动之详情,请参阅 「业务―我们的餐厅网络及 营运概览 ― 餐厅数目」 分节所载之表格. 财务资料C220 C 可比餐厅 於某财年的可比餐厅销售额指该财年符合可比餐厅条件的所有餐厅收入.可比餐厅销 售额不包括各财年并无全年营运的餐厅开业及结业的贡献及影响以及因翻新而暂停一段时 间营运的餐厅.我们根霰冉夏甓热嬗说牟吞缍杀炔吞.下表载列往绩记录 期间我们可比餐厅销售额. 二零一五财年 二零一六财年 二零一六财年 二零一七财年 可比餐厅数目 中国菜 ― 自有品牌 5(1) 5(1) 6(4) 6(4) 亚洲菜 ― 自有品牌 9(2) 9(2) 5(5) 5(5) ― 特许经营品牌 8(3) 8(3) 8(6) 8(6) 小计:

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