PDF《用植物油做马芬, 最大的优点在》

28 OIL MUFFIN 无奶油 湿润马芬用植物油做马芬, 最大的优点在 於步骤真的很简单.

用不到奶油, 不必将面糊打发, 不必融化, 统统 不用, 只要将材料依序放入同一 个调理钵中混合就完成了.尝起 来既清爽又软, 而且很有满足 感唷. 咖啡马芬

29 1 将蛋打入调理钵中, 用打蛋器搅散, 放入细砂 糖充分拌匀 (图A).依序添加植物油、优格、 牛奶 (图B), 每次加入都要搅拌均匀.

2 将A过筛放入 (图C), 用烘焙刮勺从底部翻 上来搅拌.等到变滑顺后 (图D), 加入即溶咖 啡, 将所有材料迅速拌匀.

3 将面糊盛入模具里 (图E), 送进烤箱, 以170 度烘烤

23 ~

25 分钟.待余热散去后, 从模 具中取出. 材料 [6 个马芬模的量] A低筋面粉

110 克 泡打粉

1 小匙 盐 少许 蛋 大颗的

1 颗 细砂糖

65 克 植物油

60 克 事前准备 让蛋恢复至室温. 在马芬模里放入蛋糕纸杯. 将烤箱预热至

170 度. D A E B C 咖啡马芬 使用颗粒状的即溶咖啡 , 便能尝到蛋糕体中溶剩的咖啡颗粒. 粉类可以用烘焙刮勺搅拌 , 也可以用打蛋器大幅度地迅速搅拌 , 用习惯的方法即可 .

1 优格

50 克 牛奶

30 克 即溶咖啡 (颗粒 )

1 大匙加

1 小匙

30 2 榛果巧克力酱马芬 面糊里加了与巧克力非常对味的榛果粉 , 尝起来很像蛋糕. 若没有榛果粉 , 也可以用杏仁粉代替. 趁热塞进嘴里 , 藏在中间的巧克力就会缓缓流出来. 材料 [6 个马芬模的量] A低筋面粉

90 克 榛果粉

25 克 泡打粉

1 小匙 盐 少许 蛋 大颗的

1 颗 细砂糖

65 克 植物油

60 克 事前准备 制作巧克力酱.将切碎的巧克力砖与鲜奶油放入耐热 调理钵中 , 用微波炉或隔水加热法融化成乳霜状.待余 热散去后 , 放入冰箱冷藏使之变硬.可以前一晚做起来 备用. 让蛋恢复至室温. 在马芬模里放入蛋糕纸杯. 将烤箱预热至

170 度.

1 将蛋打入调理钵中, 用打蛋器搅散, 放入细砂 糖充分拌匀.依序添加植物油、优格、牛奶, 每次加入都要搅拌均匀.

2 将A过筛放入, 用烘焙刮勺从底部翻上来搅 拌.

3 将面糊盛入模具里至一半的高度, 把冷却后凝 固的巧克力酱塞入中间, 倒入剩下的面糊盖过 去.送进烤箱, 以170 度烘烤

23 ~

25 分钟.待 余热散去后, 从模具中取出. 优格

50 克 牛奶 30克 巧克力酱 苦甜巧克力砖

60 克 鲜奶油

35 克