编辑: 捷安特680 2019-11-30
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1 目录 美酒知识大全

1 美酒知识大全 维唯为为 酒的基本知识 调酒师必备 维唯为为 编著 2014-02-27 啤酒(Beer),葡萄酒(Wine),白兰地(Brandy),朗姆酒(Rum),特基拉(Tequila),威士忌 (Whisky),金酒(Gin),伏特加(Vodka),白酒,配制酒等的种类及图片,酒杯的种类,酒吧用 具... 目 录 啤酒(Beer)的种类

1 美国:百威(Budweiser),蓝带(Blue Ribbion),布什(Busch),幸福(Lucky),美乐(Miller),蓝妹(Blue Girl)等.

1 德国:慕尼黑(Munich),贝克斯(Beck`s),芦云堡(Lowenbrau)等.

1 英国:姜啤(Ginger beer),盖尼斯(Guiness)等.

2 澳大利亚:库伯(Cooper),天鹅(Swan)等.

3 荷兰:喜力(Heineken)啤酒占世界产量第三位.

3 捷克:皮尔森(Pillson Urgueu)等.

3 丹麦:嘉士伯(Calsberg)等.

4 墨西哥:卡萨布兰卡(Carsa Blanca),科罗娜(corona)

4 日本:三得利(Suntory) 、朝日(Asahi) 、麒麟(Kirin)等

5 中国:青岛、燕京、沈阳雪花、武汉中德、大梁山等

5 葡萄酒(Wine)的种类

7 Chateau Lafite Rothschild(拉斐庄)

8 Chateau Latour(拉图庄)

8 Chateau Haut-Brion(奥比安庄)

8 美酒知识大全

2 Chateau Margaux (玛高庄)

8 Chateau Mouton Rothschild(武当庄/木桐庄)

9 Chateau Ch Blanc (白马庄)

9 Chateau Ausone(奥松庄)

10 白兰地(Brandy)的种类

11 马爹利(Martell)

11 轩尼诗(Hennessy)

11 人头马(Remy Martin)

12 库瓦西埃(Courvoisier)

12 卡缪(Camus)

13 百事吉(Bisquit)

14 奥达(Otard)

14 德拉曼(Delamain)

14 古帝(Gautier)

15 雅文邑(Armagnac)

16 朗姆酒(Rum)的种类

17 百佳德(Bacardi)

17 哈瓦那俱乐部(Havana Club)

17 美雅士(Myers)

17 摩根船长(Captain Morgan)

18 老牙买加(Old Jamaica)

18 特基拉(Tequila)

19 豪帅快活/凯尔弗 Jose Cuervo

19 索查 Sauza

19 赫雷杜拉 Herradura

19 懒虫 Camino real

20 欧雷(O1e)

20 美酒知识大全

3 玛丽亚西(Mariachi)

21 特基拉安乔(Tequila Aneio)

21 威士忌(Whisky)的种类

23 Ballantine&

prime;

s Special

17 Year 百灵坛17年

23 Ballantine&

prime;

s Finest 百灵坛特醇

23 Ballantine&

prime;

s Special

12 Year 百灵坛12年

24 BELLS EXTRA SPECIAL金铃威士忌

24 Bushmills 布施米尔

25 Bourbon Whiskey 波本威士忌

25 Canadian Club 加拿大俱乐部

26 CHIVAS REGAL

30 YEARS芝华士30年

27 Cutty Sark 顺风威

28 CROWN ROYAL WHISKY皇冠威士忌

28 DEWARS WHITE LABEL白牌威士忌

29 Dimple

15 Year 添宝15年

29 EVAN WILLIAMS BOURBON伊凡威廉波本威

30 Famous Grouse 威雀威

30 Famous Grouse

12 Year 威雀绿牌

31 Four Roses 四玫瑰

31 Grants 格兰威

32 Glenfiddich Whisky 12Yr 格兰菲迪

32 Jack Daniels 杰克丹尼

33 Jim Beam(White) 白占边威

34 John Jameson 占美臣爱尔兰威

34 JONNIE ROYAL 皇家尊尼威士忌

35 MAKER MARKS BOURBON美格波本威士忌

35 LANGS SUPREME WHISKY兰士威士忌

36 美酒知识大全

4 JW Premier Scotch Whisky 尊爵威

36 JW Suing Scotch Whisky 尊荣威

37 JW Black Label Scotch Whisky

37 JW Red Label Scotch Whisky

38 JW Blue Label Scotch Whisky 蓝方

39 JW Gold Label Scotch Whisky 金方

40 JW Pure Malt Scotch Whisky 绿方

41 J&

B Rare 珍宝威

41 J&

B Jet 珍宝特级

42 Macallen Highland Malt

12 Yrs 麦高伦12年

43 Old Parr 老伯威

44 OLD GRANDAD BOURBON老爷威士忌

44 PASSPORT SCOTCH 护照威士忌

45 Royal Salute 21year 皇家礼炮21年

45 Royal Salute 21year mini 皇家礼炮21年(酒办)

45 ROYAL STIRLING EXTRA OLD皇家史达龄威士忌

46 Seagram&

prime;

s VO 施格兰VO

46 SUNTORY WHISKY HIBIKI 三得利响

47 Straight Whiskey 单纯威士忌

47 White Hourse 白马威

48 WILD TURKEY 威凤凰威士忌

48 Tullamore Dew 图拉摩尔一督

49 金酒(Gin)的种类

50 Genever 荷式金酒

50 London Dry Gin 英式干金酒

51 Beefeater 英王卫兵

51 Gordon`s 哥顿

51 美酒知识大全

5 Tanqueray 添加利

52 Gilbey`s 钻石

53 BomBay 孟买

53 Burnett`s 伯内茨

54 Seagram`s 希古拉母

55 Steinhager 施塔因黑格

55 old Tom Gin 老汤姆金酒

55 Flavored Gin 风味金酒

56 Sloe Gin 野莓金酒

56 Lemon Gin 柠檬金酒

57 伏特加(Vodka)的种类

58 Moskovskaya 莫斯科绿牌

58 Stolichnaya 首都

58 Stolovaya 斯道洛法亚

58 Russkaya 俄罗斯牌

59 Wyborowa 毕博罗瓦

59 Starka 斯大卡

60 Finlandia 芬兰蒂亚

60 Smirnoff 皇冠

61 Silent sam 赛依林特.萨姆

61 Absolut Vodka 瑞典伏特加

62 白酒

63 酱香型

63 浓香型

65 清香型

68 米香型

70 兼香型

72 美酒知识大全

6 其它香型

73 中国八大名酒

73 配制酒的种类

74 开胃酒(Aperitif)

74 味美思(Vermouth)

74 仙山露(Cinzano)

74 马天尼(Martini)

74 诺瓦丽(Noilly)

75 比特酒(Bitter)

75 甜食酒(Dessert Wines)

76 雪莉酒(Sherry)

76 曼赞尼拉(Manzanilla)

76 哈维斯(Harveys)

77 波特酒(Port)

77 科伯恩(Cockburn)

78 玛德拉酒(Madeira)

78 利乔酒(Liqueur)

79 水果酒

79 橘皮甜酒(Curacao)

79 君度(Cointreau)

79 金万利(Grand Manier)

80 樱桃利口酒(Cherry Liqueur)

80 黑加仑子利口酒(Creme de Cassis)

81 杏子白兰地(Apricot Brandy)

81 李子金酒(Sloe Gin)

82 香蕉酒(Banana Liqueur)

82 玛利布(Malibu)

83 美酒知识大全

7 草本植物酒

83 修道院酒(Chartreuse)

83 本尼狄克丁(Benedictine)

84 杜林标(Drambuie)

84 加利安奴(Galliano)

85 薄荷利口酒(mint Liqueur)

85 桑布卡(Sambuca)

86 种子类利口酒

86 茴香利口酒(Anisette)

86 可可酒(Creme de Cacao)

87 咖啡酒(Coffee Liqueur):

87 特殊利口酒

88 草莓甜酒:草莓和奶油.

89 鸡尾酒(Cocktails)的种类

90 Gin&

Tonic 金汤力

90 Martinl 马天尼

90 Manhattan 曼哈顿

90 Whisky Sour 威士忌酸

91 Daiquiri得其利

91 Margarita玛格丽特

91 Screwdriver螺丝钻

92 Brandy Alexander白兰地亚历山大

92 Gibson吉普森

92 Tequila Sunrise特基拉日出

93 Pink Lady红粉佳人

93 Rusty Nail生锈钉

93 Rob Roy罗伯罗伊

94 美酒知识大全

8 Side Car边车

94 Gin Fizz金菲士

95 Bloody Mary血玛丽

95 较流行鸡尾酒

95 1. 金酒或伏特加酒(Gin or Vodka)

95 2. 特基拉或朗姆(Tequila or Rum)

96 3. 苏格兰威士忌(Scotch)

96 4. 威士忌(Whiskey)

96 5. 其他基酒的鸡尾酒(Other cocktails)

96 酒杯的种类

98 意大利平底杯

98 水杯/平底水杯(tumbler)

99 鸡尾酒杯/三角鸡尾酒杯(cocktail glass)

100 苏打杯(soda glass)

100 柯林杯/长饮杯/烟囱杯(collins glass)

101 葡萄酒杯(wine glass)

101 香槟酒杯(champagne glass)

102 白兰地杯(brandy glass)

103 啤酒杯(beer glass)

103 威士忌杯(Whisky glass)

104 烈酒杯(liqueur glass)

105 水果酒杯/果汁杯(juice glass)

106 其他酒杯

106 酒吧用具

107 醒酒器(wine decanter)

107 调酒壶

107 调酒杯

107 美酒知识大全

9 酒吧匙(bar spoon)

108 调酒棒(mixing stirrer)

108 滤冰器(strainer)

109 榨汁器(squeezer)

109 冰桶(ice bucket)

110 冰夹(ice tong)

110 香槟桶(champagne cooler)

111 果刀(knife)

111 葡萄酒开瓶器(corkscrew)

112 开罐器(bottle opener)

112 口布/湿巾(napkin)

113 糖盅(sugar bowl)

113 托盘(tray)

114 雪糕勺(ice cream dipper)

114 奶盅(milk jug)

114 酒签(cocktail pick)

115 啤酒(Beer)的种类 美国:百威(**Budweiser),蓝带(Blue Ribbion),布什(Busch),幸福(Lucky),美乐(Miller),蓝妹 (**Blue Girl)等. 德国:慕尼黑(Munich),贝克斯(**Beck`s),芦云堡(**Lowenbrau)等. 英国:姜啤(**Ginger beer),盖尼斯(**Guiness)等. 澳大利亚:库伯(**Cooper),天鹅(**Swan)等. 荷兰:喜力(**Heineken)啤酒占世界产量第三位.** 捷克:**皮尔森(Pillson Urgueu)等.** 丹麦:嘉士伯(**Calsberg)等.** 墨西哥:卡萨布兰卡(Carsa Blanca),**科罗娜(corona)** 日本:三得利(**Suntory) 、朝日(Asahi) 、麒麟(Kirin)等** 美酒知识大全

10 中国:青岛、燕京、沈阳**雪花、武汉中德、**大梁山等 葡萄酒(Wine)的种类 Chateau Lafite Rothschild(拉斐庄) Chateau Latour(拉图庄) Chateau Haut-Brion(奥比安庄) Chateau Margaux (玛高庄) Chateau Mouton Rothschild(武当庄/木桐庄) Chateau Ch Blanc (白马庄) Petrus(柏图斯庄) Chateau Ausone(奥松庄) 白兰地(Brandy)的种类 白兰地,最初来自荷兰文Brandewijn,意为 烧制过的酒 ,被誉为 生命之水 .狭义上讲,是 指葡萄发酵后经蒸馏而得到的高度酒精,再经橡木桶贮存而成的酒.白兰地是一种蒸馏酒, 以水果为原料,经过发酵p蒸馏p贮藏后酿造而成.以葡萄为原料的蒸馏酒叫葡萄白兰地, 常讲的白兰地,都是指葡萄白兰地而言.以其他水果原料酿成白兰地,应加上水果的名称, 苹果白兰地、樱桃白兰地等,但它们的知名度远不如前者大.白兰地国家标准GB11856-1997 中将白兰地分为四个等级,特级(X.O)、优级(V.S.O.P)、一级(V.O)和二级(三星和 V.S).其中,X.O酒龄为20-50年,V.S.O.P最低酒龄为6-20年,VO最低酒龄为3年,二级最 低酒龄为2年. 马爹利(Martell) 创建于

1715 年,马爹利出生于爱尔兰,该公司制造的白兰地具 稀世罕见之美酒 的崇高荣誉. a. 蓝带马爹利(Cordon Bleu):华丽白兰地,平均

25 年. b.拿破仑马爹利(Napoleon):有风格的 产品.?.c.马爹利绝顶(Supreme xo):平均 30-35 年. d 超级马爹利(Extra):平均

40 年,一年 产量只有

1400 瓶. 轩尼诗(Hennessy) 创立于

1765 年,他原是法国爱尔兰籍军官,酒标上手持斧子的手臂是创立者的家徽.轩尼诗是产 品,品质稳定的象征. a 轩尼诗 VSOP b.x.o:矮瓶装、雕刻有葡萄束. 人头马(Remy Martin) 美酒知识大全

11 又叫雷米.马丁,创立于

1724 年,人名 VSOP 的产品最多,标志是希腊神话的半人半兽神一仙特. 【A】人头马 VSOP:可加冰饮用 【B】:路易十三(LOUIS ):非常华丽价格昂贵. 库瓦西埃(Courvoisier) 又称拿破仑,创立于

1790 年,创始人曾经为拿破仑献上自己的白兰地而成为拿破仑指定制造 商,所以标志为他的立像为象征.三星是他的主要产品,VSOP 是豪华型产品.1983 年获法 兰西之光,86 年国际名酒大赛中世界XO称号等. [1]拿破仑 VSOP:磨砂瓶. [2]拿破仑 XO 帝国【Imperial】 卡缪(Camus) 又称金花,创立于

1863 年,人名.国际名牌.口味厚重略带一丝辛辣的味道.【1】金花绝顶 XO(XO superieur) 百事吉(Bisquit) 创建于

1819 年,当时只有

20 岁 奥达(Otard) 又称金像,创立者人名 德拉曼(Delamain) 又叫得万利,酒质较好 古帝(Gautier) 雅文邑(Armagnac) 其他国家白兰地:德国、意大利、西班牙、美国、中国 水果白兰地:不但可以用葡萄制,其他水果如苹果、梨、桃子、草莓、樱桃等都可以制造白 兰地,且风味独特 口味多苹果白兰地(Calvados):法国,诺曼底非常著名,美国也有(Apple Jack) 樱桃白兰地:法国、德国、瑞士 桃、李子白兰地:........

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